Hospedando cinco confrarias ao mês, sem contar os eventos promovidos, volta e meia esqueço o tema escolhido para o encontro seguinte. Pior, como a escolha é normalmente feita ao final dos encontros, rs, a maioria também esquece! Em cima da hora não podia dar outra, optei por dar uma volta pelas ricas regiões produtoras em Portugal que a confreira, amiga e porta voz do grupo assim descreveu:
Mais um encontro da Confraria Saca Rolhas e como é de praxe, procuramos decidir o tema do próximo encontro, no final da noite….E não sei porque, depois sempre aparecem dúvidas à respeito do que foi decidido! Depois da degustação dos Brunellos então, esquecemos de combinar o tema. Decidimos então degustar os vinhos que foram selecionados para harmonizar um jantar português, promovido pela Vino&Sapore. Acho que foi uma boa pedida, já que os portugueses estão em evidência atualmente, além do que, o fato de serem vinhos que deveriam acompanhar uma refeição, indicam uma característica muito mais próxima de vinhos que nós normalmente procuramos comprar no dia a dia, do que aqueles simplesmente degustados para conhecer uma região, um produtor, ou mesmo uma qualidade de uva, etc e tal. Seria uma visão diferente com um viés mais gastronômico.
Salvo algumas exceções, a sequencia dos vinhos servidos foi mais ou menos esta:
Espumante Valmarino & Churchill – Brut Nature – Prestige
Boa surpresa da região de Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul (BR). Elaborado pelo método tradicional ( champenoise), com as uvas Chardonnay e Pinot Noir em que o vinho base passa por um estágio de 180 dias em barrica de primeiro uso americana. Bela pérlage que enche a boca, revelando ao mesmo tempo, cremosidade e frescor. Aromas e sabores equilibrados que se alternam entre as frutas cítricas e pâtisserie. Tem uma longa persistência e deixam uma agradável e sedosa sensação amendoada na boca.
Pedra Cancela – Eco Friendly 2009
Da região do Dão, este vinho foi elaborado à partir de princípios ecológicos e preocupações com o meio ambiente, desde o plantio, colheita, vinificação, e engarrafamento (garrafa, rolha e rótulo).
Início bem perfumado ( flores e frutas), e fresco. Na boca, é bem encorpado e a presença das frutas se confirma, principalmente amoras e cerejas maduras. Os taninos são suaves e o álcool aparece um pouco demais, deixando um final quase doce. Não ganha muito com tempo na taça. Apenas aparecem alguns traços amadeirados. Um vinho de alma jovem!
Solar dos Lobos – Reserva 2007
Da região do Alentejo, mostrou-se discreto no início. Com tempo, demonstrou sua vocação gastronômica com aromas de especiarias, pimentas, vinha d’alhos, defumados, notas de tostado da madeira, tabaco, equilibrando-se muito bem com o frutado, criando um corpo harmonioso e persistente na boca. Boa acidez e taninos suaves. Mas pede comida.
Meia Pipa – Private Selection 2010
Do mesmo produtor da “Quinta da Bacalhoa”, na Península de Setúbal, esse vinho é elaborado com uma mistura de uvas portuguesas e francesas. Ataque potente na boca. Bem encorpado, com taninos marcantes e acidez equilibrada. Sobressai sua estadia em madeira bem incorporada com o frutado das cerejas e ameixas maduras. Um vinho redondo, agradável e fácil de beber.
Grandes Quintas – Reserva 2010
Proveniente de vinhas velhas da região do Douro. Nariz elegante e sutil. Bem equilibrado e estrutura alinhada. Sem arestas. Bom extrato, taninos finos e presentes, e acidez muito boa. Refresca o paladar e o torna um bom companheiro para refeições. Final longo com frescor persistente. Um vinho versátil, que acompanharia muito bem do primeiro ao último prato.
Francos Reserva 2009 – DOC Alenquer
Esse vinho tem história!
Produzido pelo Enólogo José Neiva Correia ( DFJ ), para comemorar seus 30 anos de enologia. As uvas utilizadas para produzi-lo vieram da Quinta do Porto Franco ( DOC Alenquer , na região de Lisboa ), que também foi o local de nascimento de José Neiva. Foi eleito o um dos 100 melhores vinhos de Portugal em 2013 pela Revista de Vinhos de Portugal.
Pareceu um pouco tímido no início. A primeira sensação na boca foi um gosto de comida! Super equilibrado, e complexo. Fiquei com a impressão que esse vinho perdeu um pouco por ser deixado para o fim da degustação……Não tivemos tempo suficiente para apreciá-lo por completo. Havia algo nele que não consegui entender até agora. Sim, existem vinhos intrigantes que temos que repetir e esse certamente é um deles. Algo no frescor, uma mineralidade incomum e uma acidez que parecia vinho branco! Esse vinho, se encontrá-lo novamente, não me escapa!
VZ – Van Zeller – Tawny 10 anos
Esse Porto, de cor belíssima, âmbar, veio para encerrar a noite e acompanhar o delicioso toucinho do céu. Com seus sabores amendoados e puxados para frutos secos, me fez por alguns momentos esquecer que também tratava-se de mais um vinho. A fusão entre ele e a sobremesa foi tão grande que na minha cabeça tudo transformou-se em uma coisa só. Harmonização perfeita!
Resumindo as escolhas da noite:
Tirando o Espumante de boas vindas e o Porto de sobremesa que podem variar, os 5 tintos tinham em comum, qualidades tipicamente encontradas em vinhos portugueses desse padrão. Todos eles tinham espírito jovem, eram frescos , com boa acidez, aromáticos e pediam comida para acompanhá-los. Além disso, caracterizavam-se por serem frutados, com bom corpo, e madeira bem integrada aos aromas e sabores.
Os vinhos gastronômicos são aqueles que melhoram com a comida e a comida melhora com eles. Igual um casamento que dá certo ou uma amizade longeva. Não existe regra, e acontece na base da intuição, do conhecimento e do experimento. Quando da certo é ótimo. Quando não, continua-se tentando. E cabe a nós, apreciadores da boa comida e da boa bebida, essa árdua tarefa da escolha. Engana-se quem acha que é fácil!
Dizem que grandes perfumes vêm em pequenos frascos e, certamente, a enogastronomia deste pequeno país com pouco mais de 92 mil quilômetros quadrados, menor que Santa Catarina, faz jus ao ditado popular e surpreende a maioria que por lá perambula pela primeira vez. Sua gastronomia rica em frutos do mar e carnes diversas, o famoso bacalhau e doces deliciosos, com cada região produzindo uma culinária típica do pedaço, é um prato cheio para os amantes do vinho se esbaldarem em harmonizações das mais diversas, alimentando o corpo e, porquê não, a alma! Visitar Portugal, ô saudade (!), é também uma tremenda imersão na história com uma vasta opção de locais a visitar e estórias a ouvir numa simples tasca, copo cheio de vinho e umas boas pataniscas de bacalhau!