Degustando Nebbiolos

            O amigo Luiz Otavio (Enopira), o papa-mor da vinosfera Piracicabana e profundo conhecedor fez esta degustação bastante interessante e, como tenho alguns desses rótulos na Vino & Sapore, com asterisco, decidi unir o útil ao agradável publicando aqui suas experiências com esses caldos. Eis seus comentários:

1-      Dessilani Ghemme DOCG 2003

Produtor- Dessilani Luigi e Figlio- Fara Novarese- Novara- Piemonte- Itália.

Castas- 90% Nebbiolo (Spanna), 5% Vespolina e 5% Uva Rara (Bonarda Novarese).

Teor alcoólico- 13,5%

Amadurecimento- 18 meses em Botti grande de carvalho francês e da Slavonia.

Preço- R$ 120,00

Serviço- Aberto uma hora antes e servido a 18ºC

Bom vinho, mas já no limite e em minha opinião em declínio. Muita borra e em processo de formação da mesma muito rápido quando aberto. Leve balsâmico e algo arestado. Já teve melhores dias. Nota 88

 2-      Dessilani Gattinara DOCG 2003 *

Produtor- Dessilani Luigi e Figlio- Fara Novarese- Novara- Piemonte- Itália.

Castas- 100% Nebbiolo

Teor alcoólico- 13,5%

Amadurecimento- 24 meses em Botti grande de carvalho francês e da Slavonia.

Preço- R$ 120,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18ºC

Muito bom vinho, viril, amadeirado, levemente rústico, agüenta mais uns 5 anos. Nota 90

3-      Piero Busso Barbaresco Mondino DOCG 2007 *

Produtor- Piero Busso- Neive- Cuneo- Piemonte- Itália.

Castas- Nebbiolo do vigneto Mondino

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 18 meses em Botti grande de carvalho

Preço- R$ 190,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18ºC

Excelente barbaresco, um dos melhores que provei, muito elegante, sutil, groselhas deliciosas. Nota 94

4-      Piero Busso Barbaresco San Stunet DOCG 2006

Produtor- Piero Busso- Neive- Cuneo- Piemonte- Itália.

Castas- Nebbiolo de vigneto San Stefanetto

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 18 meses (70% em Botti grande de carvalho e 30% em barricas)

Preço- R$ 290,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18ºC

Excelente barbaresco, mais fechado, viril, complexo. Nota 93

 

5-      Cascina Ballarin Barolo Tre Cìabot DOCG 2005 *

Produtor- Cascina Ballarin- La Morra- Cuneo- Piemonte- Itália

Castas- Nebbiolo de vigneto em La Morra.

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 24 meses em Botti de carvalho Slavonia; toneis e barricas de carvalho Francês.

Preço- R$ 186,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18ºC

Muito bom Barolo, num estilo mais moderno, bom custo/beneficio. Nota 92

6-      Cascina Ballarin Barolo Bricco Rocca DOCG 2005

Produtor- Cascina Ballarin- La Morra- Cuneo- Piemonte- Itália

Castas- Nebbiolo de vigneto em La Morra.

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 24 meses em Botti (10 e 20 hl) de carvalho Slavonia

Preço- R$ 332,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18ºC

Muito bom, viril, complexo, num estilo mais tradicional. Nota 93

7-      Gaja Sperss Langhe DOC 2005

Produtor- Gaja- Barbaresco- Cuneo- Piemonte- Itália

Castas- 94% Nebbiolo e 6% Barbera

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em Botti.

Preço- R$ 1.050,00

Serviço- Decantado por três horas e servido a 18ºC

Este vinho não  é classificado como DOCG Barolo, visto que o Gaja não abre mão de um pouco de Barbera para ajudar na acidez do vinho, o que não é permitido pelas regras da DOCG. Muito fechado ao ser aberto, um pouco rústico, teve uma evolução fantástica no decanter, e se o Bussia estava bem melhor que ele no inicio, com o tempo foi melhorando e ficou como o melhor dos Barolos, para 11 dos 12 participantes. Eu fui o único a votar no Bussia, talvez mais por teimoso, já que tinha gostado mais dele no inicio e quase até o final da noite; mas devo confessar, no final da taça, já no outro dia, o Gaja estava melhor.

Grande vinho. Nota 95

 

8-      Cascina Ballarin Barolo Bussia DOCG 2005

Produtor- Cascina Ballarin- La Morra- Cuneo- Piemonte- Itália

Castas- Nebbiolo de vigneto Bussia de Monforte D’Alba

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 24 meses em barricas de carvalho francês.

Preço- R$ 332,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18ºC

Excelente vinho, elegante, harmônico, muitíssimo equilibrado, madeira muito bem colcoda, talvez num estilo mais moderno, gostei muito. Nota 95

 

9-      Rainoldi Sfursat di Valtellina DOCG 2007

Produtor- Aldo Rainoldi- Chiuro- Sondrio- Lombardia- Itália

Castas- 100% Chiavennasca (Nebbiolo)

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 18 meses em tonel de carvalho e 12 meses em garrafa.

Preço- R$ 190,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18ºC

Muito bom vinho, complexo, nebbiolo passificada por 3 meses, mas não deixando açúcar residual aparente.

Acredito que este vinho harmoniza muito bem com chocolate amargo e carne com molho de queijo azul. Nota 92

           Bem é isso por hoje. Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui ou na Vino & Sapore onde preciso garantir o leite das crianças!