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22 de julho de 2019 por João Filipe Clemente

Destaques do Guia Descorchados na Taça!

A Vino & Sapore promove degustação com alguns dos Destaques Chilenos do Guia Descorchados 2018 e 2019 no próximo dia 1 de Agosto.

A partir das 20h na Vino & Sapore, Granja Viana, degustação para explorar alguns dos rótulos que foram destaque no Guia Descorchados, o principal guia de vinhos da América Latina. Selecionei vinhos que pudessem representar um pouco da diversidade chilena sem que pesassem demasiado no bolso. Veja a seleção que fiz:

1 – Melhor Blend Branco Descorchados 2019, Laberinto Vistalago Mezcla Blanca 2019, 94 pontos.

2 – Vinho Revelação Descorchados 2019, Las Veletas Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc 95 Pontos safra 2016 e 93 pontos safra 2015 que é a safra disponível hoje no Brasil e portanto a que provaremos.

3 – Vinho Revelação Descorchados 2019, Odfjel Orzada Carmenére 2017, 94 pontos.

4 – Vinho Revelação Descorchados 2018 De Martino Single Vineyard La Cancha Cabernet Sauvignon 2015, 95 pontos

5 – Melhor Vinho de Pirque (Alto Maipo) Descorchados 2019, Andes Plateau 700 blend 2016, 96 pontos.

6 – Melhor Carignan Descorchados 2018, De Martino Vigno 2015, 96 pontos.

As vagas são limitadas a 12 pessoas sendo que metade delas já se encontram reservadas, então se quiser participar dessa experiência melhor correr logo. O valor é de R$158,00 e cobre a degustação mais “acepipes” (pão, antepasto, embutido, azeite e queijo), água, café e o estacionamento é gratuito no local. Pagamento deverá ser efetivado no ato da reserva in loco ou via depósito/transferência bancária. A Vino & Sapore fica na rua José Felix de Oliveira 875, centrinho da Granja Viana com acesso pelo Km 24 da Rod. Raposo Tavares sentido Cotia, aguardo você.

29 de agosto de 2018 por João Filipe Clemente

Explorando Novos Sabores na Vino & Sapore!

Dia 29 de Setembro a Vino & Sapore, no centrinho da Granja Viana, promove mais um Wine Tasting, mas vai além porque todo o amante de vinhos é também um apaixonado por boa gastronomia. No mesmo espaço e limitado a tão somente 50 pessoas para não virar zorra, juntei dois de meus fiéis parceiros no mundo do vinho com alguns quitutes a mais que valem muito a pena provar.

A Almeria do amigo Juan Rodriguez irá trazer de cinco a seis rótulos, alguns que recém chegaram em seu portfolio, de vinhos para prova. A Lusitano do amigo Fernando Rodrigues, também seguirá a mesma linha e entre os dois teremos de 10 a 12 rótulos em prova entre vinhos portugueses, espanhóis e chilenos. Afora isso um azeite português não filtrado de lamber os beiços!

Mestre Queijeiro, o Bruno sempre presente nestes eventos com queijos diferenciados de muita qualidade, para prova e venda direta dele.

Raquel Pães, amiga granjeira e parceira de há muito com seus pães artesanais com fermento natural e receitas diferenciadas são sempre um despertar de sensações gustativas únicas.

Pé de Geléia, geléias fora da curva que a Carla elabora artesanalmente aqui na Granja mesmo, é fruta fresca e açúcar demerara, nada mais!. Tanto para acompanhar aquela torrada matinal como para servir com queijos e até carnes. Coisas do tipo, Melancia com Pisco Sour, Tangerina com Água de Rosas, Cebola ao Vinho, Melão com Gengibre, Frutos Amarelos, Frutos Roxos, Limão siciliano entre outras.

Dependendo ainda podem pintar outras gostosuras, mas se quiser participar não hesite e garanta logo seu convite comprando-o antecipadamente. Valor dessa experiência? Apenas 45 Reais dos quais 15 voltam como desconto na compra de qualquer um dos vinhos (somente os vinhos) em prova no dia. Estacionamento gratuito, e início das atividades às 16 indo até as 19:30h. Aguardo você na Vino & Sapore aqui no centrinho da Granja Viana, acesso pelo km 24 da Rodovia Raposo Tavares sentido Cotia/SP. Entrou á direita já está na Rua José Felix de Oliveira e até o número 875 é um piscar de olhos! rs Só não esqueça, reserve seu lugar ou periga de chegar e não conseguir entrar!!

Kanimambo pela visita e seguimos nos encontrando por aqui ou, quem sabe, porquê não dia 29 de Setembro?? Saúde

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26 de março de 2018 por João Filipe Clemente

Desafio de Syrah às Cegas dia 17/04

O primeiro de 2018 já que só recentemente o ano começou de verdade. Obviamente que a realização do evento se dará na Vino & Sapore onde receberei os amigos com um Espumante de boas vindas e SEIS belos exemplares de Syrahs de primeiro nível sendo servidos de forma aleatória e às cegas para que, sem qualquer influência externa, você se debruce sobre alguns vinhos escolhidos por mim. Vinhos da; Argentina, França, Marrocos, Brasil, Chile e África do Sul serão servidos às cegas e você escolherá o melhor vinho deste embate, você será o Juiz. Eu, bem eu só abro a boca no final! rs

Eis os Desafiantes ao Melhor Syrah da noite com os preços de mercado. Está bom, se você preferir Desafiantes ao Melhor Syrah do Mundo!! rs Enfim, brincadeiras á parte a seleção é de primeiro nível e somente 12 “juízes” estarão presentes então faça logo a sua reserva.

Las Moras 3 Valleys Syrah – San Juan/Argentina (R$225,00) / Brunel de La Gardine St. Joseph – Rhône/ França (R$215,00) / Tandem – Marrocos (R$189,00) / Raka – Stanford/África do Sul (R$195,00) / Guaspari Vista da Serra – SP/Brasil (R$195,00) e Casas del Toqui Gran Toqui Syrah – Maule/Chile (R$145,00)

Onde fica a Vino & Sapore? Para quem é da região a localização dispensa apresentações, mas aqui vai para os outros amigos interessados: Rua José Felix de Oliveira 875, centrinho da Granja Viana acesso pelo km 24 da Rodovia Raposo Tavares sentido Cotia, a partir das 20h e somente 12 vagas disponíveis das quais 4 já eram! Estacionamento gratuito no local, água, queijos, embutidos, pão artesanal e azeite. Reservas antecipadas, valor por pessoa de R$160,00 pagos no ato da reserva, casais R$300,00. Ligue para (11) 4612-4647 de Terça a Sexta das 14 às 20h , Sábado das 10 às 19h ou passe na loja ou envie e-mail para vinoesapore@gmail.com e garanta logo seu lugar nesse embate que promete!

Conheça um pouco mais da cepa Syrah/Shiraz e prepare-se para o julgar o Desafio. O artigo inteiro está aqui, publiquei em em 2008 e de lá para cá muito vinho já rolou na taça, mas acho que está bastante atual.

“Syrah ou Shiraz, dependendo em que parte do mundo é cultivada, é mais uma das grandes uvas Francesas que percorreram o mundo como a Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay entre outras. Estudos a apontam como a sétima cepa mais plantada no mundo (2005) com cerca de 150.000 hectares plantada pelo mundo afora. Hoje certamente deve ser bem mais!

Dizem que sua origem, e nome advêm da cidade de Shiraz na Pérsia antiga tendo sido disseminada pelos Fenícios, porém estudos de DNA realizados por um grupo de pesquisa da Universidade de Viticultura e Enologia da Califórnia em 1998, determinaram que a origem é mesmo do sul da França, proveniente da “cruza” das cepas Dureza e Mondeuse Blanche. Foi exatamente nessa região, norte do Rhône, que esta cepa ganhou fama e daí se espalhando pelo mundo ganhando popularidade na versão varietal e em diversos cortes. Está muito presente, também en toda a costa mediterrânea, inclusive da África, em especial no Languedoc Francês onde aparece muito em assemblages.

Do Rhône à África do Sul, passando pela Sicília, Portugal, Chile e Austrália, são inúmeros os estilos de vinhos elaborados devido aos mais diversos terroirs em que são plantados. Como em qualquer outra cepa, impossível generalizar! O que é fato é de que em algumas regiões, têm apresentado uma exuberância difícil de ser sobrepujada. É uma cepa bastante tânica gerando vinhos bastante encorpados de grande estrutura e capacidade de envelhecimento. Os bons exemplares de Syrah tendem a trazer consigo uma certa dose de mineralidade, fruta intensa e uma marca muito própria de especiarias com uma certa alusão a pimenta gerando um final de boca algo picante. Os vinhos do Novo Mundo tendem a ser mais potentes e intensos,com maior presença de fruta madura e algo de chocolate enquanto os Europeus puxam para um estilo mais elegante, porèm de grande estrutura, com taninos aveludados de boa textura e algo mais especiados.

Uma boa semana para todos e não esqueçam do O Vinho da Páscoa, porque Bacalhau com Guaraná não combina não!! rs Kanimambo pela visita, saúde e nos vemos por aí ou por aqui.

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29 de agosto de 2016 por João Filipe Clemente

Taças de Vinho, Redescobrindo Sabores e Aromas.

Mesmo não sendo um xiita sobre o assunto, já deixei claro por aqui que uma boa taça pode sim fazer uma diferença enorme sobre o vinho nela tomado. Lógico que há momentos para tudo, já me diverti à beça tomando vinho num copo de requeijão numa tasca em Portugal ou de plástico na praia em Floripa, so what, como disse numa gravação há época, tudo vale a pena quando a alma não é pequena ! Agora, um bom vinho na temperatura e taça certa fazem toda a diferença e não há como negar!

Semana passada realizei a terceira edição da Riedel Tasting Experience em parceria com ela mesma, a Mistral e minha amiga Nazaré, chef e proprietária do restaurante Vedhanta aqui no centrinho da Granja Viana, quando degustamos alguns bons vinhos em taças especificas para quatro varietais. É uma degustação de taças onde exercitamos nossa capacidade sensorial através de um exercício em que o vinho vai mudando de taça e, no processo, sabores e aromas, vão e vêm como mágica! Só que não é mágica não, é pura engenharia, que faz com que possamos tirar ao máximo tudo aquilo que um vinho varietal de qualidade pode nos oferecer e não só.

A Riedel estudou isso a fundo e como tal se tornaram ao longo dos anos especialistas em tirar o máximo de cada caldo em suas taças. Do vinho, ao café, passando pela Coca-Cola e Malt Whisky ou Cognac, para cada caldo uma taça para realçar todo o potencial que cada um tem. Tá, sei que pode ser exagero e preciosíssimo excessivo, mas que funciona, funciona. Tenho vários amigos que não acreditavam, inclusive alguns engenheiros professores que vieram conferir e comprovaram o fato. O mais legal é que agora, no caso de dúvida se pode usar um app que eles disponibilizam que possibilita que você possa tirar dúvidas na hora que precisar com relação à taça mais indicada para o vinho que vai servir, clique aqui e baixe.

Campeão nesse tipo de evento é sempre a taça de Chardonnay para vinhos com passagem por barrica, em que conforme você troca de taça o vinho vai literalmente sumindo, tanto no nariz quanto na boca, morre e ao voltar para sua taça ressuscita retomando todas as suas características, algo que normalmente deixa as pessoas boquiabertas! Desta feita, no entanto, me surpreendi muito positivamente com um vinho que há poucas semanas tinha usado numa confraria, um Syrah/Viognier Sul-africano, o Porcupine Ridge. Em taças comuns de degustação, o vinho estava bom, porém apresentou pouca fruta, aromas animais intensos e baixa percepção das características notas de especiarias. Na Riedel Tasting Experience usando a taça própria para Syrah, a Hermitage, o vinho estava exuberante com a fruta bem presente, nuances animais idem porém de forma bem mais integrada ao conjunto e o final claramente especiado com notas de pimenta. Era um vinho de outro patamar de qualidade e caso não soubesse, diria que se tratava de outro vinho, show!

Enfim, sem exageros, porém de nada adianta comprar um ótimo vinho de 200, 300, 500 ou 900,00 Reais e tomá-lo numa taça “comum”, certamente boa parte do que você pretensamente comprou não estará em sua taça e você não irá usufruir de tudo o que o vinho teria a lhe oferecer, grana jogada fora. Ah, mas eu não compro vinhos desse valor! Argumento aceite, porém o vinho de que falei, o Porcupine Ridge ou o Catena Chardonnay tomados são vinhos na casa dos 100 a 120 Reais! É, deixei você pensativo sobre o tema né? Pois bem, vá fazendo seus testes e comprove por conta própria pois sei bem o que é ser “São Tomé”, porém certamente os 35 participantes que estiveram lá nessa noite não me deixarão mentir! Grato aos amigos que lá estiveram, à Nazaré, à Cristina Geremias, brand manager da Riedel para o Brasil e uma maestra no assunto, à Mistral e à Riedel. Kanimambo, saúde e desculpem pela ausência semana passada, mas o trampo está bravo! rs Uma ótima semana para todos.

Salvar

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30 de julho de 2013 por João Filipe Clemente

Saturday Night Wine Tasting II na Vino & Sapore

Serão mais de 40 rótulos em prova de mais de 30 regiões diferentes. Vinhos das mais diversas regiões, cepas e estilos escolhido por mim em parceria com os importadores. Certamente as cuspideiras precisarão ser amplamente usadas para se poder conhecer a boa parte desses vinhos e, para temperar o evento; os antepastos artesanais da Carcioffi , azeites e outros quitutes.

Afora a degustação limitada aos 50 convites restantes (R$50 com R$15 de crédito para compra de vinhos em prova no evento e pagos no ato da reserva), as compras com uso do crédito receberão um ticket para sorteio a cada R$50 de gasto. O sorteio se dará ás 21:15 com dois prêmios; o primeiro será uma caixa com 12 garrafas de vinho com um valor aproximado de R$1.000 e o segundo um vinho mais azeites e antepastos da Carcioffi no valor aproximado de R$200. Veja a lista de vinhos que a principio estarão em prova no evento nesta lista abaixo e programe já sua degustação lembrando que marcados com asterisco são os vinhos dos kits.

Rótulo	País	Região
las Moras Cabernet Sauv. – Cabernet Franc *	Argentina	San Juan
Benegas Malbec	Argentina	Mendoza
Staphyle GEA Bonarda	Argentina	Mendoza
Punto Final Cabernet Sauvignon*	Argentina	Mendoza
Ventisquero Quelat Gran Reserva Merlot	Chile	Vale de Maipo
Tabali Maray Pinot Noir	Chile	Vale de Limari
Tabali Maray Carmenére	Chile	Vale de Limari
Terranoble Reserva Pinot Noir	Chile	Vale de Casablanca
El Milagro Syrah	Chile	Vale de Curicó
Lujuria Chardonnay/Viognier *	Chile	Vale de Curicó
Chocalan Reserva Cabernet Franc	Chile	Vale de Maipo
Lagar de Bezana GSM (Grenache/Syrah/Mouvédre)	Chile	Vale de Cachapoal
William Févre Espino Grand Cuvée Cabernet Sauv. *	Chile	Vale de Maipo
William Févre Espino Grand Cuvée Chardonnay	Chile	Vale de Maipo
Casa Silva Carmenére Reserva	Chile	Vale de Colchagua
Pasíon Bobal	Espanha	Utiel-Requena
Hecula Monastrel	Espanha	Yecla
Paco & Lola Red Tempranillo/Garnacha	Espanha	Navarra
Gran Sello Tempranillo/Syrah	Espanha	Castilla la Mancha
Elias Mora Tinta del Toro *	Espanha	Toro
Cientruenos Garnacha	Espanha	Navarra
Volantera Garnacha Masseração Carbonica	Espanha	Navarra
Fruto Noble Blend (Cab.Franc/Monastrel/Syrah)	Espanha	Alicante
Chateau Porcieux Rosé *	França	Provence
Chateau Pujeau la Grave *	França	Bordeaux
Paul Mas Grenache Noir	França	Languedoc
Alain Brumont Merlot/Tannat	França	Gascogne
Pallais de Versailles Rosé Brut	França	Charentes
Carpinetto Dogajolo *	Itália	Toscana
Dezzani Barbaresco *	Itália	Piemonte
Tellus Syrah *	Itália	Lazio
Cascina Ballerin Pilades Dolcetto d’Alba	Itália	Piemonte
Cecilia Beretta Prosecco Superiore Milesimato Brut *	Itália	Veneto
Vignantica Aglianico	Itália	Campana
Surani Primitivo di Manduria	Itália	Puglia
Leonardo Chianti	Itália	Toscana
Da Vinci Chianti Riserva *	Itália	Toscana
Poggio del Sasso Sangiovese	Itália	Toscana
Herdade de São Miguel Touriga Nacional	Portugal	Alentejo
Quinta do Encontro Merlot/Baga	Portugal	Bairrada
Casa da Passarela Tinto Colheita	Portugal	Dão
Quinta da Mieira Branco – Rabigato	Portugal	Douro
Casa de Cambres Tinto	Portugal	Douro
Quinta da Mieira Tinto*	Portugal	Douro
Albert Bichot Pinot Noir Vieilles Vignes	França	Borgonha
Wente Chardonnay	USA	California

Não existe melhor forma de conhecer os caldos de Baco e cuidar do rico dinheirinho de cada um, do que provando. O investimento é amplamente compensado por compras de risco zero, pois você já provou! Como já dizia Vandré, “quem sabe faz a hora, não espera acontecer” então não deixe para a última hora pois os convites devem acabar logo! Contate a Vino & Sapore pelo e-mail: comercial@vinoesapore.com.br ou pelo telefone (11) 4612-6343/1433 a partir das 10:30 da manhã até as 19 horas ou, ainda, me envie um comentário que entrarei em contato. Salute, kanimambo e espero vê-lo por lá, quem sabe com seu pai, seria da hora!

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2 de julho de 2012 por João Filipe Clemente

Aguçando suas Papilas Gustativas – 1º Granja Viana Wine Fest

Esta listinha é só para os amigos que ainda não se deram ao trabalho de ir até á página da Vino & Sapore para pesquisar os mais de 60 vinhos de teremos em degustação. Olha, sem falsas modéstias, a seleção é para ninguém botar defeito. Podem não ser todos rótulos que a maioria conhece, esse é nosso objetivo, mas garanto que o garimpo por nossa vinosfera foi demais e certamente se surpreenderão tanto com a qualidade quanto com os preços, pois essa relação Qualidade x Preço x Prazer é essencial em tudo o que faço e o blog mostra bem isso.

Só de Importadores serão 14: Decanter, Mercovino, Dominio Cassis, W&W Wine, Almeria, Ravin, Winebrands, Vinho Sul, Vinhos do Mundo, Cave Jado, KMM, Premium, Au Vin e Calix.

Produtores: As brasileiras Cave Geisse, Antonio Dias, Bella Quinta, Churchill e a Malhadinha Nova de Portugal.

Nosso principio por trás da escolha dos rótulos é traduzir na prática nosso conceito de garimpar os mais interessantes e menos comerciais dos vinhos. Diversidade com qualidade e preço independente da faixa em que o vinho se encontra, porém sempre tendo em mente que sejam vinhos que extrapolem em qualidade o preço cobrado. Menos comodatização e mais a busca de produtos diferenciados, preferencialmente de pequenos produtores, mas sem preconceitos e só esperamos que nossas escolhas sejam de vosso gosto também. Tentamos montar uma seleção de rótulos bem diversa e didática, passeando pelas mais diversas regiões produtoras, uvas e estilos de vinho fazendo desta, uma verdadeira viagem de descobrimentos.

Como os vinhos são muitos, acho legal as pessoas se programarem e aproveitarem para praticar a “arte de cuspir” evitando os efeitos menos agradáveis do caldos de baco, faça uma pré seleção do que mais gostaria de conhecer. Comece pelos brancos, rosés e espumantes, depois os tintos e por fim os de sobremesa. Vejam os brancos, rosés e espumantes que teremos em degustação, seguidos do expositor (Importador ou produtor):

Unique Sauvignon Blanc da Domaine de Saulvard – a delicadeza e finesse dos vinhos do Loire (França) num vinho muito fresco e fácil de gostar. Calix

Espino Grand Cuvée Chardonnay – produzido no Chile por um dos importantes produtores de Chablis (França), este Chardonnay tem arrebatado corações por seu incrível equilíbrio e madeira no ponto. Dominio Cassis

Falernia Pedro Jimenez – Esse vinho chileno produzido numa região nova, foi uma grande surpresa quando o provei, pois essa uva é mais usada na produção de vinhos doces fortificados na região de Jerez na Espanha, onde é mais conhecida como Pedro Ximenex ou simplesmente PX . Premium.

Los Navalles Verdejo – uva típica da região de Rueda na Espanha, um frescor muito bom, corpo médio e uma ótima companhia para frutos do mar. Almeria

CVRVV – Comissão Vitívinicola Regional do Vinho Verde vai nos mostrar a diversidade e frescor dos vinhos verdes com três diferentes varietais e um blend. Para quem gosta de harmonizar, teste-os com costelinha de porco na brasa e feijoada afora a consagrada sardinha assada.

Xisto Alvarinho – um alvarinho fino e de valor acessível que mostra bem porque essa uva se tornou ícone da região. Vinica.
Muros Antigos Loureiro – mais uma cepa que se dá muito bem no Minho e este ainda é elaborado por Anselmo Mendes um enólogo que dispensa apresentações. Decanter.
Quinta de Linhares Arinto – as uvas autóctones portuguesas são inúmeras e a Arinto se encontra espalhada por todo o pais, inclusive no Minho sendo usado normalmente em blends. Premium
Varanda do Conde – um blend de Trajadura com Alvarinho que surpreende quem não o conhece.

Punto Final Rosé de Malbec – um vinho muito bem balanceado e bem feito de ótimo preço. Vinhos do Mundo

Costaripa Rosamara Chiaretto – um dos vinhos rosés mais inebriantes que tive a oportunidade de tomar e seduz quem o toma. Vem da Lombardia, Itália, mais precisamente das margens do Lago di Garda. Winebrands

Cave Geisse – este que é considerado hoje um dos melhores produtores de espumantes nacionais com enorme repercussão internacional depois que a respeitada Jancis Robinson apresentou seu Cave Geisse Brut 98 no Wine Futures de Hong Kong no ano passado. Mário Geisse foi convidado a produzir um Champagne em terras Premier Cru da célebre região produtora francesa, em breve teremos o privilégio de ter algumas poucas dessas garrafas em nosso portfolio. Por enquanto, degustaremos dois espumantes da linha Amadeu e dois da Cave Geisse; Amadeu Moscatel / Amadeu Brut e o Cave Geisse Brut e Nature. Prove e entenda porquê de tanto sucesso. Cave Geisse

Louise Brison Champagne Millesimato brut 2004 – um pequeno produtor de Champagne que produz esse delicioso espumante de primeiro nível com preço bem inferior aos “básicos” champagnes vendidos por ai com muito sucesso porém de qualidade bem aquém deste. Cave Jado

Estes são só 12 dos mais de sessenta vinhos que selecionamos para você curtir. Todos vinhos que se destacam em sua faixa de preço e todos vinhos que chamo de “pé no chão” ou seja, vinhos que não causam estrago no seu bolso. Vinhos bons não precisam necessariamente serem caros e esta mostra creio que mostrará bem isso pois a diversidade também se encontra nos preços; o mais barato custa R$39 e o mais caro R$250.

Salute, kanimambo e nesta semana já sabem, comprar convites! eh,eh. Para tanto, eis a lista dos locais onde eles se encontram à venda.

Granja Viana – Cotia

Vino & Sapore, Rua José Felix de Oliveira 866, Km 24 da Rodovia Raposo Tavares. Tel. (11) 4612-6343 a partir das 11 horas exceto de Segundas, nesse dia só a partir das 16 horas.

São Paulo

Morumbi , Loja Claudete Gil: Shopping Open Center, Av. Dr. Guilherme D. Vilares 1210, Telefone (11) 3746-9325.
Paulista,Café do Ponto: Shopping Center 3 – av Paulista 2064 piso Augusta – Telefone (11) 3262-1551

Embu

Café do Ponto: av Domingos de Pascoal, 35 centro – (11) 4704-0132 em frente á praça central onde tudo acontece na cidade.

Alphaville

Café Guinzza, Alameda Madeira, 258, Térreo Edifício Guinzza Trade Center tel: (11) 4191-1501) próximo ao Pão de Açucar.

São Roque

Bella Quinta Vinhos Estrada do Vinho Nº 9611 Kn 9,9 Canguéra, São Roque – tel. (11) 4711-1903

Internet

Fale conosco em comercial@vinoesapore.com.br e lhe diremos como!

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20 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Sabores do Piemonte – Últimas 4 Vagas!

No próximo dia 26 de Junho, realizarei na Vino & Sapore uma degustação harmonizada de dar água na boca! Como já de praxe, todo o mês uma degustação de alto nível num encontro gostoso e descontraído harmonizando Vinho, Comida e Pessoas! Desta feita vamos mergulhar nos Sabores do Piemonte porém, como o vinho é servido ás cegas, haverá um intruso nesse exercício, um vinho fora da região. Nestes encontros mensais, exploramos a riqueza dos sabores do vinho e o resultados destes quando colocados juntos com boa gastronomia e um ingrediente essencial, o grupo de pessoas que temos o privilégio de juntar nesses eventos Desta feita nossa viagem pelos sabores da enogastronomia nos leva ao Piemonte e seus soberbos vinhos, assim como o clássico Ossobuco que será acompanhado de Risoto Milanese elaborado pela hábeis mãos do amigo Ney Laux (Restaurante do Ney no Pattio Viana) cuja cozinha dispensa apresentações sendo seu restaurante considerado uma das 10 maravilhas da Granja Viana com história para contar!

Seis vinhos, cinco do Piemonte mais um, sempre tem que ter uma surpresa, todos provados ás cegas. Primeiro uma rodada para avaliar os vinhos, depois nova rodada, desta feita acompanhada do prato para avaliarmos a harmonização. O que será melhor, a típica harmonização dos sabores regionais ou o intruso levará?! Para finalizar a viagem, Tiramissu com espumante Asti (será que harmonizará?) e nosso delicioso café do Ateliê do Café. Eis a lista de vinhos que estaremos colocando nesta degustação:

Dezzani L’Assiona Monferrato (4 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini) – um vinho delicioso e intrigante elaborado com uma uva pouco conhecida da maioria, a Albarossa. Esta cepa é fruto do cruzamento das castas Nebbiolo e Barbera, um vinho que por si só já vale a experiência.
Prunotto Mompertone Monferrato Rosso – um campeão de vendas e saborosissímo blend de Barbera com Syrah, vinho que pode surpreender mesmo que sem a fama de seus outros concorrentes da noite.
Dezzani Barbaresco (2 estrelas em 3 no guia I Vini di Veronelli) – 100% Nebbiolo, a mais representativa casta da região, numa versão mais light do que os barolos, mas não por isso menos prazerosa!
Piero Busso Barbera d’Alba (4 estrelas de 5 na revista inglesa Decanter) – 100% Barbera. A barbera vive uma crise de identidade e há de tudo no mercado, dos mais ralinhos aos mais encorpados e complexos até os carregados de madeira! Este rótulo é produzido por um pequeno produtor ôrganico e mostra todo o esplendor que essa uva pode gerar com um vinho de muito boa concentração e produção limitada.
Cascina Ballarin Tre Ciabot Barolo (3 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini e Wine Spectator 90 pontos para a Safra de 2003) – um “affordable” Barolo pronto a beber em seus 4 anos e pouco de vida, uma mescla de uvas de três diferentes vinhedos, entre eles um da importante sub-região de La Morra., é um despertar para os grandes e carissímos Barolos de guarda.
Intruso – no mesmo patamar de qualidade e altamente respeitado em nossa vinosfera, permanecerá nas sombras (rs) sem se identificar até ao final da degustação que, obviamente, se dará ás cegas.

Investimento de retorno garantido para no máximo 13 pessoas dos quais 9 já reservaram, então só sobraram cinco! O custo será de R$190,00 com os já costumeiros 10% de desconto para casal ou grupo de amigos. Fico no aguardo de vossa manifestação e reservas, lembrando que as atividades se iniciarão às 20 horas e nos sentaremos á mesa impreterivelmente ás 20:30. Ligue para (11) 4612.6343/1433 ou envie mensagem para comercial@vinoesapore.com.br .

Salute e kanimambo!

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7 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Save The Date – 1º Granja Viana Wine Fest dia 14 de Julho

A Granja Viana e meus amigos leitores, que reclamam de que tudo o que eu faço é só durante a semana, mereciam um evento deste porte e a Vino & Sapore vem preencher esta lacuna trazendo algo inusitado para a vinosfera granjeira, coisa para deixar os seguidores de Baco e da boa enogastronomia felizes com tantas descobertas de novos sabores e experiências sensoriais, uma verdadeira viagem de descobrimentos num Sábado! Um Festival de Vinhos a ser realizado numa área coberta de 100m² adjacente à loja na charmosa Estação do Sino, Rua José Felix de Oliveira no bucólico centrinho da Granja. Como acredito em diversidade, teremos mais de 50 vinhos em prova de dez países diferentes, 15 expositores, mesas de degustação de frutos do mar defumados direto de Santa Catarina, Strudels salgados e doces, mesa de antepastos artesanais, queijos diversos, Ballas de Chocolate da Isa Amaral, chás especiais da IntiZen, etc.

Um festival de Vinhos e Sabores acompanhado de um trio de jazz e outras atividades lúdicas para alegrar ainda mais o ambiente. Em breve mais detalhes, mas reserve já o dia 14 de Julho, você não vai se arrepender! Os convites, por apenas R$60,00 com crédito de R$20,00 para compras de rótulos em prova, deverão estar disponíveis para venda ainda nesta próxima semana.

Salute e kanimambo. Como estamos no meio do feriado, deixei para finalizar meu post do Melhor Vinho de Minha Vida nesta próxima Segunda, os amigos ansiosos que me perdoem!

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Decio Elias on Branco Italiano na Taça, APROVADO!Olá J. Clemente. Sou "vidrado" nos teus artigos. Confesso ser
Decio Elias on Branco Italiano na Taça, APROVADO!Olá J. Clemente. Por favor, faça a força que for
Vicente Passos on Branco Italiano na Taça, APROVADO!Guilherme, muito obrigado pela informação ! Pena que moro em
Guilherme Cezaroti on Branco Italiano na Taça, APROVADO!Vicente, boa noite, não tem só este não, vale passar
Vicente Passos on Branco Italiano na Taça, APROVADO!Muito obrigado pela informação!