Espumantes Docinhos Sem Preconceito
É gente, tem momento para tudo e tem boca para os mais diversos sabores! Dependendo do evento, porquê não? Por outro lado, tem gente que gosta e pronto, afinal o sucesso dos Proseccos extra-dry (que de secos não têm é nada) estão aí para confirmar! Eu gosto e dependendo da situação tomo, por isso compartilho com os amigos três opções interessantes para este final de ano.
1 – Vinícola Santa Augusta Moscatel – não é de hoje que “trabalho” estes espumantes a que poucos prestam atenção e olham de soslaio, afinal já em 2009 promovia Desafios com estes 
Espumantes. O segredo para um bom espumante Moscatel é a acidez para cortar a doçura e promover o equilíbrio do vinho, coisa que este vinho faz muito bem! Entre os espumantes Moscatel nacionais, tenho uns três ou quatro que acho bons e o Santa Augusta é hoje o melhor e não só na minha opinião, pois o guia da Revista Adega lhe deu 91 pontos assim como Guia Descorchados que lhe deu a mesma pontuação e o premio de melhor Moscatel Brasileiro.
Elaborado com 100% da uva Moscato Giallo, prima pelo equilíbrio promovido por uma acidez vibrante que se opõe à doçura da uva o que permite que se tome diversas taças sem que se torne enjoativo. Fresco, notas florais sutis, frutos citricos,é tudo de bom! Acho um grande companheiro para o nosso panetone com frutos secos, sobremesas citricas como torta de kiwi, Futon de Frutos do Bosque flambado ou salada de frutas (experimente trocar a laranja pelo próprio espumante!) com sorvete de creme, tudo a ver com nosso calor, a época e férias!
2 – Hermann Bossa 2 Demi-sec – Os demi-sec possuem um teor de açucar residual que 
vai de 33 a 50grs e o problema é que nenhum especifica quanto! Mais uma vez a acidez é essencial e quanto menos açucar residual melhor. Tomei diversos ao longo desta minha vida de enófilo e muito poucos fizeram a minha cabeça, Há muito tempo atrás me lembro de Miolo Terranova, mas mais recentemente o espumante que mais demonstrou essas qualidades foi o Bossa 2. Não tive acesso a sua ficha técnica, mas acredito que seu residual de açucar esteja mais próximo do nível mais baixo da faixa e acidez é preponderante. Perfil cítrico bem acentuado, leve floral, fresco, com final de boca levemente doce mas que não atrapalha o palato dos amigos do Brut enquanto satisfaz aqueles a quem a “secura” atrapalha um pouco.
É o que minha filha mais gosta e por isso está sempre presente em casa, tendo sido por isso que o escolhi para vos recomendar, até porque só compartilho o que gosto, o que eu compraria e, neste caso, compro! Quer um demi-sec, este é uma ótima opção.
3 – Hermann Bossa 6 – Tipo Bellini e, na minha opinião melhor já que o italiano é 
excessivamente doce e enjoativo. O Bellini foi criado no Harry’s Bar, em Veneza, na Itália há cerca de 70 anos e mais recentemente engarrafado e exportado pelo mundo afora. Na verdade não é um espumante, sejamos honestos e a Hermann deixa isso claro no rótulo, mas sim um drink com espumante. Na Itália é feito com suco de pessego e prosecco, muito doce com doce para meu gosto. A Hermann usa como base o espumante de Chardonnay produzido pelo método Charmat ao qual é adicionado uma dose de suco integral de pêssego e alcança meros 5% de teor alcoólico!
Menos doce, mais frescor, um drink de verão bem gostoso e uma garrafa é sempre pouco porque costuma desaparecer rapidamente! Descompromissado, vibrante, um drink para lá de agradável que acompanha muito bem gente amiga, festa, piscina tudo sem frescuras nem preconceitos a um terço do preço do “vero”!
Até o final de ano tem mais! Kanimambo pela visita e um ótimo Natal para todos. Saúde e alegria, cheers!
* Estes e outros ótimos espumantes nacionais e importados estão disponíveis na Vino & Sapore, meu estoque particular! rs