9 de dezembro de 2016
por João Filipe Clemente
Nem Todos os Dias São De Grandes Vinhos
Salvo você seja um felizardo com bolso recheado e grandes vinhos na adega, fico feliz por você, a maioria de nós abre grandes garrafas apenas em alguns poucos momentos que assim o peçam. Seja numa reunião de amigos “doentes” pelos caldos de baco, aquele momento de celebração, necessidade de se tratar bem depois de uma semana difícil, ou outras coisas do gênero, são nesses momentos que vamos atrás daquela garrafa guardada a sete chaves esperando o momento certo.
Fora isso, a maioria de nós busca satisfação com menos gasto só que aí é que mora o perigo porque, ao baixarmos o nível, corremos o risco de tomar vinhos não muito agradáveis, então garimpar nesse segmento é ainda mais necessário! Considerando-se os preços do vinho no Brasil, onde mais 60% é imposto, mais uma razão para garimpar muiiiito!!
Como a maioria dos amigos, também vivo do fruto de meu trabalho. A coisa anda difícil e meu chefe não me dá moleza mesmo, então procurar prazer a baixo custo, algo que sempre fiz, se tornou prática cada vez mais corriqueira em meu dia a dia. Hoje quero compartilhar com vocês um momento que vivi recentemente e que faz este garimpo valer muito a pena, desta feita revisitando um vinho que há muito não frequentava minha taça e que recém voltei a comprar.
Este vinho me foi apresentado numa Master Class de vinhos Portugueses proferida pelo Master of Wine Dirceu Vianna (único Master of Wine Brasileiro), nomeado pela Viniportugal para escolher 50 vinhos portugueses para o Brasil há uns três ou quatro anos atrás. Confidencial Tinto, foi minha escolha para acompanhar um singelo Arroz de Bacalhau e Brócoli.
Harmonização por simplicidade, um prato simples não carece de grandes vinhos que podem até não dar liga, aqui deu e muito!! Um daqueles vinhos que encantam ao primeiro gole e o produtor faz questão de não divulgar o blend que, dizem, tem cerca de sete a oito diferentes uvas, advindo da região Lisboa. Um vinho redondo, harmônico, médio corpo, rico, frutas silvestres, taninos maduros e suculentos, gostoso e fácil de agradar tanto os amigos de maior litragem quanto os iniciantes desbravadores do mundo de Baco. Preço entre R$50 a 55,00 o que me parece uma ótima relação Preço x Qualidade x Prazer o verdadeiro PQP!! rs Daquelas garrafas que acabam rápido e pedem bis o que nem é muito complicado pelo preço.
Gente, bom fim de semana para todos e meu chefe aumentou meu objetivo de vendas para este final de ano, então quem estiver a fins de dar uma força pode passar lá pela Vino & Sapore e fazer suas compras de Natal tanto para uso próprio quanto para presentear, eu agradeço. Quem sabe o pão duro não me dá um bônus!! rs Kanimambo amigos e seguimos nos encontrando por aqui conforme for dando tempo, o trampo está bravo!
JFC,
me manda a receita do prato, por favor?
Abs.,
Guilherme
Ish, acho que escrevi e depois apaguei em vez de publicar! Como se diz lá na terrinha, acho que estou ficando taralhoco!! rs Vamos lá, esta receita dá para umas 8 pessoas bem servidas.
Dessalga 1 kg de bacalhau (postas, lascas ou desfiado) e guarda a última água para juntares à água do arroz. Não usa mais sal, porque essa água já tem e o próprio bacalhau sempre acaba guardando um pouco.
Tempera o bacalhau com um pouco de pimenta de reino moída, salsinha e bastante azeite e deixa descansar uma meia hora a uma hora.
Enquanta o arroz cozinha, corta uma cebola grande bem picada, dois dentes de alho cortado fino, dois saquinhos daquele Brócoli flor congelado ou fresco, aí fica à tua opção. Refoga a cebola e o alho, joga o brócoli depois o bacalhau regando sempre com azeite. Eu costumo também cortar um pouco de azeitona preta portuguesa que dá um gostinho extra, mas aí fica a gosto.
Para finalizar, joga o arroz na panela do refogado e mistura bem, termina com mais azeite. O da minha foto no post de hoje faltou um pouco, mas caprichei no prato depois. Abraço e depois me diz como ficou. se quiseres variar, podes usar penne que também fica legal!
Ao final, joga o arroz na panela junto com o refogado
JFC,
Obrigado, vou tentar logo e lhe conto como ficou.
Abraços,
Guilherme
Bela dica, bacana o posto, concordo contigo vamos la em busca de vinhos com melhor custo beneficio
JFC como faço para comprar este vinho seu, moro muito longe da Vino&Sapore. Quero 4 gfs. Obrigado
Antonio, semana que vem tem Frutos do garimpo, se comprares posso despachar junto, sempre saí mais barato. Caso contrário nos falamos e damos um jeito! rs
Realmente otimo blend pelo preço.