Syrah / Shiraz – Cepa e Vinhos

Syrah ou Shiraz, dependendo em que parte do mundo é cultivada, é mais uma das grandes uvas Francesas que percorreram o mundo como a Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay entre outras. Estudos a apontam como a sétima cepa mais plantada no mundo (2005) com cerca de 150.000 hectares plantada pelo mundo afora. Hoje certamente deve ser bem mais!

Dizem que sua origem, e nome advêm da cidade de Shiraz na Pérsia antiga tendo sido disseminada pelos Fenícios, porém estudos de DNA realizados por um grupo de pesquisa da Universidade de Viticultura e Enologia da Califórnia em 1998, determinaram que a origem é mesmo do sul da França, proveniente da “cruza” das cepas Dureza e Mondeuse Blanche. Foi exatamente nessa região, norte do Rhône, que esta cepa ganhou fama e daí se espalhando pelo mundo ganhando popularidade na versão varietal e em diversos cortes. Está muito presente, também en toda a costa mediterrânea, em especial no Languedoc Francês onde aparece muito em assemblages.

         Do Rhône à África do Sul, passando pela Sicília, Portugal, Chile e Austrália, são inúmeros os estilos de vinhos elaborados devido aos mais diversos terroirs em que são plantados. Como em qualquer outra cepa, impossível generalizar! O que é fato é de que em algumas regiões, têm apresentado uma exuberância difícil de ser sobrepujada. É uma cepa bastante tânica gerando vinhos bastante encorpados de grande estrutura e capacidade de envelhecimento. Os bons exemplares de Syrah tendem a trazer consigo uma certa dose de mineralidade, fruta intensa e uma marca muito própria de especiarias com uma certa alusão a pimenta gerando um final de boca algo picante. Os Australianos tendem a ser mais potentes e intensos,com maior presença de fruta madura e algo de chocolate enquanto os Europeus puxam para um estilo mais elegante, porèm de grande estrutura, com taninos aveludados de boa textura e algo mais especiados. Eu, pessoalmente, tenho uma queda para um estilo de vinhos mais elegantes e tendo a optar por estes vinhos encontrados em toda e qualquer região, e cepa, então os exemplos abaixo têm muito essa cara.

         Os grandes vinhos como Penfolds Grange, vinho mítico Australiano, Incógnito e Quinta do Monte D’Oiro de Portugal, Planeta Syrah da Sicília e os grandes Cote-Rôtie e Hermitages, apesar de deliciosos, não são para o bolso de qualquer um. Porém, existe vida fora desses grandes vinhos e nós pobres mortais podemos nos deliciar com outros exemplares de bons vinhos Syrah que cabem em nosso bolso. Para quem quiser começar a curtir esta cepa e experimentar todos os seus sabores e estilos, eis aqui algumas dicas de bons vinhos a serem provados sem perder as calças.

• Porcupine Ridge Syrah 07 – Na Mistral, é um belo exemplo de um vinho muito característico da cepa, módico e de muita qualidade vindo da África do Sul. É macio, sutil, vibrante, de boa intensidade, boa estrutura, bom para se tomar com uns dois anos de vida quando o vinho libera todo o seu potencial. Vinho franco, amável, fácil de se gostar e um ótimo “entry level” no mundo do Syrah. Vinho que consegue unir bem as caracteristicas do velho e novo mundo. De ressaltar que a maioria dos grandes vinhos Sul-Africanos são hoje elaborados com esta cepa. Preço médio por volta de R$50,00.
• Bin 50 Shiraz 06 – Na Expand, um dos meus primeiros Shiraz Australianos e sempre um porto seguro ano após ano. Muito redondo, corpo médio, fácil de agradar, bem frutado com algo achocolatado, de boa intensidade, um vinho sempre apetecível e fácil de harmonizar ou tomar solo. Preço R$59,00.
• Montes Alpha Syrah 06 – Na Mistral, um dos meus vinhos preferidos que, posteriormente, descobri ter 92 pontos na Wine Spectator tendo ficado em décimo quinto no top 100 do ano passado. O 2005 é um estupendo e encantador vinho, outras safras não provei, e vale muito o que se paga. Dependendo da taxa do USD, por volta de R$70 a 75,00.
• Goat Roti 05 – Na Expand, é uma brincadeira séria com os vinhos de Cote-Rotie, elaborado na África do Sul pela Fairview. Brincadeira pelo nome, já que o conteúdo é de primeira obtendo grande reconhecimento da imprensa internacional especializada. Um blend de Syrah com Carignan, Grenache e Viognier. Preço R$78,00.
• Perez Cruz Limited Edition Syrah 05 – Na Wine Company, é mais um exemplo de elegância e finesse que vem do Chile. Um pouco mais caro, mas um grande vinho R$99,00.
• Ochotierras Gran Reserva Syrah 05 – Este vinho da Ochotierras recém chegada ao Brasil pelas mãos da Brasart, é mais uma confirmação de que esta é a grande cepa hoje sendo produzida no Chile. Este pode tomar já, mas estará melhor ainda em um ano ou dois. Primeira safra deles e só imagino o que poderá vir pela frente! Na Kylix o vinho está por R$ 85,70.
• Wynns Shiraz/Cabernet/ Merlot 05 –Degustei no Evento Mistral deste ano e me apaixonei pelo vinho. É de grande intensidade e estrutura, porém alia tudo isso a uma incrível complexidade e elegância. Difícil encontrar no Brasil vinhos Australianos desta qualidade por este preço. Preço aproximado de R$ 62,00, na Mistral e uma das mais valiosas pepitas encontradas nos meus garimpos.
• Y Series Shiraz (possuí um tempero de Viognier) – Na KMM, maior importador de vinhos Australianos. É uma linha média da importadora, porém já demonstra grande qualidade num corte bem característico desta cepa. Preço R$87,00
• Two Up Shiraz 06 – Da Wine Company, é outro belo exemplar da capacidade Australiana de trabalhar esta cepa. Muito harmônico, redondo, taninos aveludados e muito saboroso. Um vinho muito agradável por R$72,00.
• Philippe Bouchard Syrah VdP 06 – Francês da região do Languedoc, um vinho pronto, muito agradável, teor alcoólico comportado com 12.5º, boa concentração com uma paleta olfativa muito agradável. È fresco, equilibrado, leve com toques de especiarias, típicos da casta, e muito saboroso. Um vinho realmente fácil de agradar e fácil de harmonizar que está por módicos R$49,00 na Vinea Store.
• Domaine du Ministre 04 – Saint Chinian no Languedoc Francês, é um corte com 50% de Syrah de bom frescor, algo mineral, taninos redondos, elegantes, textura sedosa, boa fruta e aquela pimentinha tradicional num saboroso final de boca de boa persistência. Deixa um gostinho de quero mais na boca e não causa danos maiores ao bolso. Na Zahil por R$59,00.

Adiciono, hoje 15/08, três rótulos muito interessantes, tanto por serem muito saborosos, como pelo fato de terem preços muito convidativos o que os torna perfeitos exemplares para você iniciar suas aventuras por vinhos elaborados por esta cepa.

• Valbona Rosé de Syrah 07, fugindo um pouco dos tintos, masé muito interessante. Não tem um nariz muito intenso, mas cresce muito na boca sendo suave, fresco, saboroso e muito agradável de tomar. Produzido pela Bodega Augusto Pulenta, e importado pela Wine Premium, deve estar por chegar e, acredito, que tenha um preço ao redor de R$35,00.
• Valbona Syrah 07, do mesmo produtor mas voltamos aos tintos. Boa paleta olfativa de boa tipicidade em que saltam aromas saborosos de fruta madura. Sem madeira, é vinho para ser tomado jovem, de bom equilibrio, taninos finos e bem equilibrados com uma acidez adequada, bom final de boca em que aparece um pouco de especiarias, suaves e de média persistência. Incrível pelo preço de R$28,00!
• Ontem participei de uma degustação com o lançamento da Safra Histórica dos vinhos do Casillero del Diablo. A safra de 2007 no Chile, foi impressionante para eles e seus diversos varietais estão muito bons, mas disso falo em outro post. Provem o Casillero del Diablo Syrah 07 que está chegando às lojas, divino. Nariz gostoso de boa concentração de fruta e algo de especiarias. Na boca é rico, taninos presentes, firmes mas sedosos, elegante e perfeitamente integrados dando mostras de que evoluirá muito com mais um ano de garrafa, apesar de já estar muito saboroso e pronto a beber. Por preço que irá variar, de loja para loja, entre R$30 e 35,00, é imperdível. Se acompanhar com um belo pedaço de picanha então ….!

Estes são só alguns rótulos, os que já provei, e certamente existirão um monte de outros para garimpar, mas há que se começar com alguma segurança para não se assustar numa primeira experiência, certo? Por falar em assustar, não confunda com Petit Syrah, que não tem nada a ver. Os Americanos deram esse nome à uva Durif, pela semelhança dos cachos . Em minha opinião, fique de olho nos vinhos Syrah vindos do Chile e da África do Sul regiões que vêm evoluindo muito tanto em volume de vinhedos quanto em rótulos de qualidade.

Salute e Kanimambo.

 

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