Vinea

7 de março de 2011  por

Vinea Inaugura loja em Alphaville

E estive lá para conferir. Novamente falou mais alto o bom gosto na decoração e detalhes que tanto me encantam na sede da Rua Manoel da Nóbrega no Paraíso com seu magnífico jardim gourmet. Aqui, os ambientes despojados e modernos do show room, onde estão expostos os diversos rótulos importados pela empresa, e pequena sala de degustação convivem harmoniosamente com um jardim estiloso onde encontrei a marca registrada da Vinea, afora seus bons vinhos, uma jabuticabeira de idade avançada que em pouco tempo deverá já estar produzindo seus frutos assim como a casa. Neste ambiente, duas enomatics para serviço de vinho á taça com capacidade para cerca de 20 diferentes rótulos.

No andar de cima, um agradável ambiente acolhe o que, entendo, deverá ser o restaurante da casa com uma decoração num estilo rústico chic muito acolhedor e muito bonito. Por todos os lados, quadros de muito bom gosto alusivos ao vinho que, pelo que me falaram, vêm da coleção particular de Walter Fonseca, o homem por trás de tudo isso. Bons vinhos, bonita e acolhedora decoração, o célebre jardim, vinhos á taça, um lugar que promete e que terei que visitar quando em funcionamento normal para que possa conhecer melhor a casa.

Na zorra que é uma inauguração deste porte, repleto de convidados, clientes e amigos, difícil conversar ou obter mais informações. Enfim, acho que Alphaville e os apreciadores de vinho da região acabam de ganhar mais uma boa opção para não só comprar, mas curtir bons vinhos num lugar muito especial. Um destaque especial para o Champagne Maxime que recém chegou ao Brasil pelas mãos da Vinea e que, pelo que os amigos me contaram, no dia do lançamento não pude estar presente, tem em seu Carte Blanche uma bela relação custo x beneficio inclusive com meia garrafa o que não é muito comum. 

Vale conferir! A Vinea Alphaville fica na Alameda Araguaia, 540. Clique nas fotos para ampliar.

Salute e kanimambo

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30 de agosto de 2010  por

Garimpando Itália

        Venho tentando tirar o atraso na minha litragem de vinhos italianos, falha em 2009, e devagarinho vou chegando lá. Estes são alguns que me agradaram bastante e que agora compartilho com vocês. Tinha publicado este post na Sexta, mas devido a falhas na internet (fiquei sem sinal no meio) tinha saído só parcialmente, então tomei a liberdade de o apagar e repostar hoje. Eis cinco rótulos de que gostei e que acho possuem uma relação custo x beneficio bastante interessante.

Comecemos por esta variação de Sangiovese de regiões produtoras diferentes; Toscana, Umbria e Marche com preços variando entre R$56 e 68,00.

  • Poggio Bertaio Stucchio da região da Umbria, o mais surpreendente dos vinhos provados. Vibrante, boa intensidade aromática com presença de fruta madura e algo de baunilha, na boca mostra-se com bom volume, taninos finos e aveludados, muito equilibrado, com um final de boa persistência e algo especiado. Um belo vinho que satisfaz sobremaneira e quando penso nele penso também num belo filé à parmeggiana, será?
  • Garofoli Montereale Rosso da região de Marche é o mais jovial e descompromissado dos três vinhos. Saboroso, taninos suaves e macios, boa acidez e fácil de agradar, me pareceu  uma ótima companhia para pizza, hamburger e carnes grelhadas sem temperos fortes.
  • Palagetto Chianti Colli Senesi, ó único que não é 100% Sangiovese, levando uma pitada de Colorino e Merlot. Foi o vinho que se mostrou com maior estrutura de boca, porém sem perder a elegância possuindo taninos de qualidade e aveludados. Apresenta  já alguma complexidade tanto aromática como de sabores adicionando á fruta, algo de cacau, café e nuances terrosas. Boa acidez, característica de um bom chianti, bem balanceado é um chianti que agrada bastante e apresenta um bom preço pelo prazer que entrega. Só faltou uma bela pasta com molho ao sugo ou porpeta !

                    

e vinhos da região do Veneto de um produtor muito especial, Tedeschi. Muita qualidade de uma DOC italiana nem sempre bem compreendida gerando muita coisa boa mas também alguns caldos de muita baixa qualidade que denigrem o nome Valolicella. Não é o caso aqui! Estamos diante de um grande produtor com vinhos muito agradáveis  que tive o prazer de provar na companhia dos amigos da Vinea.

              Tedeschi é sinônimo de qualidade no Vêneto onde a família produz vinhos desde 1824. Seus Amarones são grandes vinhos, mas a qualidade impera desde o mais básico Valpolicella provado, neste caso o Classico Superiore 2006. Mais uma bela tacada da Vinea que só vem enobrecer, mais ainda, seu bom portfólio. Neste encontro, no entanto, dois vinhos tiveram forte impacto sobre mim não só por sua riqueza, mas também pelo preço que é um fator importante a ser considerado e avaliado.

Capitel dei Nicalo Appassimento Breve Valpolicella 2005, um vinho intermediário entre o Valpolicella Superiore e o Superiore Ripasso blend de Corvina, Corvinone e Rondinella, levando ainda 10% de um mix de Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella todas uvas autóctones da região. Enche a boca de prazer por cerca de R$89,00 sendo rico, pleno de sabor, bom volume de boca, taninos redondos e sedosos, gastronômico e balanceado com boa persistência. A meu ver, a melhor relação Qualidade x Preço x Prazer desta degustação.

Capitel San Rocco Classico Superiore Ripasso 2005. Gosto muito dos vinhos elaborados pelo método Ripasso (uso do resto das borras do Amarone ou adição de uvas parcialmente secas ao sol numa segunda fermentação dando-lhe mais cor e estrutura) que são mais palatáveis e fáceis de beber do que os Amarones e a um preço que cabe no bolso sem provocar grandes rombos. Sem contar que não há a necessidade de esperar um tempão olhando o vinho decantar para depois o tomarmos. rs. Bem, falemos deste bom Ripasso, o vinho que mais me entusiasmou desta leva de bons rótulos trazidos pela Vinea. Taninos macios e doces, fruta madura compotada, taninos muito finos e perfeitamente balanceados com uma acidez perfeita, rico em sabores, complexo e guloso formando um conjunto que encanta e satisfaz por um preço justo, R$113,00. Gamei!

Salute e kanimambo

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10 de agosto de 2010  por

Dica da Semana

               Nesta semana dicas de degustações harmonizadas or not! Ou seja, tem para diversos gostos e locais já que tem coisa acontecendo em Sampa, Brasilia e Piracicaba. Programe-se, porque como já dizia o saudoso Saul Galvão, “o negócio é passar bem”.

Noites Gastronômicas na Vinea – mês de Agosto iniciado e nova programação no ar com os chefs convidados Renata Cruz do Amici e Igor Witer do Sallvattore Bar e Ristorante. Aliás, friozinho, lareira, bom vinho, boa companhia, e lugar idílico são uma boa para aproveitar a época para namorar um pouco. Vejam abaixo:

              Todas as semanas, de terça a quinta, o Espaço Gourmet da importadora Vinea abre suas portas e oferece oportunidade para uma experiência no mundo do vinho. Os melhores chefs de São Paulo assumem o comando das Noites Enogastronômicas e apresentam um prato de seu repertório para ser harmonizado com vinhos que podem ser indicados pelo sommelier da casa ou escolhidos pelo próprio cliente nas prateleiras da loja.

As noites de terça são comandadas pelo chef Chiquinho da própria Vinea, que prepara sempre um risoto especial. Quartas são as Noites do Chef enquanto as quintas, comandadas sempre por mulheres, são as Noites dA Chef. Os pratos dos chefs das quartas e quintas são comercializados por R$ 35 e os risotos das terças por R$ 25. A cada edição, a sommelier Gabriela Bigarelli prepara quatro sugestões de rótulos para harmonização.

Terças do risoto – Chef Chiquinho (Vinea)

Prata da casa que comanda a cozinha do Espaço Gourmet da Vinea e todas as terças-feiras recebe os clientes com um risoto especial.

Cardápio:

  • 3/ago – Caldo verde de entrada e risoto de bacalhau Gomes de Sá
  • 10/ago – Creme de mandioquinha de entrada e risoto de carne seca com abóbora
  • 17/ago – Creme de cebola e croutouns de entrada e risoto parisiense com ervilhas frescas, presunto e batata palha
  • 24/ago – Creme de abóbora com gengibre de entrada e risoto de quatro cogumelos (shimeji, shitake, Paris e funghi)
  • 31/ago – Creme de palmito de entrada e risoto toscano com calabresa defumada, abobrinha italiana e parmesão

Quartas do chef – Convidado: chef Igor Witer (Sallvattore Bar e Ristorante)

Com dez anos de experiência, o chef Igor Witer sempre esteve em grandes restaurantes como La Tambouille e Piccola Roma. Sua cozinha tem uma base essencialmente clássica com toques de criatividade e agora no comando da cozinha do Sallvattore, tem a missão de elaborar novos pratos, que surpreendam a fiel clientela do restaurante, mas sem perder as características que consagraram a casa: uma culinária com inspiração nas diversas regiões da Itália.

Cardápio:

  • 4/ago – San Piter in crosta de castanhas e purê grão de bico
  • 11/ago – Escalopine de filé mignon ao vinho refosto com batatas rústicas
  • 18/ago – Boufe bougnone com risoto de ervas finas
  • 25/ago – Tortelli recheado com bacalhau (molho de azeite extra-virgem, aspargos frescos, tomate cereja e manjericão)

Quintas da chef – Convidada: chef Renata Cruz (Amici)

Chef internacional, Renata recebeu um convite do chef francês Philippe Gobet durante o evento Prazeres da Mesa ao Vivo, em 2007, para um curso de especialização na renomada Escola Francesa Lenôtre de Gastronomia. Ao retornar ao Brasil, a chef ingressou na Margot Botti Consultoria, e em Maio de 2009 inaugurou o restaurante Amici, na Chácara Santo Antonio em São Paulo. 

O clima do “sinta-se em casa” é completado pelo cardápio afetivo, com pratos leves que privilegiam o sabor e se destacam na apresentação.

Cardápio:

  • 5/ago – Polenta cremoso com ragú de calabresa
  • 12/ago – Raviolli de cordeiro com molho de laranja
  • 19/ago – Risoto de parma e ervilha torta
  • 26/ago – Filé mignon com delice de alho poró

Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, Paraíso, somente com reservas pelo telefone (11) 3059-5200, de seg. a sex. das 10h às 19h. Preço: Quartas e quintas: R$ 35; Terças: R$ 25 (bebidas não inclusas), Valet R$10,00. Horário: Das 18h às 22h (último vinho servido às 22h).

São Paulo Restaurant Week 7 – é a sétima edição deste evento que a cada edição ganha mais força e representatividade. Este mês, além de São Paulo, a cidade de São Bernardo do Campo promoverá sua 1ª edição do Restaurant Week, entre os dias 9 a 22 de agosto, enquanto a edição de São Paulo acontecerá entre os dias 30 de agosto e 12 de setembro.

            Especialmente para os adeptos à culinária vegetariana, o Restaurant Week traz uma novidade: nesta edição, cada restaurante deverá sugerir pelo menos um prato principal vegetariano. Vale lembrar que cada restaurante pode criar quantos menus desejar, sugerindo também pratos com carnes, peixes e camarões, que sempre faz muito sucesso no evento.

         O número de participantes nesta edição ficou em 210 restaurantes, incluindo as filiais, sendo que 64 restaurantes participam pela primeira vez do evento. Entre os estreantes estão à casa de carnes especiais BASSI; o ALL SEASONS, sofisticado restaurante do chef suíço Christophe Besse e o estrelado DUI da excepcional chef Bel Coelho.

         Muitos restaurantes que já fizeram sucesso em outras edições voltam a participar como o Thai Gardens, Obá, Na Cozinha, o EAU French Gril localizado no hotel Hyatt, o Felix Bistrô comandado pelo Chef Alain Uzan na Granja Viana, o Arábia que serve comida árabe da mais alta qualidade; o criativo Hitam que promove comidas fusion entre Tailândia, Índia e Brasil; o Ávila especializada em carnes argentinas. O Tordesilhas, especializada em comida brasileira, volta a participar dessa edição e a estrela do RW de março desse ano, o La Vecchia Cucina, do chef Sergio Arno, continua participando.

        O formato do evento é o mesmo, com uma pequena alteração no preço do cardápio do almoço. Entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas, por R$ 29 + 1 no almoço e jantar por R$ 39 + 1. Sempre lembrando que couvert, bebidas e 10% não estão inclusos no preço do cardápio e o real acrescido a conta é destinado à fundação Ação Criança.

       Assim como na edição anterior, também será possível a harmonização de pratos com cerveja, sugeridos pela Beer Sommelier da Baden Baden, cerveja patrocinadora do evento, e vinhos sugeridos pelos sommeliers da importadora de vinhos Mr. Man.

         Outra novidade desta edição é a “Pré Semana Restaurant Week Mastercard”, que acontecerá entre os dias 23 e 29 de agosto, na semana que antecede o início oficial do evento. Durante este período os clientes dos cartões de crédito Mastercard Black e Mastercard Platinum poderão realizar reservas e pedir com exclusividade os menus do Restaurant Week nos restaurantes participantes.

Só uma dica, RESERVE pois a demanda é grande. Para maiores informações e lista de restaurantes participantes, acesse www.restaurantweek.com.br e bon apetit!

Grande Degustação no Enopira – o amigo Luiz Gustavo preparou uma degustação comentada de prima, só vinhos TOP tanto do do Velho como do Novo Mundo. Vinhos difíceis de termos acesso em condições normais. Menos ainda todos juntos. Para os apreciadores da região de Piracicaba, evento imperdível e ainda seguido de Ossubuco preparado por ele que dizem ser um cozinheiro de mão cheia. Veja os rótulos que estarão sendo apresentados e seu preço médio no mercado.

  • Chateau D’Issan 2006- França- R$ 360,00
  • Caymus Cabernet Sauvignon 2005- EUA- R$ 265,00
  • Aalto 2006- Espanha- R$ 329,00
  •  Kilikanoon Oracle Shiraz 2005- Australia- R$ 255,00
  •  Poeira 2007- Portugal- R$ 230,00
  • Seña 2006- Chile – R$ 390,00
  • Pupa Pepu 2003- Itália- R$ 240,00
  •  Luigi Bosca Icono 2005- Argentina- R$ 400,00

O preço do evento será de R$300,00 e será restrito a somente 15 vagas, então programe-se e faça já a sua reserva. Será dia 2 de Setembro. Para maiores informações contate o Luiz nos telefones (019 ) 3424-1583 e Cel. ( 19 ) 82040406 ou via mail > luizotaviol@uol.com.br .

Degustação da Miolo no Portal dos Vinhos – Desta feita os amigos Fátima e Emilio vão de produtor brasileiro e com seus vinhos mais importantes. Veja abaixo, é agora na Sexta-feira.

 

Grandes Bordeauxs com Aguinaldo Zackia – o experiente e profundo conhecedor Aguinaldo nos leva numa viajem de sabores pelos que de melhor existe em Bordeaux. Veja o que ele armou em conjunto com a importadora Wine Stock. “Vinhos especiais, como os Grands Crus Classés de Bordeaux, por exemplo, são bem caros e quando se decide degustar uma série desses vinhos, comprando uma garrafa de cada, o preço muitas vezes se torna inviável. Assim,   os DEGUSTADORES SEM FRONTEIRAS resolveram incluir, vez por outra, em seus WINE TALKS , a degustação de vinhos de alta gama acompanhados de jantares especiais,  atendendo ao pedido de vários de nossos confrades, e vamos iniciar a série com vinhos da mais prestigiosa região produtora do mundo.  

          Grande parte do prestígio dos vinhos de Bordeaux se deve à Classificação do Medoc, ocorrida em 1855, sob inspiração de Napoleão III. Nela estavam incluídos os 60 melhores vinhos da mais conceituada região bordalesa, o Medoc, e apenas um vinho de Graves, o Château Haut-Brion. Essa classificação foi alterada uma única vez, em 1973, por determinação do General De Gaulle, então Presidente da República Francesa, quando o vinho Château Mouton-Rothschild, por mérito reconhecido, ascendeu da posição de Second Grand Cru Classé para Premier Grand Cru Classé.

         De lá até nossos dias a qualidade desses vinhos, que representam a elite da vinicultura da França, se aprimorou ou, pelo menos, se manteve. A importadora WINE STOCK se dedica exclusivamente à importação desses grandes vinhos, e são delas esses excepcionais Crus que teremos o privilégio de degustar nessa jornada memorável, todos eles brindados com notas altíssimas pelo crítico Robert Parker.

       As vagas são limitadas. Serão formados grupos de 10 e seus múltiplos, de modo a que cada garrafa dos 5 vinhos seja servida para 10 pessoas. Ao final, cada participante terá degustado ½ garrafa (375 ml) de grandes vinhos além do champanhe. Será realizada uma venda especial aos presentes com preços favorecidos. O delicioso jantar, que acompanhará os vinhos, ficará a cargo da Chef Stela Krempel, do Restaurante Rosmarino.

Os participantes serão recebidos com uma taça de CHAMPAGNE PIPER HEIDSIECK acompanhada de canapés.  Veja os vinhos e os pratos que os acompanharão:

  • CHÂTEAU LYNCH BAGES BLANC 2006 Grand Cru Classé (Saint-Julien)  – R$ 320,00 com Vol-au-vent de camarão   
  • CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 2004- Grand Cru Classé (Pauillac) – RP 92 – R$ 600,00 / CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2001 – Grand Cru Classé  (Saint-Julien) – Robert Parker  94 pontos  – R$ 695,00
  • CHÂTEAU PALMER 2002 – Grand Cru Classé  (Margaux)  – RP 94 – R$ 1 100,00 com Tournedos à Rossini com  Rosti de raízes
  • CHÂTEAU RIUSSEC 1998 – Grand Cru Classé (Sauternes) – RP 95 – R$ 410,00 com Tarte Tatin de Pêra com sorvete de creme

Data – 25 de Agosto de 2010 ás  20:30 no Restaurante Rosmarino – R. Henrique Monteiro, 44  Pinheiros. Preço R$550,00 e reservas podem ser feitas pelo telefone  (11) 3819 3897/32871703.

Viña Maipo e North Grill – encontro dos bons entre os vinhos da Maipo e as Carnes do North Grill num jantar harmonizado que cabe no bolso e transborda de sabor. Bom proveito!

 

Brasilia tem Feira de Vinhos Brasileiros – o Eugênio (Decantando a Vida) me envia esta informação que creio ser uma ótima dica para os amigos da Capital Federal e arredores. “O III Encontro Vinum Brasilis, evento recorrente de grande sucesso na capital do País, será realizado neste ano no dia 26 de agosto próximo ás 19:30 no clube da Assefe (SCES trecho 01, lote 7), com a participação das mais importantes vinícolas brasileiras.

Serão degustados mais de 100 rótulos brasileiros, vinhos tintos, brancos, roses e espumantes, alguns desses premiados em concursos internacionais. Já estão confirmadas as seguintes vinícolas: Salton, Casa Valduga, Miolo, Aurora, Club dês sommelier, Don Giovanni, Cave Geisse, Boscato, Luiz Argenta, Don Laurindo, Dal Pizzol, Gran Legado, Domno, Lídio Carraro, Cordilheira de Santana, Marson, Pericó e Rio Sol.”

Para maiores informações ligue para (61) 3443.8996 ou 9985.6066. Programe-se!

Salute e Kanimambo

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6 de julho de 2010  por

Dicas da Semana

          Semana sem muita inspiração e já vimos que sem ela fica difícil né? De qualquer forma tenho aqui algumas dicas interessantes para você conferir. São poucas, mas são muito boas!

Quinta de Jazz no Villa, os amigos Denise e Armando lembram que suas noites de Jazz às Quintas seguem aquecendo o frio das noites no Morumbi. Boas pizzas, bons vinhos, boa música, só falta a boa companhia.

Agosto em Mendoza. Vai fazer o quê nas férias? Eis aqui uma boa opção, partir para a Argentina na companhia da enóloga Maria Amália, veja abaixo e contate-a para maiores detalhes.

Al Kebab, verdadeira tentação. mais recente moda gastronômica da cidade são os Kebabs, um sanduíche enrolado em um finíssimo pão folha (ou pitta, ou sírio) de origem milenar e bastante consumido em países como Líbano, Turquia, Síria, Marrocos e Grécia, cujo hábito foi exportado para toda a Europa. Inaugurado em fevereiro deste ano, o Al Kebab é um charmoso restaurante cujos saborosos kebabs prometem causar impacto.  A casa é a primeira desse ramo a se instalar na Vila Madalena e visa atender a um público diversificado que deseja uma refeição saborosa, prática e de preço acessível.  “A região tem uma grande demanda de refeições de qualidade, com preços atraentes e que possam ser servidas rapidamente”, comenta o sócio Marco Paradela. A casa pertence a cinco sócios amigos que curtiram essas iguarias em viagens e observaram o hábito nestes países de se trocar o almoço por um kebab, estranhando que esse tipo de refeição ainda não tivesse chegado ao Brasil.

                Agora no inverno, nada melhor do que degustar pratos quentes e com um paladar diferenciado. O Al Kebab oferece opções quentinhas e muito saborosas para esta estação do ano. A cada dia da semana, a casa oferece dois tipos de sopa: a árabe Al Kebab (R$ 10,90 – cumbuca), receita com coalhada fresca, patinho, cebola e temperos, para quem deseja experimentar algo original e bem típico desta cultura. Há também a sopa do dia que pode ser de lentilha, mandioquinha, cebola, feijão branco, entre outras, variando diariamente (R$ 11,50 – cumbuca). Para adoçar o paladar após a refeição, a casa sugere as novas atrações: os Kebabs Doces que chegam quentinhos à mesa. Nos sabores “Banana com Nutella” e “Doce de Leite com Coco”, as duas sobremesas são criações originais do Al Kebab, usando o pão folha dos kebabs salgados, mas com recheios doces. (R$ 10,50).

Noites Enogastronomicas na Vinea – Todos sabem de meu apreço por esta importadora, pelas pessoas que nela trabalham, por seus vinhos e pelo local maravilhoso. Agora no inverno, do lado de uma lareira acesa num jardim temático lindíssimo, um programa a dois ou em grupo imperdível. Veja a programação:

             Todas as semanas, de terça a quinta, o Espaço Gourmet da importadora Vinea abre suas portas e oferece oportunidade para uma experiência no mundo do vinho. Os melhores chefs de São Paulo assumem o comando das Noites Enogastronômicas e apresentam um prato de seu repertório para ser harmonizado com vinhos que podem ser indicados pelo sommelier da casa ou escolhidos pelo próprio cliente nas prateleiras da loja.

           As noites de terça são comandadas pelo chef Chiquinho da própria Vinea, que prepara sempre um risoto especial. Quartas são as Noites do Chef enquanto as quintas, comandadas sempre por mulheres, são as Noites dA Chef. Os pratos dos chefs das quartas e quintas são comercializados por R$ 35 e os risotos das terças por R$ 25.

Terças do risoto, Chef Chiquinho (Vinea) prata da casa que comanda a cozinha do espaço enogastronômico da Vinea e todas as terças-feiras recebe os clientes com um risoto especial.

Cardápio:

  • 6/jul – Caldo verde de entrada e risoto Gomes de Sá (bacalhau com batatas)
  • 13/jul – Creme de batatas de entrada e risoto toscano (calabresa defumada com abobrinhas)
  • 20/jul – Consomê cremoso ao parmesão de entrada e risoto funghi
  • 27/jul – Creme de palmitos de entrada e risoto de carne seca com abóbora

Quartas do chef – Convidado: chef Gustavo Eiji Ueno (L’Entrecôte de Paris)

Por mais de 50 anos, o suculento entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o molho secreto, tem feito a fama destes restaurantes de um prato só, sempre lotados e com filas nas portas no almoço e no jantar, sete dias por semana. Uma experiência inesquecível e obrigatória para os amantes da boa comida que vão a Paris. Nos quatro cantos do mundo, muitos tentaram descobrir o segredo do saboroso molho. Depois de dez anos obcecados pela ideia, investigando, escarafunchando e bisbilhotando, finalmente o chef Gustavo Eiji Ueno conseguiu por as mãos na receita. O modo como desvendou o mistério renderia um bom livro, nos moldes de “Código da Vinci”. Mas este é outro grande segredo desta história.

Cardápio:

  • 7, 14, 21 e 28/Jul – Entrecôte fatiado coberto com o molho secreto e servido com fritas. (já provei, delicioso! Tome-o com Vidal Fleury Côtes-du-Rhône, bão demais da conta sô!)

Quintas dA chef – Convidada: chef Gabriela Santiago, especializada em gastronomia no Reino Unido e Escandinávia.

Cardápio:

  • 8/Jul – Ulster (cogumelo paris, fatias de tomates, tiras de bacon, embutidos típicos e mini-pães de batata artesanais, acompanhado de farofa de aveia crocante).
  • 15/Jul – Frango assado com mostarda e mel sob cozido de cevadinha
  • 22/Jul – Hamburguinhos gratinados ao madeira com arroz, passas e mini-legumes salteados
  • 29/Jul – Medalhão de roast beef com maçãs caramelizadas e colcannon (purê de batatas com couve manteiga)

Para quem ainda não conhece, a Vinea fica na  Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, bairro Paraíso em Sampa e para desfrutar dessas agradáveis noites enogastronomicas há que se fazer reserva antecipadamente via o telefone  (11) 3059-5200, de seg. a sex. das 10h às 19h. Preço: Terças e quartas: R$ 35; Quintas: R$ 25 (bebidas não inclusas) – Horário: Das 18h às 22h (último vinho servido às 22h)

ESCOLA MAR DE VINHOS  de Marcelo Copello – Provar um dos “5 grandes” de Bordeaux é o sonho de todo enófilo. Provar todos os 5 em uma mesma noite é para entrar para a história de nossos paladares. Latour, Lafite, Margaux, Mouton e Haut-Brion são nomes que todo discípulo de Baco sabe de cor, como a escalação de uma seleção de maiores de todos os tempos.Neste encontro serão comparados todos de uma mesma safra, 2004. Imperdível e inesquecível! Já estão abertas as inscrições para a Grande Horizontal Premier Cru 2004. O programa é completo, com jantar, Champagne e Sauternes, um total de 9 vinhos, e acontece no dia 22 de julho, na Escola Mar de Vinho, no Rio de Janeiro. Vejam todos os detalhes clicando em www.mardevinho.com.br/agenda/horizontal-2004 . Para quem tem bala na agulha, programa imperdível.

            Por hoje é só, amanhã não deixe de dar uma passadinha por aqui com o lançamento de uma oferta super limitada e exclusiva para os amigos leitores de Falando de Vinhos que tanto têm me apoiado com seus cliques e divulgação da mensagem.

Salute e kanimambo

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30 de junho de 2010  por

Vidal Fleury, Aqui e no Viva a Granja

               Fui convidado pelo Marcio, editor do portal Viva a Granja, a escrever uma coluna de vinhos no site que fala das coisas de minha querida Granja Viana onde vivo já faz 28 anos e encontrei meu shangrilá neste mundo louco que é a São Paulo metropolitana. Toda a segunda-feira publicarei matéria quase sempre inédita e que, posteriormente, virá parar aqui no blog. Alternando dicas e comentários de vinhos com wine education, iniciei minhas atividades como colunista nesta última Segunda (28), falando de uma saborosa degustação que tive a honra de participar, em que traçamos 11 rótulos da Vidal Fleury que agora nos chega pelas mãos dos competentes amigos da Vinea.

              Dentro de minha filosofia de garimpar o mercado por aqueles vinhos que nos oferecem mais do que o valor pago, ou pelo menos geram essa percepção, minha primeira matéria para o Viva a Granja, tratou de dois rótulos realmente imperdíveis em função da ótima relação Qualidade x Preço x Prazer. Desses, você vai ter que clicar aqui para ler mais, mas hoje quero falar de outros dois rótulos marcantes e que, a meu ver, talvez sejam os grandes vinhos da degustação.

             Provamos vinhos de R$56,00 a 560,00, todos muito bons. Um Condrieu muito bom, mas puxado no preço, um Côtes du Rhône básico muito saboroso por apenas R$56,00 (verdadeiro achado!), um Chateauneuff-du-Pape de muita qualidade, um estupendo Hermitage e dois Côte-Rotie (assemblage de Syrah com Viognier) que é um vinho que me encanta; o La Chatillonne 2004 que custa R$554,00 e o Brune et Blonde da mesma safra por R$328,00, ambos magníficos exemplares de Côte-Rotie mas tenho que confessar que o que me deu maior prazer foi o mais barato que me seduziu pela incrível e complexa paleta olfativa que convida a levar a taça à boca onde o vinho nos traz um enorme prazer com seu bom equilíbrio, textura gostosa completada por taninos finos que compõem um conjunto de grande elegância com um final carnudo e mineral, um grande vinho que deixa, desde já, saudades. Para mim, o melhor vinho de todos eles, mas que matou o delicioso Entrecôte de Paris que foi servido. Do ponto de vista de harmonização, o Côtes-du-Rhône Village de apenas R$65,00 matou a pau!

           Dois vinhos, no entanto, me marcaram pois são vinhos de grande qualidade por um preço que, dentro do que nos entregam de prazer e satisfação, muito em conta. O Vacqueyras, aquele que meu bolso elegeria como o vinho do encontro, e o Crozes-Hermitage, dois belos vinhos numa faixa de preços bem competitiva se olharmos o que mais existe no mercado dessas AOCs.

Vacqueyras Rouge 2007, por R$109,00 um vinho realmente sedutor e, parafraseando aquele velho anuncio,  muito “bom de boca”. Assemblage de Grenache (50%) com Syrah e Mourvédre que mostra boa estrutura e harmonia montado sobre um tripé de acidez x álcool x taninos muito bem balanceados e sem arestas. Paleta olfativa sedutora com muita fruta, toque floral, alguma especiaria e nuances terrosas. Na boca é muito rico, bom volume de boca, taninos delicados de muito boa qualidade, harmônico, boa textura, médio corpo para encorpado, boa concentração e pasmem, somente 13.5% de teor alcoólico, com um final de boca muito apetecível e longo que deixa aquela vontade de quero mais na taça. Fico pensando nele acompanhando uma perna de cabrito assada e minha boca se enche d’água!  Show de bola e a maioria dos convidados o colocou como destaque da degustação e realmente merece todos os elogios.

Crozes-Hermitage 2007, 100% Syrah de muita elegância. Os Hermitage, uma pequena colina, são vinhos bastante másculos, encorpados e de longa guarda. Os Croze-Hermitage são os vinhos que vem da colina atrás de Hermitage e estão um degrau abaixo, mas o patamar é tão alto……! Este vinho é mais manso, mais amistoso ao palato e deve ser tomado agora, quando já nos dá muito prazer, e nos próximos dois a três anos imagino eu. Teor alcoólico muito educado, para os dias de hoje, com 13%, equilibrado, frutas negras e couro no olfato, algo defumado na boca, salumeria, taninos aveludados e um final saboroso de boa persistência e elegante. Um vinho que surpreende e custa R$112,00, um boa compra.

              Por hoje é só. Amanhã é dia de post com a degustação virtual da Confraria em que diversos amigos blogueiros e eu, estaremos comentando e compartilhando com os amigos nossas impressões sobre vinhos Sauvignon Blanc sul-africanos. Até lá. Salute e kanimambo pela visita.

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12 de maio de 2010  por

Prova Freetime de Chardonnays do Novo Mundo

                           A Chardonnay é a uva branca mais conhecida e consumida no mundo. Originária da Borgonha e com excepcional poder de adaptação, espalhou-se por todos os países produtores, brindando-nos com vinhos de alta qualidade que servem de referência para as outras variedades brancas. Para surpresa de muitos não é a França seu maior produtor, ficando em segundo lugar, mas sim os Estados Unidos com 48 mil hectares plantados; dos países do Novo Mundo, vem a Austrália em terceiro e a África do Sul fica em sexto, o Chile em sétimo, a Argentina em oitavo e a Nova Zelândia em décimo. Por ser uma uva muito versátil, pode gerar vinhos elegantes e minerais como os Chablis, amanteigados como os Meursaults ou frutados e potentes como os vinhos do Novo Mundo. Foi baseado nesses dados que o amigo Walter Tommasi da Revista Freetime promoveu mais uma de suas sempre interessantes provas temáticas, Chardonnays do Novo Mundo.

          Juntos para avaliar os vinhos dessa prova, alguns craques de nossa vinosfera; Aguinaldo Záckia, Alessandro Tommasi, Beto Acherboim, Didú Russo, Fábio Miolo, Fernando Quartim, José Luiz Pagliari, Marcello Borges, Miguel Lopes, Nelson Luiz Pereira, Paulo Sampaio, Ralph Shaffa, Sergio Inglês de Souza e Walter Tommasi. Vejamos o resultado da média de suas opiniões e avaliações.

 EQ MATETIC 2007 – CHILE – Palha verdial, brilhante. Complexo, frutado, abacaxi, pêssegos, cítrico, pimentabranca, herbáceo, toque lácteo e tostado bem integrado. Macio, harmônico, ótima acidez, untuoso, bem estruturado, bom corpo e persistência longa, final de boca agradavelmente frutado. CASA DO PORTO –  Preço R$175,00 – Nota 87,4 e Campeão da Noite.

ANDELUNA RESERVE 2006 – ARGENTINA – Dourado Intenso. Abacaxi em compota, limão siciliano, pêssego, leveduras, lácteo e tostado. Leve agulha, ótima acidez, estruturado, corpo médio, persistência longa, quente, retrogosto com abacaxi e tostado, típico Novo Mundo. WORLD WINE – Preço R$ 55,00 – Nota 86,4

WILLIAM COLE COLUMBINE 2004 – CHILE – Amarelo dourado, toque de evolução. Abacaxi em calda, baunilha, lácteo e tostado, aromas evoluídos. Macio, bom balanço de acidez com álcool, persistência longa e retrogosto frutado, ligeiro amargor. ANA IMPORT – Preço R$ 76,00 – Nota 86,3

BILL 2007 – CHILE – Amarelo dourado, média concentração, brilhante. Cítrico, tostado, químico, pêssego, sottobosco e ervas aromáticas. Boa acidez e estrutura, fresco, persistência longa e retrogosto com toques de pêssego. ANA IMPORT – Preço R$110,00 – Nota 86,2 

BOGLE 2007 – EUA – Palha com toque verdial, brilhante.Químico, especiarias, cravo, tostado, floral, caramelo. Boa acidez, bom equilíbrio de boca. Corpo bom e persistência correta, retrogosto lácteo. WINE LOVERS – Preço R$ 89,00 – Nota 86.0

BOWL RIDGE 2005 – USA – Dourado brilhante. Abacaxi evoluído, caramelo, lácteo, toque de especiarias e tostado intenso. Na boca, equilibrado, acidez correta, corpo bom e persistência longa, retrogosto frutado e tostado reafirmando o olfativo, típico Novo Mundo, no limite. WINE LOVERS – Preço R$124,00 – Nota 86,0

VENTOLERA 2008 – CHILE – Palha verdial brilhante. Aromas florais, toques cítricos e minerais. Elegante, acidez correta, seco, corpo bom e persistência média, retrogosto cítrico. CASA DO PORTO – Preço R$ 68,00 – Nota 86,0

ARBOLEDA 2007 – CHILE – Palha verdial. Abacaxi maduro, pimenta, químico e toques de baunilha, lácteos e levedura. Boa acidez, corpo correto, persistência média para longa e retrogosto frutado com toque amanteigado. EXPAND GROUP – Preço R$ 85,00 – Nota 85,9

CRIOS SUSANA BALBO 2007 – ARGENTINA – Dourado, alta concentração de cor. Aromas intensos de abacaxi, lácteo, baunilha e toque herbáceo. Amanteigado, acidez correta, seco, corpo bom e persistência média para longa. CANTU – Preço R$ 50,00 – Nota 85,9

SOL DE SOL VIÑA AQUITÂNIA 2007 – CHILE – Palha verdial pouco intenso. Predominância cítrica, casca de laranja, abacaxi e toques herbáceos. Acidez marcada, bom corpo e persistência, final de boca com ligeiro amargor. ZAHIL – Preço R$ 155,00 – Nota 85,7

LARIVIERE YTURBE 2007 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Frutas exóticas, lichia, maracujá, manteiga e tostado. Boa acidez, corpo bom e persistência longa, ligeiro amargor final. – PORTO MEDITERRÂNEO – Preço R$ 65,00 – Nota 85,7

MEERLUST 2006 – ÁFRICA DO SUL – Amarelo com toques verdiais. Olfativamente floral, abacaxi em compota, lácteo, tostado e toques evoluídos. Redondo, muito bem balanceado em sua relação acidez, álcool, fresco, corpo e persistência corretos, com retrogostro frutado. PARALELO 35 –  Preço R$179,00 – Nota 85,6

TERRA 2006 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Mineral, especiarias, mel, abacaxi, herbáceo, erva-doce. Acidez correta, taninos presentes, corpo médio e persistência longa. VINEA – Preço R$ 55,00 – Nota 85,3

RUTINI 2008 – ARGENTINA – Amarelo palha com toque verdial. Delicado, floral e frutas brancas frescas, melão. Vinho fácil, com acidez correta, corpo e persistência médios, final fresco. ZAHIL – Preço R$66,00 – Nota 85,3

DE MARTINO QUEBRADA SECA 2007 – CHILE – Dourado claro e brilhante. Floral com leve especiaria lembrando cravo, toque mineral. Harmônico, boa acidez, corpo e persistência médios, final de boca com ligeiro amargor. DECANTER –  Preço R$ 84,00 – Nota 85,2

FINCA DE LAS PALMAS TRAPICHE 2007 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Fechado, abacaxi, baunilha, tostado. Alta acidez, corpo médio, persistência longa, madeira evidente na boca, amargor marcado. INTERFOOD  – Preço R$ 53,00 – Nota 85,2

SEPTIMO DIA 2008 – ARGENTINA – Dourado com um leve verdial. Aromas químicos, especiarias como cravo e canela, toque floral. Boa acidez, ligeiramente alcoólico, bom corpo e persistência, amargor tolerável. INTERFOOD – Preço R$ 50,00 – Nota 84,8

DUETTE INDÓMITA GRAN RESERVA 2007 – CHILE – Amarelo intenso, brilhante. Químico, pólvora, marcado pela madeira. Boa acidez, estruturado, retrogosto amadeirado. BARRINHAS – Preço R$ 75,00 – Nota 84,4

BELLINGHAM OUR FOUNDER’S 2007 – ÁFRICA DO SUL – Dourado translúcido. Olfativo ligeiramente prejudicado, químico, sottobosco, lácteo, tostado, oxidação presente, ligeiro papelão. Boa acidez, maduro, bom corpo e persistência, retrogosto lácteo. EXPAND GROUP – Preço R$ 68,90 – Nota 84,0

ECHEVERRIA UNWOODEN 2008 – CHILE – Palha brilhante. Pera em calda, leve cítrico, casca de laranja e toque químico, sem tipicidade. Alta acidez, corpo médio, persistência média, retrogosto frutado. PARALELO 35 – Preço R$ 50,00 – Nota 83,3

           Como diz o Walter na matéria em sua revista; “No intuito de facilitar aos leitores, as principais características organolépticas (características percebidas pelos sentidos humanos, como cor, sabor e odor ) dos Chardonnays do Novo Mundo, por inicialmente terem sido produzidos em regiões quentes com uso intensivo de barricas, são: vinhos bem estruturados, marcados pela madeira, toques lácteos, muito frutados, tendo o abacaxi maduro e outras frutas tropicais como principais referências; costumam também ser mais pesados, alcoólicos e menos ácidos. Por outro lado, os irmãos do Velho Mundo que servem de referência a aqueles que buscam fazer a mudança são: vinhos mais elegantes, minerais, cítricos, frescos, menos estruturados e pouco marcados pela madeira. Muitos produtores do Novo Mundo já chegaram lá, outros estão a caminho e outros ainda mantêm o mesmo padrão que lhes deu destaque até hoje.”  Eu sou mais o estilo velho mundista, prefiro os vinhos menos “excessivos”, elegantes e minerais com pouca ou nenhuma madeira. De qualquer forma, faça você sua própria prova e defina seu estilo. Para ver um pouco mais desta uva, clique aqui em Uvas & Vinhos.

Salute, kanimambo e nos vemos por aqui.

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23 de abril de 2010  por

Curtas da Semana

Estive ontem no evento promovido pelo IVDP (Instituto do Vinho do Douro e Porto) no Hotel Unique aqui em Sampa. Sem câmera fotográfica, sorry, já que minha filha está de viagem e me levou a “preciosa”, eis sem grandes delongas nem muito lero-lero, os vinhos que mais me chamaram a atenção e que talvez você queira conferir num futuro próximo.

  • Grainha branco – sempre uma revisita muito agradável que deixa claro que os grandes vinhos de Portugal não estão restritos aos tintos. Grande companhia para comida, é um vinho vibrante, sutil e encantador. Importado pela Vinea.
  • Quinta Nova de Nossa Sra. Do Carmo Reserva 2006 – vinho de grande reputação em nossa vinosfera e que demonstra na boca e no nariz o porquê da fama. Rico, boa estrutura, com um final muito saboroso e elegante. É GRANDE mesmo e delicioso! Importado pela Vinea
  • Pintas Character – mais um dos grandes vinhos do Douro que tive a oportunidade de descobrir o ano passado e agora revi. Enche a boca e os sentidos de prazer, um vinho sóbrio, uma certa austeridade, taninos finos, vinhaço! Importado pela Vinci
  • Quinta do Portal Moscatel 1996 – Grandíssimo Moscatel do Douro que encanta no nariz e seduz na boca. Tinha provado na casa do João Pedro em Portugal quando do Desafio Luso-Brasileiro de Espumantes e agora repeti a prova. Imperdível! Importado pela Paralelo 35.
  • Warre´s LBV 1999 – é um produtor que tem neste vinho um de seus mais cobiçados e premiados rótulos. Eu que gosto e provo muitos LBVs, digo que este entre meus top 5, bão demais da conta sô! Macio, frutado, complexo, muito equilibrado e longo, muito longo. Importado pela Decanter
  • Don Manuel Tawny básico – um belo exemplar de porto tawny básico que me agradou sobremaneira sendo ótima companhia para panetones, colomba Pasquale, doces conventuais portugeses, etc. Nesta linha de gama de entrada no misterioso e delicioso mundo dos Vinhos do Porto, é comum nos depararmos com produtos meia-boca e é sempre um prazer saber que ainda existe gente produzindo bons produtos nesta faixa. Gostei muito. Importado pela Malbec do Brasil.
  • Rozés Tawny 10 anos – na minha opinião o que mais se sobressaiu dentre aqueles que provei no evento, e olha que foi uma porção. Ficou por longo tempo na boca e na memória pois ainda me recordo dele. Belo Tawny envelhecido. Importado pela Domaine Montes Claros.
  • Bafarela Reserva 2007 – o que mais me surpreendeu neste encontro, fugindo do tradicional, elaborado pela casa Brites Aguiar. Novo, boa estrutura, rico, complexo e absolutamente sedutor, possuindo aquela característica dos grandes vinhos que permite que se tome já com grande gozo, mas que evoluirá maravilhosamente bem por mais um bom par de anos. Um corte com as tradicionais cepas do Douro, mas com predominância de Touriga Franca que talvez seja seu segredo. Importado pela Santa Ceia.

Ontem foi só um refresco, uma pequena mostra do que está por vir. Segunda tem Expovinhoff, terça o primeiro dia da Expovinis, haja fígado e cuspideira! São dez dias para deixar qualquer enófilo nas nuvens por um bom tempo e uma navegação essencial para os apaixonados pelo doce néctar. E este ano ainda teremos o Decanter Wine Show e o Evento Mistral, então preparem-se.

Novidades no Mercado:

  •  A Miolo acaba de anunciar que estará agregando a seus produtos importados do grupo Osborne (seu parceiro em diversas atividades produtivas), uma linha de vinhos italianos. A empresa oferecerá o Barolo Serralunga, elaborado por Davide Rosso, da Vinícola Giovanni Rosso, e o Carandelle, de Lorenzo Zonin, da Vinícola Podere San Cristoforo. O Barolo Serralunga permaneceu durante três anos amadurecendo em barricas novas de carvalho francês e o Podere San Cristoforo Carandelle elaborado com Sangiovese na região da Toscana possui como característica a fermentação foi espontânea com leveduras indígenas.
  • A Domo do Brasil, jovem vinícola do grupo Valduga que também possui um projeto de importação e distribuição de rótulos estrangeiros, vai finalmente apresentar ao publico os frutos de sua nova parceria, desta feita com os amigos da Enoport, com diversos rótulos que eu já tinha antecipado em Março deste ano; Os vinhos são o Romeira, Catedral, Devesa e Vinhas Altas da linha Signature e os vinhos Alma Grande e Magna Carta da linha Prestige, todos da Vinícola Caves Velhas, provenientes de várias regiões de Portugal como Douro, Alentejo, Dão e Vinhos Verdes.

 

Frase da Semana – escutada na rádio Jovem Pan hoje pela manhã e que não tem nada a ver com vinho, porém tem tudo a ver com nossa vida e a importância das escolhas que muitos de nós teremos que fazer em Outubro:

Fraldas e Politicos devem ser regularmente trocados e pelas mesmas razões ( Eça de Queiroz)

Pense nisso! Salute, kanimambo e um bom fim de semana para todos.

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10 de dezembro de 2009  por

Espumantes – Sequência de Resultados do Grande Desafio

           Nem todos podem ser vencedores e, como numa prova atlética, tem dia que não é dia! O que ficou claro, porém, é que no geral os espumantes presentes a este Grande Desafio foram de boa qualidade, alguns ótimos. Como sempre acontece, alguns podem não ter estado bem no dia, outros estão muito jovens e, outros ainda, podem simplesmente não terem sido entendidos por mim e pela banca degustadora. Faz parte do processo.

         Como insisto em deixar claro, estes Desafios são uma fotografia do que aconteceu naquele dia, com aquela garrafa, naquele local e com aquele grupo de pessoas. Sem contar que a ordem de apresentação é aleatória o que, neste caso especifico onde diversos estilos e origens foram misturados, algum pode ter dado o azar de ter sido degustado logo a seguir a um dos bons champagnes. Fechar os olhos para todas essas variáveis é querer negar a realidade tentando trazer um processo binário para um mundo extremamente sensorial. Então, interpretemos os resultados com a devida parcimônia lembrando que estamos diante de um evento essencialmente hedonistíco. Altere um desses fatores da equação e, certamente, os resultados também serão alterados, mesmo que parcialmente. De qualquer forma, existem três ou quatro rótulos que farei questão de revisitar durante este próximo ano de 2010 para rever minha avaliação.

       No dia 1 de Janeiro deste ano, tomei uma resolução, tomar mais espumante e aprofundar meu conhecimento sobre estes deliciosos e festivos vinhos.  Um espumante faz a diferença e transforma qualquer hora em um momento muito especial, então decidi criar um montão de momentos especiais ao longo do ano, porque não celebrar todo o fim de semana? Acho que consegui cumprir essa resolução tendo compartilhado com os amigos essas experiências ao longo do ano e agora neste Desafio, mas vejamos agora como ficou a classificação do restante do embate:

Class.

Rótulo

 Pontuação Preço Médio Prod/Imp.
21 Trapiche Extra Brut 84,50 35,00 Interfood
22 Valduga 130 84,42 65,00 Valduga
23 Casillero Sparkling Brut 84,08 75,00 VCT Brasil
24 Cremand Cuvée Plaisir Perlant (Alsace) 83,92 86,00 La Cave Jado
25 Moinet Prosecco Millesimato 83,42 65,00 Winery
26 Marrugat Cava Gran Reserva Nature 2004 83,42 75,00 Winery
27 Freixenet Cordon Negro 83,25 49,00 Preebor
28 Spumante Incontri Muller Thurgau 82,98 73,00 Vinea
31 Pizzato Brut 82,58 45,00 Pizzato
30 Bridgewater Mill Sparkling (Austrália) 82,58 78,00 Wine Society
29 Juve y Camps Gran Reserva Nature 2004 82,58 168,00 Peninsula
32 Marco Luigi Reserva da Familia 2008 82,50 30,00 Marco Luigi
33 Do Lugar Brut 82,50 32,00 Dal Pizzol
35 Dal Pizzol Brut Tradicional 82,50 44,00 Dal Pizzol
34 Incontri Prosecco VSAQ 82,50 97,00 Vinea
36 Cuvée Sylvain Brut 82,33 59,00 La Cave Jado
37 Villaggio Grando Brut 82,17 40,00 Villaggio Grando
38 Don Giovanni Brut Ouro 30 80,75 75,00 Don Giovanni
39 Irresistibile Brut (Portugal) 80,42 40,00 Sem Importador
40 Valduga Extra Brut Gran Reserva 2004 80,00 90,00  Valduga
41 Don Giovanni Nature 79,92 50,00 Don Giovanni
42 Trivento Nature 78,67 45,00 VCT Brasil

         Cada um da banca degustadora tem sua própria “verdade” e suas preferências que certamente pipocarão em seus blogs, mas este é o resultado da média.  Os meus top 10 foram, pela ordem; Champagne Zoémie de Sousa Marveille Brut / Brédif Vouvray Brut  / Cremant de Bourgogne Cuvée Jeaune Brut / Champagne Taittinger Reserve Brut / Champagne Piper-Heidsieck / Champagne Tsarine Cuvée Premium Brut /  Champagne Drappier Carte D’Or Brut / Chandon Excellence Cuvée Prestige / Cava L’Hereu e El Portillo.

         Ao longo do mês irei publicando posts com comentários sobre os espumantes desta segunda metade da tabela, sempre em grupos de quatro ou cinco. Uma última observação, no caso de empate em pontuação, o desempate se dá sempre pelo preço mais baixo, ok?

Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui.

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27 de novembro de 2009  por

Dicas da Semana

             Algumas dicas e diversas opções de Boas Compras para este final de ano, a começar pelos amigos da Cave Jado e do Emporio Sorio, mas tem muito mais inclusive Wine Dinners em Porto Alegre e degustação em São Paulo, tem até leilão de vinhos. Termino com uma lista de Boas Compras adicional fruto de meu garimpo. Vamos lá, vamos ao que interessa.

Wine Dinner em Porto Alegre – Mais uma vez a Maria Amélia agita a cidade de Porto Alegre, desta feita com um Wine Dinner num dos mais importantes restaurantes Tailandeses no Brasil. Certamente uma noite de novas experiências sensoriais.

 

Leilão de Vinhos – O Marcelo Copello promove um leilão beneficente com vinhos arrecadados junto a seus parceiros e alguns de sua adega particular. Tentei montar alguma coisa e lhe enviar, mas por falta de carona para o Rio a caixa acabou ficando por aqui mesmo. Ajudo do jeito que posso, então pelo menos divulgar divulgo e espero que os amigos façam seus lances. Caros amigos, chegou a hora ajudar fazendo ótimas compras! Nosso leilão beneficente acontecerá no dia 7/12, segunda-feira, às 19:30 na Escola Mar de Vinho, na Rua Buarque de Macedo 75, Flamengo-RJ. O evento será conduzido por Marcelo Copello e o pregão ficará a cargo do Museólogo Adilson Rachid. O dinheiro arrecadado será totalmente (100%) revertido para duas entidades, a Casa Maria de Magdala e a Casa de Padre Pio. São 42 lotes com detalhes no link: http://www.mardevinho.com.br/agenda/leilao-beneficente-2

 

Portal dos Vinhos – O calendário de degustações de 2009 começa a chegar ao seu final na Portal dos Vinhos, razão pela qual esta de vinhos top da Espanha se torna especial. Depois só de espumantes antes que os amigos Fátima e Emilio aproveitem suas merecidas férias de Janeiro. Pegue a esposa, arraste seu marido e curta um final de Sábado diferente.

 

 La Cave Jado, uma pequena importadora trabalhando com importação de vinhos de pequenos produtores nas mais diversas regiões da França. Gosto muito de alguns Bordeauxs, especialmente o Chateau Piron, um tremendo custo x beneficio, mas hoje a chamada é para vinhos que venham nos refrescar.

 

 

O Emporio Sorio – aquele dos saborosos vinhos da Córsega, especialmente os rosés e brancos doces que me encantaram, um verdadeiro achado durante minha viagem na Expovinis deste ano. Agora chegam com duas novidades que, aparentemente, são pela primeira vez publicadas na midia através deste blog. Um espumante rosé á base de Pinot Noir e um branco de Muscat, ambos por volta dos R$60,00 e com um nome altamente sugestivo. Sugiro conferir e a época é propicia para isso. Veja mais detalhes abaixo.

 

 

Kits Salton – a Salton lançou uma série de kits festivos para estea época do ano. Em uma caixa, um espumante Brut ou demi-sec com duas taças por algo ao redor de R$29,00 nas lojas do ramo. Tem alguns kits com vinhos tranqüilos também, este por cerca de R$32,00. As opções variam entre os espumantes Salton Moscatel, Salton Brut, Salton Demi-Sec, e os tintos Salton Classic nas versões Cabernet Sauvignon, Tannat e Merlot. Minha dica é garimpar o de espumantes.  

 

 

Vinea – Os amigos da Vinea me enviaram esta lista de espumantes a provar. Gosto muito do Incontri Prosecco e o Rosé deles se tornou, recentemente, campeão no Desafio de Espumantes Rosés promovido por mim. Uma delícia!

  • Penalba Lopez Cava Blanco Brut Nature R$ 69,00
  • Moscato Spumante Arione R$ 65,00
  • Spumante Rosé Dry Cuvée Incontri R$ 79,00
  • Prosecco Incontri R$ 97,00

 

Lusitana de Vinhos e Azeites – Para celebrar as festas de fim de ano a importadora Lusitana preparou o Kit Festa, com uma belíssima cooler transparente e 10 espumantes baby da Casa Perini (375ml) com o cliente decidindo como quer montar sua cesta. Espumante Charmat Brut, Moscatel Asti ou, se preferir,  pode fazer um mix com os dois  rótulos

  • Charmat Brut (100% elaborado com uvas chardonnay e com a segunda fermentação realizada pelo processo Charmat. Cor amarelo palha, aromas florais e frutados, leveza do seu perlage fino, intenso e com espuma cremosa persistente).
  • Moscatel Asti (elaborado pelo processo italiano Asti com 100% da variedade Moscato. De cor citrina, aroma intenso e característico do varietal, revela paladar macio e delicado, doçura e frescor, sendo o jovem embaixador.

O Kit Festa está disponível pelo telefone: (011) 4508 8880 e custa R$219,00

 

Marco Luigi – falar de espumantes sem incluir Marco Luigi, ficaria faltando algo. Duas caixas de seus bons espumante com frete grátis e precinho camarada. Minha dica é de ligar para lá e falar com a Sandra dizendo que tomou conhecimento da promoção aqui em Falando de Vinhos e solicitar uma caixa de cada. Vale a pena e este verão vai pedir muito espumante geladinho.

 

 Zahil – esta importadora tem sempre alguma interessante promoção acontecendo e esta linha de produtos El Portillo está muito convidativa já que se comprar três garrafas o valor unitário sai por R$23,00, uma baba!

             Tem mais, mas o resto mostro para vocês amanhã numa sequência especial com Boas Compras garimpadas por mim e algumas outras sugestões de mais alguns parceiros. Desta forma, neste Sábado não publicarei Uvas & Vinhos que ficará para daqui a 15 dias. Vejo vocês por aqui amanhã.

Salute e kanimambo

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26 de novembro de 2009  por

Grande Desafio de Espumantes

Esta é a terceira prova do grande painel que estou avaliando este mês. Já tivemos uma dúzia de espumantes moscatel, uma dúzia de espumantes rosés e agora quarenta e dois rótulos entre Champagnes, grandes Cavas, cremants de Bourgogne, de Alsace, Prosecco  e espumantes de qualidade da Austrália, Chile, Argentina, Portugal e, obviamente, a maioria dos tops brasileiros sejam eles elaborados pelo método charmat ou tradicional/clássico. Ao final deste mês, teremos provados 66 espumantes que só vêm agregar aos muitos já comentados, sugeridos e recomendados ao longo destes primeiros dois anos de vida de Falando de Vinhos.

               Trabalho insano, nem sempre entendido e se arrependimento matasse, eu estaria ….. vivo! Não está sendo fácil não, ainda mais depois de um acidente (todos bem) que me deixou sem um carro durante todo o mês, mas não me arrependo não pois estou coletando dados e ganhando muita experiência que tento, na medida de minhas limitações, partilhar com os amigos que me visitam  quase que diariamente o que, por sinal, é uma baita responsabilidade que levo muito a sério. A organização de tudo isto é complicada e juntar a banca de degustadores tantos dias um outro quebra-cabeças nem sempre bem sucedido até pelos afazeres profissionais de cada um e convites mais interessantes que o meu.  

           Para compor a banca de degustadores desta prova que é dividida em dois dias de degustação os amigos; Álvaro Galvão (Divino Guia), Breno Raigorodsky (cronista e juiz FISAR), Simon Knittel (Kylix), Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Alexandre Frias (Diario de Baco/Enoblogs), Daniel Perches (Vinhos de Corte), Dr. Luís Fernando Leite de Barros (enófilo), Evandro Silva e Francisco Stredel (confraria 2 panas), Ralph Schaffa (restauranteur) e eu que nos reuniremos nas aconchegantes instalações da casa dos amigos Armando e Denise, o Emporio da Villa. Afora degustarmos esses deliciosos e refrescantes caldos, nada como algumas deliciosas pizzas da casa. Tem diversas ótimas e criativas opções, mas quatro em especial eu recomendo; a de abobrinha temperada com queijo brie, a de alcachofra e as de salmão e al mare que sugiro acompanhar com um Sauvignon Blanc bem fresco, yummy!

             Mas vejamos o que nos espera nesses dois dias. Certamente muito outros rótulos e produtores poderiam estar aqui, alguns foram convidados e não se manifestaram e outros, bem a quantidade de rótulos é enorme! De qualquer forma, creio que com os rótulos aqui listados temos um grupo de desafiantes bastante heterogêneo e  uma mostra razoável do que de bom existe no mercado.

DIA 1

DIA 2 
Champagne De Sousa Zoémie Cuvée Merveille Brut – Decanter – R$256,00 Champagne Piper Heidsieck – Interfood – R$180,00
Champagne Taittinger Brut – Expand – R$200,00 Champagne Drappier Brut Carte d’Or– Zahil – R$185,00
Champagne Tsarine Brut – KB-Vinrose/BR Bebidas – R$170,00 Cremant Bourgogne Picamelot Cuvée Jeaune Thomas Brut 2004 – D’Olivino – R$147,00
Cava Juve y Camps Brut Nature 2004 – Peninsula – R$168,00 Marrugat Cava Gran Reserva Nature 2004 – Winery – R$75,00
Cave Geisse Nature – Cave Geisse/Vinhos do Mundo – R$45,00 Don Giovanni Nature – R$50,00
Chandon Excellence – BR Bebidas – R$85,00 Miolo Millesime – R$75,00
Moinet Millesimato Prosecco Brut 2007 – Winery – R$ 65,00 Incontri Prosecco VSAQ – Vinea – R$97,00
Cremand Cuvée Sylvain (Loire) – Cave Jado – R$59,00 Marc Brédif Vouvray Brut – Mistral – R$86,00
Marco Luigi Reserva da Familia Brut 2006 – R$30,00 Pizzato Brut – R$45,00
Valduga Extra Brut Gran Reserva 2004 – R$90,00 . Nero Extra Brut – Domno do Brasil – R$45,00
Cava Freixenet Cordon Negro – R$49,00 Cava L’Hereu Reserva Brut  de Raventós i Blanc – Decanter – R$87,00
Don Giovanni Ouro 30 – R$75,00 Valduga 130 – R$65,00
Salton Evidence – R$70,00 Anna de Codorniu – Interfood – R$75,00
Barton & Guestier Cuvée Reservée Chardonnay Brut (Loire) – Interfood – R$65,00 Cremand Cuvée Plaisir Perlant (Alsace) – Cave Jado – R$86,00
Marson Brut método tradicional – Eivin – R$59,00 V. G. Brut – Villaggio Grando – R$40,00
Spumante Incontri Muller Thurgau – Vinea – R$73,00 Bridgewater Mill Sparkling (Austrália) – Wine Society – R$78,00
Santa Julia Brut – Ravin – R$43,00 Trapiche Extra Brut – Interfood – R$35,00
El Portillo Reserva Brut – Zahil – R$58,00 Casillero Sparkling  – VCT Brasil – R$75,00
Raposeira (Portugal) – Vinhas do Douro/BR Bebidas – R$85,00 Irresistibile Reserva Brut (Portugal) – Sem importador
Do Lugar Charmat – Dal Pizzol -R$32,00 Dal Pizzol Brut tradicional – R$45,00
Espumante surpresa Veuve Paul Brut Brut – Zahil – R$49,00
   

            O porquê deste melange?  Primeiro porque gosto de desafiar o establishment, segundo porque a única forma plausível, pelo menos a meu ver, de comparar qualidade e sabores de vinhos é numa comparação direta ás cegas e terceiro porque quero conferir algumas “verdades” de nossa vinosfera. Por outro lado, é um tremendo exercício sensorial para quem participa da banca. Se os tomasse a todos em casa, tranquilo, avaliando todos os aspectos com calma e curtindo o caldo, certamente seria mais prazeroso, mas longe de ser tão didático. Afora isso, importante que um painel deste porte não ficasse apenas restrito a uma pessoa e sim a dez o que lhe dá outro valor.

           Bem amigos, isto foi só para vos deixar com água na boca no aguardo dos resultados que publicarei na próxima segunda dia 30 e mais detalhadamente em outros posts ao longo do mês de Dezembro assim como na coluna dos jornais Planeta Morumbi e Planeta Oceano.  Por enquanto é só, salute e kanimambo por visitar.

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