Casarena, Surpreendente Bodega!

Surpreendente não pelos seus vinhos, que já mencionei aqui e cas0 tenha interesse em rever digite Casarena em pesquisa (search), mas pelo complexo como um todo. A Bodega, a paixão de quem nos recebeu e já mencionei em meu post Vinhos com Alma, a refeição, nossa experiência na criação de um blend próprio e grandes vinhos obviamente! Depois da “grande” Achaval Ferrer foi a cereja no bolo e o final de um dia incrível!

Para começar fomos recebidos com uma taça do surpreendente e saboroso Ramanegra Extra-brut elaborado pelo método charmat, porém eles já trabalham num rótulo champenoise do qual provamos algo do vinho base ainda no inox. Fruto de um inusitado blend de Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc, é um espumante de boa intensidade aromática, fino e fresco, sedutor tanto no olfato como no palato, com boa perlage e persistência. Uma grata surpresa que não vem para cá, mas que o importador deveria analisar trazer, eu me encantei com ele e trouxe na mala, mas já acabaram! sniff!!

Após uma breve visita à bodega, fomos para uma sala exclusiva onde tivemos o prazer de praticar um exercício diferente, desenvolver um blend próprio. Na mesa, pipetas e três garrafas de vinho base todos de Agrelo; Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot. Cada dupla desenvolveu sua sensibilidade provando primeiro cada vinho individualmente e depois montando seu blend sendo que a maioria optou por um protagonismo do cabernet que realmente estava muito bom. Super divertido e um exercício muito bacana que já tive o prazer de montar, de forma algo mais lúdica, em uma de minha degustações ao montarmos cortes bordaleses, sempre uma ótima e divertida forma de desenvolver nosso conhecimento e aguçar nossos sentidos. O ganhador (batizado com o nome de September) foi escolhido pelo grupo ás cegas, pois de cada rótulo foram feitas duas garrafas, uma para a prova e a outra para a dupla que elaborou levar para casa.

Já embalados a esta altura do campeonato, nos dirigimos ao restaurante para uma deliciosa e muito criativa refeição harmonizada com menu degustação de seis pratos. Afora os vinhos relacionados, ainda tivemos o privilégio de provar dois vinhos top adicionais. De forma reduzida e concisa , eis meus comentários:

• 505 Chardonnay – levemente amadeirado, fresco, um vinho muito agradável de uma linha de gama de entrada.
• 505 Rosé de Malbec com Cabernet Franc – o mercado não é muito chegado em rosés, mas eu gosto e este me encantou, sedutor e muito saboroso.
• Ramanegra Blend – um de meus vinhos favoritos, junto com o Cabernet Sauvignon, que a Bodega produz. Gama média alta, boa complexidade, meio de boca muito rico, um vinho muito agradável, quase tanto quanto o September! Rs

Para completar tivemos o privilégio de tomar os 4 vinhos top da casa, os Single Vineyard:

• Lauren’s Malbec – de Agrelo, mais robusto e maior estrutura, um Malbec mais clássico e de muita categoria.
• Jamilla’s Malbec – de Perdriel, potência e elegância em perfeita harmonia, um vinho marcante! http://www.falandodevinhos.com/2014/04/17/hoje-e-dia-mundial-da-malbec-resultado-do-desafio-as-cegas/
• Lauren´s Cabernet Franc – de Agrelo, a uva da moda na Argentina, a Cabernet Franc com todo o seu esplendor e mostrando aqui a virilidade do vinhedo que já produz um Malbec bem robusto. Muito jovem (creio que foi 2012 que provamos), um belo vinho de guarda, que deve crescer ainda mais dentro de uns três a quatro anos.
• Lauren´s Petit Verdot – mais uma vez o berço fala mais alto, vinhaço! Boa tipicidade da uva, encorpado, vinho para guardar devendo atingir todo o seu esplendor com uma meia dúzia de anos nas costas. Se for servir agora, 2011/2012. Aeração de uma horinha vai bem ou umas três passagens pelo magic decanter quem o tiver.

Quanto ao almoço, sugiro dar uma olhada aqui, no blog do Ricardo Gaffrée (Amigo Gourmet) que nos acompanhou e é fera em gastronomia! Por sinal, as fotos dos pratos no vídeo show abaixo, são dele. O que posso dizer, dentro de meu limitado conhecimento técnico gourmet, apesar de um apaixonado por essa arte, é que o menu é bem criativo e executado com esmero resultando num complexo leque de sabores que harmonizou muito bem com os vinhos servidos, recomendo. Bem, por hoje é só e na semana tem mais, kanimambo pela visita, saúde e seguimos nos encontrando por aqui lembrando que dia 23/07 tem degustação de Uvas Pouco Comuns! Boa semana e curtam o video show abaixo.