Bacalhau de páscoa

Último post sobre a Páscoa com uma receita de bacalhau, entre mais de 1001 (rs) que tem tudo a ver com o dia. Quem ainda não optou pela receita de hoje, ainda dá tempo, acho! Eis a receita para 6 pessoas da Miriam Cavalcante no site Tudo Gostoso.

Ingredientes

• 700g de bacalhau dessalgado
• 3 batatas grandes cozidas
• 2 cenouras grandes cozidas
• 6 fatias de pão de forma sem casca
• 3/4 de xícara de leite quente
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de requeijão tipo catupiry
• queijo parmesão ralado

Preparo

1. Cozinhe o bacalhau
2. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes
3. Em uma vasilha pique o pão e regue com o leite
4. Deixe de molho por uns minutos
5. Depois amasse o pão com o leite fazendo um purê de pão
6. Reserve
7. Passe as batatas e as cenouras no espremedor fazendo um purê
8. Reserve
9. Numa vasilha misture com um garfo o creme de leite como requeijão
10. Reserve
11. Ligue o forno para preaquecer
12. Em uma panela grande coloque a cebola com o azeite e a margarina e doure
13. Acrescente os purês de batata e de cenoura e misture bem
14. Coloque o purê de pão e a noz moscada e misture novamente até que fique tudo bem encorpado
15. Acrescente metade do bacalhau e misture
16. Desligue o fogo e acerte o sal
17. Em um pirex coloque metade da massa de purês, cubra com o restante do bacalhau e por cima coloque o restante da massa
18. Cubra tudo com a mistura de queijo e creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado
19. Leve ao forno, 200° C, até dourar.

Na Tudo Receitas, uma versão algo diferente desta acima, clique e veja, escolha a que achar melhor. Eu hoje estou em outra (pescado no forno) e o bacalhau, quem sabe o Espiritual, será para Domingo. O Vinho para acompanhar, eu vou de um branco luso com certeza, provavelmente um Dão! Feliz Páscoa, preferencialmente em família, mesa farta e copos idem! Kanimambo pela visita e lembro que a Vino & Sapore abre neste Sábado para que o almoço de Domingo não seja regado a laranjada!! rs