São Paulo capital, São Paulo interior, Buenos Aires, não são muitas as dicas, mas são ótimas, espero que aproveitem. Bom final de semana e feriado a todos.
Wine Dinner Expand e Concha Y Toro – Recebi com muita felicidade esta comunicação da Sandra (assessoria da Expand) com este mui agradável evento que será capitaneado pelos; Otávio Piva de Albuquerque – pai e filho, da Expand, junto com o Presidente da vinícola chilena Concha y Toro Don Alfonso Larraín . Juntos, como velhos parceiros que são, pilotarão este jantar harmonizado para apresentar a safra 2007 do vinho Marques de Casa Concha, em quatro variedades: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah e Carmenére, que é novidade no portfolio. Esta safra é considerada excepcional por especialistas, e leva a assinatura do renomado enólogo Marcelo Papa, que explica o porquê do seu sucesso: “o baixo rendimento do vinhedo, somado às condições climáticas daquele ano, que se traduziu em baixas temperaturas e ausência de chuva na época da vendimia, resultaram em uvas de excelente qualidade”. O vinho tem conseguido importantes reconhecimentos – acima de 90 pontos – nas publicações de maior prestígio do mundo.
Menu
- Entrada – Vieiras grelhadas com Purê de Alcachofra e Mini Pêra Confit com especiarias acompanhadas de Marques de Casa Concha Chardonnay 2007
- Massa – Sorrentini de queijo Taleggio e Raddichio ao Burro & Sálvia escoltada pelo Marques de Casa Concha Carmenére 2007
- Carne Vermelha – Filet de Avestruz grelhado com Mousseline de Batata Roxa harmonizado com o Marques de Casa Concha Syrah 2007
- Ave de Caça – Galantine de Galinha d`Angola com Riso Nero e Ervas acompanhado pelo Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2007
- Sobremesa – Macarron de Baunilha com Figos frescos e Sorbet de Maracujá doce acompanhado pelo saboroso Concha y Toro Late Harvest
Promoção: Expand e VCT Brasil
Data: 03 de novembro, às 20h00, no Bar des Arts Itaim
Endereço: Rua Pedro Humberto, 9 – Itaim Bibi
Preço: R$ 180,00 por pessoa limitado a somente 50 participantes
Reservas: Expand: (11)3847-4700
Paella e Vinhos Espanhóis em Leme (SP) / Uruguai e Argentina em Piracicaba – è, não é para esta próxima semana porém sugiro já colocar na agenda. O incansável Luis Otávio promoverá eventos nos dias 10, 18 e 19 de Novembro próximo, agitando nosso interior.
Dia 10/11 – no Montana Steaks de Piracicaba, degustação dos vinhos da Argentina Eral Branco seguido de jantar por R$70,00
Dia 18/11 – No Enopira, degustação de vinhos da uruguaia Carrau seguido de jantar por R$60,00
Dia 19/11 – no Carvalho’s Espaço Gourmet, o amigo Juan da Peninsula põe para quebrar fazendo sua já famosa paella e apresenta alguns de seus saborosos vinhos escolhidos dentro o maior e melhor portfólio de vinhos espanhóis disponível no país:
- Cava Juve Y Camps Reserva Brut 2005- DO Cava
- Mas Perinet Clos Maria blanco 2006- DO Monsant
- Sierra Salinas MO 2006- DO Alicante
- Castaño Hecula 2005- DO Yecla
- V.H.de Seró Petit Grealó 2004- DO Costers de Segres
- Enrique Mendoza Shiraz crianza 2006- DO Alicante
- Mas Perinet- Perinet 2004- DO Priorat
Tem mais, para acompanhar a paella os vinhos Castaño Monastrel Rosado 2008 e Castaño Monastrel tinto 2007, tudo por somente R$100,00. Tá esperando o quê, ligue ou mande um e-mail para o Luis Otavaio e garanta seu lugar porque as vagas são limitadas! Tel- (019 ) 3424-1583- Cel. ( 19 ) 82040406 luizotaviol@uol.com.br .
Vertical de Cheval des Andes e Prova de Barrica – Mais um que requer algum planejamento e reserva para garantir um lugarzinho ao sol! Desta feita nem São Paulo, nem Rio, nem Interior, esta dica trata de uma degustação em Buenos Aires promovida pelos amigos da 7Spirits Vinos Del Mundo, um de meus fornecedores de vinho preferidos em terras de Gardel. Grande diversidade, rótulos menos comuns e bons preços, sempre recomendo um contato com o Pablo. Veja a agenda abaixo (será dia 9 de Novembro):
Llega a Buenos Aires el enólogo de uno de los grandes (que digo grandes: enooormes…) vinos argentinos. Llega el francés Nicolás Audebert para celebrar junto a su criatura: Cheval des Andes, el primer vino de Cheval Blanc fuera de Bordeaux. De la mano de Nicolás podremos conocer el próximo lunes 9 de noviembre en el Bistró del Hotel Faena el nuevo Cheval des Andes 2006; la nueva cosecha en la impecable cadena Cheval: 96 puntos Robert Parker (a la fecha la mejor cosecha). Pero además, anticipos de las cosechas 2007 y 2008 (muestras de barricas), junto a las consagradas 1999 (debut) y 2003… Todo de la mano de algunos manjares preparados especialmente por el chef ejecutivo del Hotel Faena, el ex-Bulli Mariano Cid de la Paz.
Aquí, todos los vinos del evento (recepción, cata guiada, cena tres pasos):
- Veuve Clicquot Brut Champagne Yellow Label NV
- Cheval des Andes 1999; cosecha debut: Robert Parker 92.
- Cheval des Andes 2003. (Aún sin calificar.)
- Cheval des Andes 2006; nueva cosecha: Robert Parker 96.
- Cheval des Andes 2007; barrel tasting.
- Cheval des Andes 2008; barrel tasting.
- Afincado Petit Manseng 2006.
para agendar:
Día. Lunes 9 de Noviembre de 2009. / Horario. 20:00 hs. -rogamos puntualidad-.
Lugar. Faena Hotel + Universe: El Bistró -Martha Salotti 445 Dique 2 Puerto Madero-.
Chef. Mariano Cid de la Paz -chef ejecutivo Hotel Faena-. Cena en 3 pasos.
Unico orador. Nicolás Audebert.
Valor del cubierto por persona. $ 235.- incluye iva. (algo próxio a R$120,00 – pechincha!)
Formas de Pago. AmEx, Visa, Master, 6 cuotas sin interés. / Vacantes limitadas. 50 personas.
Informes e inscripción 0800 777 47487 / NuevoMundo@sietespirits.com
Kylix Wine Day – estive lá visitando o amigo Simon e provei alguns vinhos que me entusiasmaram e agora compartilho com vocês como boas dicas de compra:
- Casal Vechio Pecorino, um vinho branco delicioso, de uma uva pouco conhecida, que me encantou. Trazido pela World Wine.
- Losada Bierzo 2007, um vinho que literalmente me deixou com água na boca, querendo mais e procurando comida. Grande vinho, muito macio, ótima textura, maravilha. Um vinho trazido pelo amigo Juan da Península.
- Poggio Argentiera um Morelino di Scansano muito bom que cresceu muito com uma polenta com carne, finger food da La Pasta in Casa, que circulou durante o evento. Muito bom e me lembro que tinha um ótimo preço. Trazido pela Mercovino.
- Can Bonastre Pinot Noir 2007, um pinot de Penédes na Espanha, muito interessante com boa tipicidade de nariz e cor, nem tanto na boca, muito saboroso. Este é para quem gosta de navegar por mares nunca dantes navegados. Gostei e quem traz é também a Mercovino
- Nederburg 20/10 Sul-africano o chamado vinho da copa. Bom, bem feito, rico, saboroso vale experimentar e quem traz é a Casa Flora.
- Herdade Paços do Conde Reserva 2005 que dias depois esteve em meu Desafio Alentejo x Douro. Ótimo vinho que faz jus à fama que o precede. Quem o importa é a Lusitana de Vinhos & Azeites.
- Enamore 2007, um projeto conjunto da Bodega argentina Renacer e Allegrini que fazem um ripasso argentino muito saboroso. Surpresa muito agradável trazida pela Vinhos do Mundo.
Quanto a preço não sei não, esqueci de marcar, então ligue lá, (011) 3825.4422 ou acesse clicando aqui.
Sabores da Amazônia aportam no Porto Rubayat – esta me foi enviada pela Sofia Carvalhosa e achei muito legal, tanto que está por aqui como uma dica gastronômica muito interessante. Pirarucu de Casaca, Filhote de Pai d´égua, Filhote em Crosta paraense, Madalenas em Calda da Priprioca, Mundico e Zefinha, Creme de Camarão ao Leite de Castanha e Tapioca, Carpaccio de Pirarucu, sorvetes e doces amazônicos. Os sabores e o saber da floresta tropical vão estar de 6 a 15 de novembro próximos no PORTO AMAZÔNIA, um festival de gastronomia, arte, cultura e saúde, que vai reunir artistas plásticos, fotógrafos, chefes de cozinha e empresários no restaurante Porto Rubaiyat, em São Paulo. O patrocínio é dos grupos Kroll e Orsa
Tânia Nascimento, chefe de cozinha do restaurante Lá em Casa (Belém do Pará) e Nonato, mestre palmiteiro, vão se juntar ao nútrologo Carlos Iglesias, do Porto Rubaiyat, para preparar os pratos típicos da Amazônia e explorar a grande diversidade de peixes, frutas e condimentos da região. Uma nova grelha foi especialmente construída para preparar os peixes amazônicos. Os clientes poderão escolher Pintados, Pirarucus, Tambaquis, Filhotes, Pacus e camarões de rio, que serão grelhados na hora. O buffet terá preço fixo de R$ 59/pessoa (almoço, jantar, fim de semana e feriado), incluindo couvert, antepastos, mesas de frios, pratos quentes e sobremesas. A sustentabilidade também estará presente à mesa. Alguns dos pratos serão preparados com derivados de castanha-do-pará, como azeite extra virgem, creme, granulado, além da própria semente.
De Segunda à quinta das 12h às 15h30/19h às 0:00h; Sexta das 12h00 às 17h00/19h00 às 00:30h; domingo das 12h00 às 18h00. Preço: R$ 59,00 por pessoa, incluindo couvert, mesa de antepastos, mesa de frios e pratos quentes e buffet de sobremesas.Para mais informações: Tel. (11) 3077-1111 ou acesse o site www.restauranteportorubaiyat.com.br .
Salute e kanimambo
harmonizar e por isso já fiz diversos testes com confrarias quando sirvo três vinhos; um Branco, um Rosé e um Tinto simultaneamente para que as pessoas possam tirar suas próprias conclusões. Tenho que confessar que nenhum branco usado até agora sequer chegou perto dos outros então vou deixar estes de lado apesar de seguir tentando e estou aberto a sugestões! rs
ambos espanhóis e não disponíveis no Brasil no momento, e o último mais recentemente na companhia da Enoladies, confraria de mulheres que tenho a honra de assessorar já faz cinco anos, foi um italiano o Vermiglio Cerasuolo de Abruzzo! Minha dica na hora de escolher; Vinhos rosé de cor mais escura, mais encorpados! Por sinal, este delicioso e complexo rosé italiano também acompanha muito bem um prato de atum selado com gergelin!!
