Degustação

13 de fevereiro de 2015  por

Loire o Jardim da França e Eterno Desconhecido no Brasil

O Loire é uma das mais lindas regiões da França produzindo vinhos excelentes porém um pouco fora da curva no gosto novomundista de vinhos potentes e viris. Estamos aqui diante de vinhos que primam pela finesse, pela elegância, pela sutileza mais do que pela força bruta e, talvez por isso ou pelos preços algo mais salgados, bastante desconhecido de nossa vinosfera tupiniquim.

Para mostrar um pouco da região e dos vinhos de lá, montei uma degustação temática que mostrará um pouco da região e, especialmente, seus principais vinhos. Veja só:

Dia 26 de Fevereiro, a partir das 20 horas, a primeira grande degustação temática do ano que realizarei na Vino & Sapore (Granja Viana) quando conheceremos melhor a região do Loire, suas principais AOC’s, suas uvas e seus vinhos ainda tão pouco explorados no Brasil. Nesta degustação temática com prova de alguns vinhos de muita qualidade escolhidos por mim especialmente para este evento, faremos uma visita virtual à região.

Loire
A região é especialmente pródiga nos vinhos à base de Sauvignon Blanc, de Chenin Blanc, da Muscadet (não confundir com Moscato) e de Cabernet Franc. Na taça, vamos provar a enorme diversidade de estilos e ver como uma mesma uva pode gerar espumantes, vinhos tranquilos secos, meio doces e doces com a mesma graça e qualidade. Como parceiros nesta empreitada, a Premium Wines, importadora que possui um dos melhores portfolios de vinhos da região, a Decanter e Vinci.

  • Vigneau-Chevreau Vouvray Brut (R$115,00) – PremiumSorry sold Out
  • Carré Muscadet Chasseloir Maine-et-Sévre sur lie 2013 (R$96,00) – Premium
  • Fournier Sancerre l’Ancienne Vigne 2011 (R$180,00) – Premium
  • Chateau de Tracy Mademoiselle T Pouilly-fumée 2012 (R$159,00) – Decanter
  • Domaine Huet Vouvray Sec Clos du Bourg 2011(R$214,00) – Premium
  • Pensée du Pallus Chinon 2009 (R$180,00) – Vinci
  • Domaine Huet Vouvray Moeilleux le Haut Lieu 2009 (R$269,00) – Premium

A região é berço da Tarte Tatin, então encerraremos o evento com o vinho doce Moielleux da Huet harmonizado com a célebre torta elaborada pelo amigo Ney Laux. Ao final, cada participante receberá um CD com imagens da região. Tudo isso por apenas R$135,00 por pessoa com café e estacionamento inclusos, pagos no ato da reserva.

Cheers, bom feriado e se alguém souber de um espaço em Sampa onde possa vir a realizar algumas destas degustações (tem gente reclamando que só faço na Granja Viana), me avise! Procuro um espaço onde possa reunir de 14 a 24 pessoas, eventualmente com comida. Kanimambo e um ótimo carnaval para todos. Eu estarei trabalhando, até porque alguém precisa matar a sede dos foliões né?!

* Eventuais troca de rótulos por produto similar ou superior poderão ocorrer.

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21 de agosto de 2014  por

Blends Argentinos – A Nova Onda

A onda dos Malbecs está mais do que concretizada não só na Argentina como no mundo. Os Cabernets e Bonardas trabalham para se mostrar ao mundo e mostrar que a Argentina tem muito mais a oferecer do que só Malbecs. A onda do momento, no entanto, é de blends ou pelo menos é esse o meu feeling então decidi montar uma degustação, mais uma eu sei, mas é provando que realmente conhecemos vinho então não vou esmorecer e no próximo dia 28 de Agosto vou montar um encontro que terá como tema; “ Blends Argentinos”.

Day 1 - amanhecendo em MendozaJá estou em Mendoza, amanhece nesta linda cidade e meu garimpo começa daqui a pouco pois os vinhos da degustação eu vou levar daqui. Escolherei seis vinhos e uma surpresa ao final que pode ou não ser um blend! Entre na onda, somente 12 vagas então não deixe para amanhã porque as vagas se esgotam bem rápido. Na Vino & Sapore a partir das 20 horas e o valor, a ser pago no ato da reserva, será de R$100 por pessoa. Salute e amanhã tem noticias aqui de Mendoza, eta cidadezinha bonita sô!

Reservas através do mail: comercial@vinoesapore.com.br

 

 

Mendoza logo

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5 de fevereiro de 2014  por

Dicas de Eventos e Degustações

Prova de Vinhos de Altitude brasileiros e uma degustação com Jantar de Gala no la Tambouille com o Domaine Faiveley, importante produtor da Borgonha.

Dia 13 de Fevereiro às 20:00 na Vino & Sapore, vamos quebrar paradigmas, falar de, e provar, vinhos de altitude brasileiros. Sim e por sinal, altitudes acima da média dos de Mendoza, falamos de 1300 metros! Provaremos os vinhos da Villaggio Grando vinícola de ponta em Caçador, Santa Catarina, veja a chamada abaixo, e veremos um pouco da influência da altitude no vinho, diferenças de terroir e clima. Reserve já sua vaga, são poucas, enviando mail para comercial@vinoesapore.com.br ou ligando para (11) 4612-6343 ou 4613-1433. Apenas R$35,00 com parte em crédito em qualquer um dos vinhos em prova no dia – Espumantes Brut Rosé e Brut, Cabernet Sauvignon, Innominabile IV (blend), Além Mar e um Colheita Tardia de Petit e Gros Manseng .

villaggio grando

Noite de Gala no La Tambouille com Domaine Faiveley – dia 10 de Fevereiro, degustação e apresentação dos vinhos deste renomado produtor num dos mais clássicos points da gastronomia em Sampa. Fundado em 1825, Faiveley é o maior proprietário de vinhedos finos da Borgonha, com grande número de terrenos nas melhores localizações classificadas como Grands Crus e Premiers Crus, incluindo diversos “Monopoles”. Para o Master of Wine Clive Coates, trata-se de “uma das mais fantásticas fontes de vinhos de alta qualidade em toda a Borgonha”, com tintos e brancos “incrivelmente limpos, ricos, equilibrados e concentrados, sendo os melhores vinhos engarrafados manualmente, de maneira artesanal” e sem filtração.

Com mais de 80% de seus vinhos elaborados com uvas de vinhedos próprios, uma Erwan Faiveleyverdadeira raridade, Faiveley tem recebido fantásticas notas da crítica especializada. O respeitado crítico Stephen Tanzer concedeu a mais alta nota entre todos os vinhos da Borgonha da extraordinária safra de 2009 para o Corton Clos de Cortons 2009. Além de seus grandiosos vinhos na Côte d’Or — como o Nuits-St-Georges — o domaine se destaca pelos excelentes Mercurey, recentemente elogiados pela revista inglesa Decanter como uma das melhores relações qualidade/preço da Borgonha.

No jantar serão degustados os seguintes vinhos Faiveley:

  • Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2009
  • Chablis 2011
  • Mercurey Clos du Roy Premier Cru 2009
  • Nuits Saint Georges 2009
  • Gevrey Chambertin Les Marchais 2009
  • Latricières Chambertin Grand Cru 2009

Um menu elaborado especialmente para acompanhar os vinhos é composto por:

– Espetinho de polvo grelhado ao rosmarino com tartar de tomate cereja

– Tortelli rústicos ao recheio de cogumelos frescos com molho trufado

– Paleta de cordeiro de leite ao forno servida com batata savoyarde

– Milfolhas com mirtilos e morangos

Com a sobremesa, será servido o vinho Tokaji Furmint Late Harvest 2008, do produtor Tokaji Oremus (Vega Sicilia).

Um evento promovido pela Mistral, reservas e informações adicionais pelo telefone (11) 3372 3401. Valor: R$ 650,00 por pessoa.

Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui.

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20 de março de 2013  por

Dicas da Semana

      Poucas mas boas! Uma degustação harmonizada com menu degustação na Granja Viana e um guia de vinhos que venho cada vez mais valorizando por seu conteúdo bastante coerente. Vejam abaixo:

Vino & Sapore 

Degustação Harmonizada – Itália, Suas Regiões, Vinhos e Sabores

25/03/2013 às 20 horas

       Nesta primeira viagem pelos sabores da enogastronomia ERpromovida pela Vino & Sapore este ano, nos unimos ao tradicional restaurante granjeiro Emilia Romagna para trazer uma experiência diferenciada já que vamos provar um menu degustação devidamente harmonizado com vinhos Italianos do inicio ao fim.

Entrada –  Bruschetta de Parma com Queijo Brie e Espumante Cecilia Beretta Brut Millésimato Prosecco di Valdobiadenne (Veneto)

1º Piato –  Fettucine á Mediterrânea com camarão, azeitona, mussarela e  manjericão acompanhado do vinho branco D’Alessandro Grillo (Sicilia)

2º Piato – Polenta com molho de tomate e calabresa toscana acompanhado de Da Vinci Chianti Riserva (Toscana).

3º Piato – Vitela acompanhada de Annunziata Barbera d’Alba (Piemonte)

Sobremesa – Para finalizar, salada de frutas frescas da época com sorvete de creme, ou similar,    acompanhado de Espumante Moscato Monferrini d’Asti. Café.

Clipboard Pratos ER

 A degustação está limitada a 14 pessoas, ou múltiplos de quatorze, e terá um custo por pessoa de R$135,00 a ser pago no ato da reserva. Grupos ou casais terão 10% de desconto nesse valor. Excepcionalmente, a degustação ocorrerá nas agradáveis acomodações do Restaurante Emilia Romagna, Rua José Felix de Oliveira na Estação do Sino em frente à Vino & Sapore (Zagaia Mall – José Felix 875). Ligue, ou envie uma mensagem, e garanta já o seu lugar para uma noite que promete ser muito agradável e uma ótima forma de começar a semana!

 Tel.  4612.6343/1433 E-mail: comercial@vinoesapore.com.br

 

GUIA DESCORCHADOS 2013 – Já estou de posse do meu e recomendo a você que gosta de vinhos argentinos e chilenos a pegar o seu. Respeito muito o trabalho elaborado por este pessoal que ganha a passos largos, status de principal guia de vinhos na América Latina. Ainda falta incluir aqui rótulos uruguaios e brasileiros assim como notas sobre outros pequenos produtores regionais como Peru, Bolivia e Venezuela, porém salvo prova em contrário, virou uma importante fonte de referências para mim.

       Nesta versão de 2013, fiquei muito feliz em ver uma série de rótulos já aqui mencionados e/ou comentados e outros argentinos que recém provei e sobre os quais tecerei comentários em breve. Me parece que decididamente há aqui uma sinergia, pelo menos nos vinhos a seguir: Porvenir Torrontés, Montequieto Elegido Cabernet Franc e o Reserva, Benmarco Torrontés com passagem por madeira, Profundo Bressia, Vina Alicia Paso de Piedra Cabernet Sauvignon, Las Moras Black Label Malbec, Altos las Hormigas Terroir, Gillmore Hacedor de Mundos Cabernet Franc, William Févre Espino Grand Cuvée Cabernet Sauvignon e o Chardonnay assim como Chacai, Torreon de Paredes Reserva Privada Merlot, Casa Marin Syrah Miramar e Primogenito Merlot, mas há outros. Por R$90,00 (legal que cairam na real porque ano passado estava bem mais caro) acho que vale muito a pena você ter o seu em casa. Clique na imagem e veja como garantir o seu!

Clipboard Guia descorchados

Por hoje é só, aproveite as dicas que são boas. Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui.

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30 de janeiro de 2012  por

Dica da Semana – Desafio de Blends Argentina x Chile dia 08/02/2012

       Desde muito tempo que acredito piamente que a melhor maneira de se conhecer vinho aumentando sua experiência sem gastar fortunas no processo é degustando e compartilhando emoções.  Já dizia Alexis Lichine, “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais investindo num saca-rolha. Vinho se conhece mesmo é bebendo! “  Como colunista e blogueiro das coisas do vinho, sempre promovi as mais diversas degustações com temas variando dos mais inusitados aos mais tradicionais aos quais, invariavelmente, adicionava algum rótulo surpresa. Eram os Desafios de Vinho aqui arquivados em categorias.

       Sigo fazendo isso religiosamente duas vezes por mês, só qe agora na Vino & Sapore e é essa a minha Dica da Semana de hoje, para variar numa Segunda, dando tempo para você se programar. Para começar o ano tivemos a de Vinhos de Verão e agora começamos a quebrar paradigmas e conceitos, a começar por esta degustação de Blends Argentinos e Chilenos no próximo dia 8 de Fevereiro, a partir das 20 horas com inicio das atividade impreterívelmente ás 20:30. Países mais conhecidos por seus vinhos varietais (uma uva só), mas que vêm produzindo vinhos de corte (blends) de muita qualidade e boa receptividade internacional mostrando que a indústria vitivinícola destes países atinge sua maturidade com grande qualidade independentemente de faixa de preço. Provaremos seis vinhos tintos que demonstrarão toda essa evolução. De R$55 a 99,00 provaremos os vinhos em duplas usando como parâmetro vinhos dentro da mesma faixa de preços, porém às cegas!

Dupla I

  • Cavas de Crianza Blend – vinho argentino premiado, elaborado com 40% de Malbec e Cabernet + Merlot em partes iguais, advindas de vinhedos com mais de 40 anos.
  • Estampa Blend – elaborado com Syrah, Cabernet e  Merlot por um produtor que somente produz blends e possui um portfolio vasto e muito interessante. Bem pontuado pela crítica europeia.

Dupla II

  • DV Cabernet/Malbec – um corte tradicional argentino de um produtor ainda mais tradicional, Catena.
  • Montes Cabernet/Carmenére – nesta comparação a tradição impera tanto no corte quanto no produtor, um comparativo bem parelho!

Dupla III

  • Carlos Basso Signature Blend – o vinho top da vinícola Viña Amalia que possui uma linha de produtos de muita qualidade em todas as faixas de preço. Sua linha Dos Fincas por pouco mais de R$30 surpreende. Este blend é composto de quatro uvas em perfeita harmonia.
  • Chocalan Blend Gran Reserva – um vinho surpreendente corte de seis uvas que compõem um conjunto de boa estrutura e pura elegância. Um produtor novo com menos de dez anos de idade e que já marca posição no mercado produtor chileno.

         Um exercício sensorial de primeira provando vinhos diferenciados de nuestros hermanos chilenos e argentinos. Um desafio entre duas das principais forças produtoras do Novo Mundo com um mix de rótulos mais tradicionais e outros nem tanto. Investimento, R$50 com 10 de crédito na compra dos rótulos provados, pagos no ato da reserva. Vagas limitadas a 14 pessoas e já temos algumas reservadas, então se houver interesse entre logo em contato conosco via e-mail para comercial@vinaesapore.com.be ou pelos telefones (11) 4612.6343 ou 1433 após as 11 horas de Terça a Sábado e a partir das 16 horas na Segunda-feira. Esperamos você e amigos, forme seu grupo e venha curtir.

        Dia 28 já temos outra degustação agendada, a de Vinhos do Velho Mundo a Preços de Argentina & Chile, mas dessa falaremos mais tarde. Salute, kanimambo e amanhã finalizo os Destaques de 2011.

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20 de janeiro de 2012  por

Dica da Semana – Degustando Vinhos de Verão dia 24/01

           Apesar do verão estar relutando em dar suas caras e a chuva imperar, é chegada a hora! Vamos começar bem o ano provando alguns vinhos muito interessantes que foram destaque na minha taça durante o ano de 2011. Lembrando ,  a melhor maneira de se conhecer vinho aumentando sua experiência sem gastar fortunas no processo é degustando e compartilhando emoções. Já dizia Alexis Lichine, “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais investindo num saca-rolha. Vinho se conhece mesmo é bebendo! “.

         Tendo isso em mente, daquilo que pesquiso e garimpo nas diversas degustações e eventos de que participo, seleciono aqueles que se destacam e, sempre que possível comercialmente,  faço com que essas experiências sensoriais diversas encontrem seu espaço nas prateleiras da Vino & Sapore onde este encontro se realizará ás 20 horas.  Selecionei para este primeiro evento do ano,  uma coleção de vinhos para você se deliciar  e abrir a mente para novos sabores explorando a delicadeza, sutilezas e frescor destes vinhos que podem estar sobre a mesa de cada um neste verão e outros por vir.

  • Cava Palau Brut – um blend das típicas cepas espanholas Parellada, Macabeo e Xa´rello.
  • Garcia Viadero Albillo – mais um vinho espanhol, desta feita uma uva pouco usada em varietais e desconhecida da maioria. Aparentemente só dois produtores elaboram vinhos com 100% Albillo então esta será uma viagem diferente.
  • Tormentoso Chenin Blanc – esta cepa é ícone da região do Loire (França) de onde vêm alguns caldos divinos. Na África do Sul a cepa se adaptou muito bem gerando alguns vinhos de muita qualidade e muito vibrantes. Este é um bom exemplo do que esta uva pode gerar de prazer em região tão diferente.
  • Alain Brumont  Gros Manseng /  Sauvignon Blanc – de La Gascogne na França, um vinho que surpreende pois a Gros Manseng aporta sabores diferentes a este Sauvignon Blanc resultando num vinho muito fresco que casa bem com salmão e queijos de cabra.
  • Costaripa Rosamara Chiaretto (mudamos o vinho rosé que era o Clos la Neuve))– da região do Veneto/Italia, especificamente do entorno do lindo lago Di Garda, vem um rosé diferenciado, marcante e delicioso. Muito gastronomico, vejo-o como um ótimo parceiro para um prato de atum selado. Uma diferente composição de uvas  a que estamos habituados a ver num rosé por estas bandas; 60% Groppello, 40% Marzemino e o restante em partes iguais de Sangiovese e Barbera.
  • Cocquard Beaujolais – da região da Borgonha vem este vinho elaborado com a uva  Gamay, um vinho tinto de cor clara e taninos suaves que cresce ao ser resfriado e combina bem com pratos mais leves e carnes brancas.
  • Anakena Pinot Noir Leyda Valley – de um dos melhores vales na costa do Chile onde a Pinot dá alguns de seus melhores rótulos do país, provaremos este vinho que nos remete a um estilo mais elegante e fino.

           Apenas R$45 por participante com R$10 sendo revertido em crédito na compra de qualquer um dos rótulos em degustação. Comece bem o ano garimpando bons vinhos e curtindo uma noite agradável gastando pouco, essa é nossa proposta e convite. Como é dia 24, o pessoal de Sampa vai poder relaxar no dia 25 pois é feriado, oba! Pagamento no ato da reserva. São somente 12 vagas e algumas já foram reservadas, então não hesite, pois já estamos em cima da hora. Junte uma turma e reserve pelo e-mail: comercial@vinoesapore.com.br ou pelos telefones (11) 4612.6343 ou 1433 das 11 às 20 horas. Local >  Vino & Sapore na Granja Viana, Km 24 da Rodovia Raposo Tavares, clique aqui para ver mapa.

Salute, kanimambo e venha receber o verão comigo e os bons caldos que espero gostem.

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4 de novembro de 2011  por

Dicas da Semana

          Degustar é a melhor e mais barata forma de ganhar conhecimento em nossa vinosfera e separar o que gostamos do que não gostamos, independentemente da opinião de terceiros, reduzindo nosso risco na hora da compra, especialmente nos vinhos mais caros. Nesse sentido, semana que vem tem ação na Vino & Sapore e das boas! Amante dos vinhos que se preze não pode perder essa baba e quem deixou de ir no primeiro Wine Day da casa perdeu legal. Mas tem mais, deem uma olhada aqui abaixo:

Dia 5 de Novembro – Sábado Free da 12 ás 18 horas degustação gratuita na Vino & Sapore (acesse link aqui do lado) com; Dos Fincas Sauvignon Blanc (R$32,00) de boa tipicidade e frescor , um argentino que surpreende/ Villard Grand Vin Assemblage (R$77,00) chileno encorpado e de fina estirpe e Leonardo IGT um vinho da toscana corte de Sangiovese com Merlot (R$45,00).

 Dia 10 de Novembro às 20 Horas – Degustação Novidades do Velho Mundo na Vino & Sapore. Neste finalzinho do ano a loja reformulou parte de seu portfolio introduzindo novos rótulos de muita qualidade. Muitos vinhos foram degustados e escolhidos a dedo tendo cerca de quatorze encontrado eu espaço nas prateleiras da loja. Destes, foram separados seis para degustar com você (Portugal/Espanha/França e Itália) descobrindo novos sabores! Antes abriremos uma Cava também recém chegada e muito saborosa, mas eis a lista dos vinhos tranquilos que estarão á prova em seguida:

  • Vidal Fleury Rhône Branco – França/Rhône (R$76,00)
  • Roquete & Cazes (o segundo do Xisto) – Portugal/Douro (R$140,00)
  • Finca San Martin Crianza – Espanha/Rioja (R$76,00)
  • Torcicoda Primitivo Salento – Puglia/Itália (R$98,00)
  • Domaine la Soumade Rasteau – França/Rhône (R$108,00)
  • Lago di Corbara Sangiovese/Cabernet/Merlot – Umbria/Itália (R$100,00)

Uma bela seleção de vinhos para você conferir mediante um investimento de apenas R$60,00 dos quais R$20 ainda retornam em crédito na compra de qualquer um dos vinhos degustados, tudo em função do apoio das importadoras. Limitado a 15 vagas tão somente então não deixe para depois, ligue djá! Pagamento no ato da reserva.

TOPS Argentinos no Enopira – Também no próximo dia 10, só que lá em Piracicaba com a apresentação do Luiz Otávio. Ás cegas, serão provados os seguintes vinhos de primeiríssimo nível:

  • Viña Cobos Bramare Malbec Rebon Vineyard 2008
  • Bodega Mendel Malbec Finca Remota 2008
  • Clos de Chacra Malbec Gran Estirpe 2008
  • Carinae Malbec Gran Reserva 2008
  • O.Fournier Malbec Alfa Crux 2008
  • Monteviejo Linda Flor Malbec La Violeta 2007
  • Gimenez Rilli Malbec Reserva Altamira 2007
  • Bodega Sottano Malbec Judas 2007
  • D.V.Catena Malbec Adrianna Vineyard 2005

Após a degustação será servido Assado de Tira . Preço por pessoa R$ 190,00 limitado a 5 pessoas. O Enopira fica na Rua Mamede Freire nº 79, Piracicaba, SP e você pode fazer sua reserva pelo telefone ou bate um mail para o Luiz: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 / luizotaviol@uol.com.br 

Curso de Vinhos na WINET no amigo André Rossi, o famoso Deco! Começa dia 17, logo após o feriado e me parece que seja a última oportunidade do genêro neste ano. Então se estiver a fim, veja abaixo a programação que se dará na sede da empresa em Pinheiros.

Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

O André, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br). Quer fazer sua reserva, então ligue ou contate-os por mail: Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322 ou andre@winet.net.br.

Tapas no Dom Curro – para finalizar as Dicas de hoje segue conteúdo de release recebido da amiga Denise Cavalcante, que achei pertinente e uma ótima sugestão para o final de tarde para quem vive ou trabalha na região.

“O restaurante Don Curro, especializado no melhor da culinária espanhola, oferece aos clientes uma seleção de Tapas autênticas que podem ser consumidas antes das refeições ou mesmo substituindo-as. A tradição na Espanha é curtir estas delícias sentados em banquetas de balcão de bar, acompanhadas da tradicional Sangria ou mesmo de vinhos espanhóis. O consumo de Tapas é típico do povo espanhol, país cuja cultura gastronômica cada vez mais tem atraído a atenção e curiosidade dos brasileiros e todo o mundo

         As “Tapas” são tira-gostos servidos como as nossas típicas “porções” de nossos bares, só que em vez de batata-frita e pastéis, a proposta são alimentos mais saborosos e muito mais saudáveis. Entre as tapas oferecidas no Don Curro a supremacia é de petiscos do mar como Calamares em su tinta, Polvo a la Feira ou Mariscos a La vinagrete, entre outras delícias. Adoradas por muitos, as ostras não faltam nesse cardápio, sendo elas Frescas de Cananéia; Gratinadas e Ostras Gigas de criação vindas de Santa Catarina, diariamente, por via aérea .

       Entre as Tapas se incluem também embutidos como jamon (presunto crú), chouriço (salame espanhol). Oferecem vários tipos de jamon, todos de importação própria, como o Jamon Ibérico de Bellota 36 meses de cura; Jamom Ibérico 24meses de cura e Jamon Serrano 18 meses de cura. Do Jamon é feito um croquete que não tem igual na cidade.

     No Don curro, as tapas podem ser  saboreadas no seu amplo bar que conta com um grande balcão onde os clientes são muito bem recebidos para petiscar estas entradinhas, podendo depois passar para o salão e saborear uma bela Paella ou uma das suas lagostas especiais. Quem preferir pode curtir a noite no bar só saboreando a variedade de Tapas que o cardápio oferece. O Don Curro permanece aberto entre o almoço e o jantar, podendo atender clientes em qualquer horário.”

O Dom Curro fica na Rua Alves Guimarães, 230, em Pinheiros, São Paulo e é sempre um porto seguro para pescados e pratos da gostosa e rica gastronomia espanhola. Ligue e fale com eles,  (11) 3062-4712.

Por hoje é só. Bom fim de semana, salute e kanimambo. Seguimos nos encontrando por aqui ou lá, na Vino & Sapore onde labuto pelo leite das crianças, eheh. Fui!

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14 de setembro de 2011  por

Chile – Suas Uvas, Vales e Vinhos

             O quanto realmente conhecemos da diversidade de uvas e vales que compõem esse grande produtor mundial de vinhos com presença no mundo inteiro? Por aqui, sua influência é enorme, mas pouco sabemos sobre as características que fazem com que um Syrah do Vale Central seja diferente de um do Elqui ou do porquê a Pinot Noir de Casablanca seja, pelo menos na teoria, melhor que o de Maule. Para conhecer um pouco mais sobre esses vales e suas peculiaridades visando melhorar nossa avaliação na hora da compra, a Vino & Sapore convidou o enófilo amante da boa gastronomia, enoblogueiro conceituado e estudioso dos vinhos do Chile, Cristiano Orlandi do blog Vivendo Vinhos, a compartilhar conosco de suas experiências e garimpo por essa diversidade. Veremos em que vales cada uma das principais uvas produz os vinhos mais marcantes e o que esperar deles. Aliás, seu diário de visita a vinícolas chilenas é de dar água na boca e um verdadeiro guia para os amigos que por lá desejem se aventurar.

         Enquanto batemos um papo com o Cris e ele nos conta um pouco de suas experiências compartilhando seu conhecimento conosco, provaremos alguns vinhos representativos de alguns destes principais vales tirando nossas próprias conclusões.

  • Sauvignon Blanc – Vale de San Antonio  – Chocalan Malvilla ou Casa Marin Laurel
  • Pinot Noir – Vale de Casablanca – Terranoble Reserva Pinot
  • Carmenére – Vale de Colchagua – Casa Silva Los Lingues Gran Reserva
  • Cabernet Sauvignon – Vale de Aconcagua – Errazuriz Max. Reserva
  • Syrah – Vale de Curicó – El Milagro
  • Blend – Vale do Maule – Erasmo (corte bordalês)

          Esta degustação didática acontecerá na Vino & Sapore na Granja Viana , clique no link para ver mapa, no próximo dia 26 ás 20:00 horas com vagas limitadas e só no boca a boca já se foram algumas, então não hesite e ligue ou envie seu e-mail  logo para fazer sua reserva. O investimento é de R$65,00 por cabeça e os participantes terão direito a um desconto especial de 10% na compra de qualquer um dos vinhos provados na degustação.

       Como já dizia Vandré, “quem sabe faz a hora não espera acontecer”, então faça sua hora! Contate a Vino & Sapore pelos telefones (11) 4612.6343 e 1433 ou pelo e-mail: comercial@vinoesapore.com.br e garanta sua taça!

Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui!

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8 de setembro de 2011  por

Wines of Chile na Taça

O Chile me surpreendeu este ano com uma série de novidades muito interessantes e consagração de velhos conhecidos, como já publiquei em post anterior. No entanto, todo o enófilo que se preze quer mesmo é conhecer o inusitado, o diferente, o novo, então achei que poderia compartilhar com os amigos que não tiveram a oportunidade de visitar a Wines of Chile, alguns desses destaques.  Mas de que forma? Como são muitos vinhos, preparei uma degustação super especial, veja abaixo, então não deixe passar esta oportunidade de conhecer diversos novos rótulos, a forma mais barata e descontraida de descobrir novas paixões!

No Próximo dia 12 de Setembro às 20 horas, vamos degustar na aconchegante Vino & Sapore (veja link aqui do lado) parte dos vinhos que foram destaque na Wines of Chile deste ano, serão sete rótulos. Os vinhos não necessariamente estarão á venda, aliás quem for poderá até dar seus pitacos nesse sentido, porém certamente será uma experiência única para apenas 13 pessoas que investirão apenas R$40,00 (pagos antecipamente na reserva) para participar desta degustação e, na faixa, poderão provar mais seis/sete vinhos no dia 20! Nesta primeira parte do programa iremos degustar:

  • Falernia, produtor do Vale do Elqui, nova região produtora no extremo norte do Chile, nos trará dois rótulos, um delicioso branco á base de Viognier e um Carmenére diferenciado que passa por um processo passito, como do Amarone, em 60% do vinho.
  • William Févre, famoso produtor de Chablis na Borgonha, possui um projeto muito interessante no Chile e escolhemos dois vinhos que me chamaram a atenção. O Espino Grand Cuvée Chardonnay  e o Chacai, um vinho elaborado com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, que foi destaque para mim e vários colegas da imprensa e blogs suplantando o top da bodega. Já chegaram algumas poucas garrafas.
  • Volcanoes de Chile, um novo projeto do grupo San Pedro, um dos gigantes do setor, que só produz vinhos em regiões de solo vulcânico. Me atraíram dois vinhos em especial, na verdade três mas um só virá em 2012, que espero tenham o mesmo impacto sobre vocês que tiveram sobre mim – o Summit 2010, delicioso Sauvignon Blanc, e um dos três vinhos que mais me chamaram a atenção nessa feira, o Perinacota, divino corte de Syrah com Carignam.
  • Haras Character Syrah, um vinho que é uma taça cheia para quem gosta desta cepa. Potência com elegãncia, caracteristica dos bons vinhos. Este já chegou!

Neste dia 12 provaremos três vinhos brancos e quatro tintos.  Já no dia 20, os rótulos que estarão presentes na degustação serão: Rayun Chardonnay Reserva e Chono, De Martino Old Busch Carmenére/Malbec, Chocalán Blend  e Gewurztraminer e duas surpresas a conferir no dia! Tá esperando o quê para ligar ou enviar e-mail com sua reserva? Vino & Sapore – comercial@vinoesapore.com.br ou (11) 4612.6343/1433

Salute e kanimambo, aguardamos seu contato na Vino.

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21 de julho de 2011  por

Friday Night Live!

             Parodiando o famoso programa de televisão, eis aqui uma bela dica para quem estiver á toa nesta Sexta à noite e esteja afins de adicionar litragem, da boa, em sua trajetória enófila. Só vinhos de dez anos na casa dos amigos Fátima e Emilio, na Portal dos Vinhos ali no Morumbi. Imperdível!!

          Abraço, salute e amanhã tem a segunda parte do post de ontem sobre os vinhos brasileiros que me surpreenderam, parece que dá ibope no Enoblogs! rs Por hoje é só, kanimambo pela visita e seguimos nos vendo por aqui.

 

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