Contagem Regressiva Para a Vino & Sapore
Como boa parte dos amigos sabe, desde Abril/Maio que tento abrir minha loja de produtos enogastronomicos aqui na minha querida Granja Viana, região em que vivo há cerca de 28 anos. Tem sido uma árdua, desgastante e angustiante tarefa repleta de problemas.
Os dias têm sido extremamente curtos para tanta coisa e tanto detalhe, porém nesta reta final ficam ainda mais, então verão que meus posts ficarão um pouco mais espaçados ainda, mas tentarei atualizar o blog sempre que possível. O nome VINO & SAPORE, em italiano mesmo pois o em português já estava tomado, veio no sentido de expor ao mercado aquilo que é a loja onde serão disponibilizados os mais diversos sabores entre; cafés especiais, especiarias, conservas especiais de diversas partes do mundo e do Brasil, delicatesse com bombons, biscoitos e chocolates suiços, alemães, franceses e belgas, doces especiais e artesanais absolutamente deliciosos, geléias divinas e diferenciadas. Vinhos á taça em nosso Wine Bar, fruto de nossa parceria com a Decanter, com queijos e embutidos de primeira linha já fracionados sendo servidos dentro de um conceito diferenciado e mais de 450 rótulos grande parte garimpados por mim ao longo destes últimos 3 anos de atividade mais intensa em nossa vinosfera, com ênfase em vinhos diferenciados e aquilo que sempre guiou meus passos, a busca por grande relações QualidadexPreçoxPrazer!
Um menu de cafés gourmet acompanhado de uns biscoitos absolutamente divinos que me foram apresentados pela amiga Denise Cavalcante, com quem, por sinal, estou em falta, vindos do Rio de Janeiro direto para a Granja Viana, estará disponível para aqueles que no dia não estejam a fins de vinho. Enfim, mais do que uma loja, o conceito será de desenvolver um espaço informal e aconchegante para o encontro dos amigos amantes do doce néctar da região e vizinhos do Butantã, Embu, São Roque, Morumbi, etc. que não estão tão distantes assim. Numa vinda à Granja, podem aproveitar para fazer um passeio enogastronomico visitando a loja e almoçando ou jantando em alguns dos bons restaurantes da região como Emilia Romagna, Pattio Viana (do Ney), Açafrão da Terra, Canto, Felix Bistrot, Suez, enfim, a lista é longa, usufruindo de um pouco do muito verde que ainda temos por aqui e bastante ar puro!
Agora, o nome de um estabelecimento é só isso se não tiver uma imagem adequada que o transforme em marca. Aqui entra a criação de um pessoal amigo a quem desde já estou devendo “big time”. Não tem dinheiro que pague a atenção e carinho do Claudio e Gilberto, profissionais do ramo e amantes do vinho, especialmente o Claudio autor do Le Vin au Blog junto com a Rafaela. Acho que foram especialmente felizes na elaboração desta marca e espero que gostem tanto quanto eu. A empresa deles, a C-brand, vem criando e executando diversos projetos de primeiro nível e é, certamente, uma empresa que os empresários leitores deste blog devem conhecer e colocar em suas agendas. Como sou suspeito para falar, perguntem para a Cinemark e outras empresas para quem eles já desenvolveram diversos projetos de sucesso! Clique no link aqui acima e conheça um pouco mais dos trabalhos desta gente.
Assim que abrir vos aviso dando mais dicas do que terei por lá e mostrarei todos os parceiros que farão parte deste projeto. Não conseguirei tudo de cara, mas já tenho uma série de produtos e produtores/importadores no bolso do colete para o ano que vem. Espero, será de fundamental importância, que os amigos apoiem este meu projeto e espero vê-los por lá quando, em se dizendo leitores do blog, serão meus convidados para uma taça de vinho.
Por hoje é só. Espero revê-los por aqui na próxima semana. Salute, kanimambo e um belo fim de semana para todos, porque eu vou mesmo é pegar no pesado!
Caro João Filipe,
Tenho certeza de que terás sucesso!
Um abraço,
João…
Adorei o logo, a identidade visual, tudo.
A C-brand foi muito feliz mesmo.
Já começou com os dois pés direitos!
🙂
abs!
Ale
João,
Finalmente esta chegando a tão esperada hora. Pode ter sido angustiante e repleta de problemas, mas tudo isso serviu para algo.
Pode ter certeza, colherá ótimos frutos…
Se precisar de braço, pode contar que tem um amigo que pode ajudá-lo.
um abraço e muito exito,
Evandro
Confraria2panas
Prezado João, parabéns pela iniciativa que tenho certeza será um sucesso!
Duas perguntas:
1) Qual a região/localização da sua granja (há opção de hospedagem?)
2) Qual sistema será utilizado após a abertura das garrafas de vinho para servi-los em taça?
Abraços. Eduardo.
Caro Eduardo, a Granja Viana é um bairro de Cotia, região metropolitana de São Paulo a pouco mais de 20 kms do Morumbi, Butantã e Pinheiros. lamentavelmente hoteis por aqui não existem, em contrapartida hpa dezenas de bons móteis, eheh! Um pouco mais adiante, a cerca de 30 kms, numa região de paisagens lindíssimas fica São Roque e lá sim há diversos hotéis, sendo pelo menos dois deles de ótimo nível.
O Le Verre du Vin foi dDesenvolvido na inglaterra, sendo, de acordo com marketing deles, o mais moderno e eficiente sistema de preservação de vinhos abertos no mundo, presente em mais de 12.000 estabelecimentos gastronômicos em 63 países. Os vinhos são preservados através de um vácuo de precisão, que mantém as suas características organolépticas inalteradas por mais de um mês. No caso dos vinhos espumantes, o equipamento injeta uma quantidade calculada de gás carbônico na garrafa (o mesmo gás que se encontra dissolvido no vinho), o qual permanece fresco e pressurizado também por um período superior a um mês. O mais legal é que o caldo não circula por mangueiras ou outros dispositivos que podem ter problemas de higienização. Se entender inglês, acesse aqui > http://www.bermarcollection.com/ e veja mais.
Abs
Prezado João Felipe
Sou leitor assíduo do seu blog e inclusive já adquiri alguns vinhos através das tuas indicações. Portanto, acredito que tua loja terá exito.
Como contador, sei da árdua tarefa necesária para galgar os percalços burocráticos e conseguir enfim gerar emprego e renda.
Portanto, desejo muita e perseverança e sucesso para você nesta empreitada!
João,
Tenha certeza que tua loja será um sucesso.
Não duvido que haverá produtos da maior qualidade, e acho que falo por todos quando digo que estamos ansiosos para visitar tua loja.
Isso me leva a uma pergunta importante. Ao oferecer a taça, v. vai harmonizar com tua Cia.????
Forte abraço!
Caro João Filipe,
De certa forma tenho acompanhado a tua caminhada no sentido de abrir a Vino & Sapore. Era uma promessa que já está começando a ficar com cara de dívida. Imagino a tua ansiedade em dar conta de todos os detalhes, sem deixar qualquer possibilidade de furo. Lembre-se, entretanto, de que a pefeição não está no resultado, mas no processo de alcançá-la. Ou será que é estratégia de geração de expectativa? De qualquer forma, acho que todos os que o acompanham estão ficando loucos de vontade de ver e desfrutar deste lugar feito com tanto cuidado. Confesso que estou curiosíssimo e não deixarei de visitá-lo na primeira oportunidade que tiver. Grande abraço com votos de muito sucesso.
Antonio Carlos
Antonio Carlos, grato pelas sábias palavras. Nada na vida nasce pronto, há sempre um processo de aprendizado e aperfeiçoamento e tenho que segurar minha ansiedade reduzindo meu nível de tolerância e exigência de eperfeição. Será um enorme prazer poder abrir uma garrafa e tomar uma taça contigo. Aos amigos que teceram comentários neste post e todos aqueles que sei que torcem por meu sucesso, um enorme kanimambo pelo carinho e espero por vocês também. Victor, a companhia é essencial estarei lá full time!
Pense que esta jornada e’ como nossos vinhos. Neste momento voce esta “adquirindo ” e ” carregando” o vinho.
Vai chegar o momento de abri e depois com muita paciencia e tranquilidade aprecia-lo. Pelo que eu te conheco o SUCESSO vai ser I N E V I T A V E L .
Tenha paciencia.
abs
Valeu Fabio, de volta finalmente? A farra parece ter sido boa. A loja já está com cara de loja, vamos ver se na semana que vem dá!
Querido João Filipe, não vejo a hora de visitar a loja! Numa próxima vez que o Claudio for a São Paulo, vou junto! 🙂
Beijos e muito sucesso nessa nova empreitada.
Rafaela
Valeu Rafaela, vê mesmo se vens junto.
Grande, João!
Tenho certeza que será um grande sucesso… você merece!
Abraços santistas,
João Filipe
Infelizmente só conheci seu site hoje por meio de pesquisa de um vinho q degustei e queria mais informações. Fiquei encantada e já sou fã. Vou tentar tirar meu atraso lendo tudo q for possível. Só queria saber para onde posso enviar a foto de uma garrafa de um vinho q degustei num final de noite e a foto não me deixou identificá-lo mais tarde e não quero ficar sem o registro dele. Obrigada!
Quero estar lá para registrar!!!
Abraços!!