Vino & Sapore

Dica da Semana – Degustação Magnum

Belissíma degustação com jantar que será promovida nesta próxima Quarta na Vino & Sapore em parceria com a Importadora Magnum, empresa que, como eu, também gosta de garimpar coisas diferentes! Para começar, brindaremos aos pais presentes e ausentes com o delicioso espumante Cave Geisse Brut, um dos melhores hoje produzidos no país e um produtor contrário às Salvaguarda que devemos, portanto, apoiar. Brindamos e preparamos o palato para o que está por vir, uma curta viagem pela diversidade de nossa vinosfera.

  • Casamatta Branco – elaborado na Toscana com as uvas Vermentino (90%) e Moscato Bianco (10%). A uva Vermentino se adaptou perfeitamente do clima da Toscana. Origina vinhos com aromas florais e frutados com destaque para nectarina, maçã e lima. Um leve toque vegetal complementa sua tipicidade. Vinho agradável e muito prazeroso tenso sido pontuado (safra 09) com 88 pontos pela revista Wine Spectator.
  • Veenwouden Vivat Bacchus Merlot – da África do Sul elaborado um blend das uvas: Merlot (90%) e  Malbec (10%). Aromas de ameixas maduras e cerejas. No palato sensações de cereja preta e ameixa com notas de baunilha com um acabamento frutado. Taninos macios e acidez moderada torna este um vinho fácil de se gostar. Redondo, macio e suculento, Ideal com pizza, massas, carnes grelhadas. Envelhecimento/Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho.  John Platter, mais importante critico de vinhos da região, que pontua seus vinhos com até cinco estrelas, lhe deu 3 estrelas e meia.
  • Elias Mora Toro – Elias Mora desponta desde 2000 como um dos nomes mais conceituados desta região espanhola. Este vinho mostra bem a potência e estrutura da uva Tinta del Toro (Tempranillo) alcança neste região lembrando que estes vinhedos não são enxertados pois a praga da Phyloxera não alcançou a região.  Vinho amadurecido por 6 meses em barris de carvalho americano. Vinho de cor cereja intenso com toques violáceos. Frutado, com lembranças de frutas negras como o cassis e amoras. Leve tostado devido a madeira. Na boca possui boa estrutura, com taninos bem integrados, equilibrado e de grande caráter e personalidade. Ideal com queijo parmesão e cozidos de carne. Rober Parker pontuou este vinho com 90 pontos.
  • Vitanza Brunello di Montalcino – da ótima safra de 2006, obteve 3 Bicchieri (premiação máxima) numa das mais tradicionais e importantes guias italianos, o Gambero Rosso, em 2005. Amadurecimentoem barricas de carvalho mínimo de três anos (Carvalho da Slovenia e França) e mais seis meses em garrafa antes da comercialização resultam num vinho de cor rubi brilhante e intenso, bouquet complexo e rico com destaque para as típicas notas de madeira e especiarias. Taninos evidentes, potentes e intensos. Na boca lembra chocolate e baunilha.      

     Depois de provarmos estes quatro vinhos , nos prepararemos para servir o prato que acompanhará o vinho do jantar, um Boeuf Bourguignon elaborado pelo amigo Ney Laux que há mais de 20 anos satisfaz os exigentes paladares granjeiros num ambiente familiar e descontraído aqui no pedaço em seu restaurante de autor, o conhecido Pattio Viana ou, como nós o conhecemos, simplesmente o Restaurante do Ney. Para acompanhar este prato que o Ney elabora com maestria, o Stella Primitivo de Manduria elaborado com 100% da cepa Primitivo desta região da Puglia. Elaborado com uvas de vinhas velhas, esse vinho apresenta cor vermelho rubi, aromas intensos  de ameixa, amora, cereja preta e framboesa. No palato apresenta taninos equilibrados. Bom corpo e final persistente.

     Para quem achava que tinha terminado, ainda não terminou não! A importadora decidiu nos presentear com a degustação especial do vinho que recentemente foi considerado o melhor branco do Chile, pelo Guia Descorchados 2012, o Laberinto Cenizas Sauvignon Blanc elaborado pelas mãos do conceituado enólogo Rafael Tirado que estará presente ao evento. Agora sim, para finalizar este agradável encontro que também contará com a presença da sommelier Sandra da Magnum Importadora, serviremos um vero Tiramissu italiano acompanhado de um inusitado Licor de Tannat  da Dominio Cassis, antes de tomarmos um saboroso Bourbon Yellow, o novo café do Atelié do Café. Vagas limitadas a 14 pessoas (só sobraram 4!) e o preço é bem camarada para tuuuuuudo isso aí acima, somente R$120,00 por pessoa pagos no ato da reserva e a Magnum ainda topou dar um desconto especial no dia para estes vinhos provados, imperdível! Ligue para (11) 4613.6343 ou 1433 para saber como pagar ou envie mail para comercial@vinoesapore.com.br

Dica da Semana

     Algumas dicas para a semana e também para o Dia das Mães que está chegando. Aliás, um bom vinho para acompanhar o encontro da familia nesse dia tão importante, é um “must’! Muitos dos vinhos colocados em promoção na Vino & Sapore já se foram no fim de semana prolongado, mas ainda há uma série de ótimo rótulos disponíveis e neste Sábado tem Taste & Buy com quatro rótulos  á prova, venha!

Promoção de Vinhos, Aproveite Enquanto Dura – Para ajuste de portfolio abrindo espaço para novidades, mais de trinta rótulos com descontos variados de até 40%. Eis uma lista de rótulos, apenas parte do que estará por lá, para você aproveitar e já se estocar para o inverno. Temos rótulos com apenas uma garrafa e  no máximo seis então o que vai imperar é a diversidade não a quantidade então, como já dizem os ingleses, venha logo porque “the early bird catches the worm” e quem chegar tarde vai perder os melhores vinhos:

  • Montessu, Villard Assemblage Gran Vin, Calvulcura, Quinta Mendes Pereira Reserva Touriga Nacional,  Rocca de la Macie Sasyr, Pacifico Sur Pinot Noir, Crios Malbec, Crios Rosé, Quinta do Vallado Douro, Strabon Crianza Plata, Cavas de Crianza Blend, Don Giovanni Espumante Moscatel e Stravagganza, Gloria Alvarinho, Equus Cabernet, Don Giovanni Merlot, Tomero Cabernet, Vistalba Corte C, Entre II Santos, Marco Luigi Reserva da Familia Brut, Casa Marin Pinot, Batassiolo Barbaresco, Caligiore Bonarda, Baffarela Reserva Douro entre diversos outros, inclusive uma vodka da Estonia e um gin inglês!

        Na Vino & Sapore enquanto durarem os estoques que já são limitados! Veja como chegar clicando aqui! Aproveite e venha passear nesta bucólica região e provar também os pratos de nossos bons restaurantes, como o Emilia Romagna, nosso vizinho, e o Restaurante do Ney no Pattio Viana, uma instituição aqui do pedaço! Tudo a poucos passos da Vino & Sapore.

Saturday Taste & Buy – neste Sábado, a Vino & Sapore colocará quatro vinhos selecionados para você provar, na faixa, e só compra se gostar, legal né? Um Chardonnay chileno, um Rosado espanhol, um Tinto australiano e um francês todos com ótima relação Qualidade x Preço x Prazer, vai conferir?! Se não vier terei que tomar tudo!!!!!!

Senhor Brigadeiro para o Dia das Mães – minha amiga Vanessa faz uns brigadeiros da hora! Tanto que o Sr. Brigadeiro está virando mania lá em Campinas, porém agora também podemos ter acesso a estas delicias através de sua loja virtual. Experimente um Porto junto, fica melhor ainda! Pois bem, tem produtos novos para este dias especial, então veja abixo e clique na imagem para acessar o site!

Almoço de Dia das Mães no La Marie – sou fã deste restaurante, mesmo não o frequentando com a assiduidade que gostaria! Comida muito boa, preços camaradas e uma carta de vinhos não muito grande, mas honesta nos preços e de boa qualidade sem contar o serviço que é de prima. “bistrô de cozinha mediterrânea em Pinheiros, oferece no Dia das Mães um menu especial com um prato principal e uma sobremesa, como opção além do seu cardápio tradicional mediterrâneo. O chef Edson di Fonzo criou o Filet Mignon suíno ao molho de mostarda laranja acompanhado de Risoto de Pinhão e Mousse de Chocolate de sobremesa, por R$ 45. Além desse menu fechado, a casa mantém o a la carte no Dia das Mães, sempre com várias opções, das entradas às sobremesas, que agradam as mamães dos diferentes perfis.

       Entre os suflês, uma das especialidades da casa, as versões salgadas de bacalhau, de camarão, de cogumelos e de queijo brie são as mais pedidas. Entre os suflês doces, o de Chocolate e o de Gran Marnier são os campeões. Nos pratos principais, há sempre pelo menos uma opção de cada tipo de carne ou frutos do mar: coelho, codorna, pato, marreco, filé, cordeiro, mesclam-se a lagosta, camarões e ao famoso Polvo Mediterrâneo, um clássico doLa Marie.”

Reservas: Fones. (11) 3086-2800 – (11) 3063-5033 – Horário de atendimento no domingo: das 12h às 17h. Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros. Este eu recomendo.

         Por hoje é só, um bom fim de semana para todos, salute e kanimambo por seguir prestigiando este escriba do vinho e suas cruzadas (rs).

 

 

Vinhos do Velho Mundo a Preços de Novo – Quebre Paradigmas

          Nossa vinosfera está repleta de paradigmas e preconceitos, coisas que insisto em colocar à prova sempre que possível. Por exemplo, a falácia de que vinho europeu barato é ruim e o bom é caro!  Gente, vinho bom custa mais mesmo (o quanto depende do nível do bom!) independentemente da origem e os argentinos e chilenos não me deixam mentir, já que costumam chutar o balde com seus vinhos topo de gama (alguns só marketing) mais caros que a maioria de seus pares do Velho Mundo. Aliás, o conceito de caro é muito relativo e, para mim, caro é tudo aquilo que não vale o que cobram! Muitos ainda se atém a tomar os vinhos dos hermanos por uma mera questão de  preço se excluindo de descobrir novos sabores advindos de uvas autóctones diferenciadas e blends de maior complexidade. Comparando rótulos na mesma faixa de preço, até R$50,00, vamos colocar à prova esse paradigma numa degustação às cegas.

        Há quem prefira os varietais e os blends dos hermanos por uma questão de gosto e aí não há o que discutir, porém se o que o leva a praticamente só tomar vinhos chilenos e argentinos é o preço, então esta é uma bela oportunidade de expandir seu horizonte para além mar. Escolhi seis vinhos europeus, todos abaixo de R$50,00, de diversas origens garimpados entre as diversas e boas opções do portfolio da loja numa degustação a ser realizada no próximo dia 29/2 na Vino & Sapore a partir das 20 horas. Tem bastante tempo para você se programar e participar desse agradável exercício sensorial, mas também não deixe para em cima da hora pois os convites são limitados a doze pessoas. Chame seus amigos, monte seu grupo e venha!

  • Anselmann Riesling – da região de Pfalz na Alemanha, um riesling básico, seco e de bom corpo para um vinho desta cepa. Um branco interessante, saindo fora dos tradicionais e mais manjados chardonnays e sauvignon blancs, para iniciar a degustação.
  • Vasari Montepulciano d’Abruzzo – existem vinhos de qualidade diversa produzidos com esta uva, porém poucos com esta relação Qualidade x Preço x Prazer.
  • Erumir Crianza – para mostrar que a Espanha também se modernizou eis um rótulo que, apesar da tradicional Tempranillo, leva em seu corte uma certa dose de modernidade com a inclusão de Merlot e Cabernet Sauvignon.
  • Quinta do Encontro Merlot/Baga – da região da Bairrada em Portugal, um vinho que já está virando um clássico nos vinhos de gama de entrada portugueses hoje disponíveis no mercado. Aliás, Portugal é presentemente o maior concorrente dos vinhos chilenos e argentinos no Brasil.
  • Philippe Bouchard Grandmont Côtes du Rhône – para vermos que até a França produz bons vinhos por bons preços. Aliás, numa fixa de até R$60,00 existem aqui diversas opções de vinhos muito saborosos e bem feitos que surpreendem os mais céticos. Este mesmo produtor produz um Syrah muito agradável.  Neste rótulo, um blend de Cinsault, Grenache e Syrah.
  • Vale da Mina Reserva – mais um português, desta feita do Alentejo uma região que disponibiliza ótimos vinhos produzidos num estilo mais moderno e que toma conta do mercado brasileiro. Produzido por Cristiano Van Zeller, um dos Douro Boys, importante enólogo português, em seu projeto no sul do país. Este vinho é uma agradável composição de 30% Touriga Nacional, 50% Alicante Bouschet e 20% Cabernet Sauvignon.

      Seis vinhos, seis histórias e uma enorme diversidade de sabores que você poderá degustar e tirar suas próprias conclusões com um investimento de apenas R$50, pagos no ato da reserva, com R$10 voltando em crédito na compra dos rótulos provados. Abra sua taça para novas experiências gustativas, esperamos você e mais onze amigos para fazermos essa viagem de descobrimentos juntos. Envie sua mensagem para comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612.6343 ou 1433 a partir das 11 de la matina.

       Semana que vem finalizo os Melhores de 2011 por faixa de preços com os últimos 3 posts; Vinhos de Celebração, Chutando o Balde e Vinhos Sem Noção! Salute, kanimambo e vejo você neste Sábado na Vino & Sapore? Inshala e abrirei algumas garrafas para tomarmos juntos.

Dica da Semana – Desafio de Blends Argentina x Chile dia 08/02/2012

       Desde muito tempo que acredito piamente que a melhor maneira de se conhecer vinho aumentando sua experiência sem gastar fortunas no processo é degustando e compartilhando emoções.  Já dizia Alexis Lichine, “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais investindo num saca-rolha. Vinho se conhece mesmo é bebendo! “  Como colunista e blogueiro das coisas do vinho, sempre promovi as mais diversas degustações com temas variando dos mais inusitados aos mais tradicionais aos quais, invariavelmente, adicionava algum rótulo surpresa. Eram os Desafios de Vinho aqui arquivados em categorias.

       Sigo fazendo isso religiosamente duas vezes por mês, só qe agora na Vino & Sapore e é essa a minha Dica da Semana de hoje, para variar numa Segunda, dando tempo para você se programar. Para começar o ano tivemos a de Vinhos de Verão e agora começamos a quebrar paradigmas e conceitos, a começar por esta degustação de Blends Argentinos e Chilenos no próximo dia 8 de Fevereiro, a partir das 20 horas com inicio das atividade impreterívelmente ás 20:30. Países mais conhecidos por seus vinhos varietais (uma uva só), mas que vêm produzindo vinhos de corte (blends) de muita qualidade e boa receptividade internacional mostrando que a indústria vitivinícola destes países atinge sua maturidade com grande qualidade independentemente de faixa de preço. Provaremos seis vinhos tintos que demonstrarão toda essa evolução. De R$55 a 99,00 provaremos os vinhos em duplas usando como parâmetro vinhos dentro da mesma faixa de preços, porém às cegas!

Dupla I

  • Cavas de Crianza Blend – vinho argentino premiado, elaborado com 40% de Malbec e Cabernet + Merlot em partes iguais, advindas de vinhedos com mais de 40 anos.
  • Estampa Blend – elaborado com Syrah, Cabernet e  Merlot por um produtor que somente produz blends e possui um portfolio vasto e muito interessante. Bem pontuado pela crítica europeia.

Dupla II

  • DV Cabernet/Malbec – um corte tradicional argentino de um produtor ainda mais tradicional, Catena.
  • Montes Cabernet/Carmenére – nesta comparação a tradição impera tanto no corte quanto no produtor, um comparativo bem parelho!

Dupla III

  • Carlos Basso Signature Blend – o vinho top da vinícola Viña Amalia que possui uma linha de produtos de muita qualidade em todas as faixas de preço. Sua linha Dos Fincas por pouco mais de R$30 surpreende. Este blend é composto de quatro uvas em perfeita harmonia.
  • Chocalan Blend Gran Reserva – um vinho surpreendente corte de seis uvas que compõem um conjunto de boa estrutura e pura elegância. Um produtor novo com menos de dez anos de idade e que já marca posição no mercado produtor chileno.

         Um exercício sensorial de primeira provando vinhos diferenciados de nuestros hermanos chilenos e argentinos. Um desafio entre duas das principais forças produtoras do Novo Mundo com um mix de rótulos mais tradicionais e outros nem tanto. Investimento, R$50 com 10 de crédito na compra dos rótulos provados, pagos no ato da reserva. Vagas limitadas a 14 pessoas e já temos algumas reservadas, então se houver interesse entre logo em contato conosco via e-mail para comercial@vinaesapore.com.be ou pelos telefones (11) 4612.6343 ou 1433 após as 11 horas de Terça a Sábado e a partir das 16 horas na Segunda-feira. Esperamos você e amigos, forme seu grupo e venha curtir.

        Dia 28 já temos outra degustação agendada, a de Vinhos do Velho Mundo a Preços de Argentina & Chile, mas dessa falaremos mais tarde. Salute, kanimambo e amanhã finalizo os Destaques de 2011.

Dicas da Semana

          Degustar é a melhor e mais barata forma de ganhar conhecimento em nossa vinosfera e separar o que gostamos do que não gostamos, independentemente da opinião de terceiros, reduzindo nosso risco na hora da compra, especialmente nos vinhos mais caros. Nesse sentido, semana que vem tem ação na Vino & Sapore e das boas! Amante dos vinhos que se preze não pode perder essa baba e quem deixou de ir no primeiro Wine Day da casa perdeu legal. Mas tem mais, deem uma olhada aqui abaixo:

Dia 5 de Novembro – Sábado Free da 12 ás 18 horas degustação gratuita na Vino & Sapore (acesse link aqui do lado) com; Dos Fincas Sauvignon Blanc (R$32,00) de boa tipicidade e frescor , um argentino que surpreende/ Villard Grand Vin Assemblage (R$77,00) chileno encorpado e de fina estirpe e Leonardo IGT um vinho da toscana corte de Sangiovese com Merlot (R$45,00).

 Dia 10 de Novembro às 20 HorasDegustação Novidades do Velho Mundo na Vino & Sapore. Neste finalzinho do ano a loja reformulou parte de seu portfolio introduzindo novos rótulos de muita qualidade. Muitos vinhos foram degustados e escolhidos a dedo tendo cerca de quatorze encontrado eu espaço nas prateleiras da loja. Destes, foram separados seis para degustar com você (Portugal/Espanha/França e Itália) descobrindo novos sabores! Antes abriremos uma Cava também recém chegada e muito saborosa, mas eis a lista dos vinhos tranquilos que estarão á prova em seguida:

  • Vidal Fleury Rhône Branco – França/Rhône (R$76,00)
  • Roquete & Cazes (o segundo do Xisto) – Portugal/Douro (R$140,00)
  • Finca San Martin Crianza – Espanha/Rioja (R$76,00)
  • Torcicoda Primitivo Salento – Puglia/Itália (R$98,00)
  • Domaine la Soumade Rasteau – França/Rhône (R$108,00)
  • Lago di Corbara Sangiovese/Cabernet/Merlot – Umbria/Itália (R$100,00)

Uma bela seleção de vinhos para você conferir mediante um investimento de apenas R$60,00 dos quais R$20 ainda retornam em crédito na compra de qualquer um dos vinhos degustados, tudo em função do apoio das importadoras. Limitado a 15 vagas tão somente então não deixe para depois, ligue djá! Pagamento no ato da reserva.

TOPS Argentinos no Enopira – Também no próximo dia 10, só que lá em Piracicaba com a apresentação do Luiz Otávio. Ás cegas, serão provados os seguintes vinhos de primeiríssimo nível:

  • Viña Cobos Bramare Malbec Rebon Vineyard 2008
  • Bodega Mendel Malbec Finca Remota 2008
  • Clos de Chacra Malbec Gran Estirpe 2008
  • Carinae Malbec Gran Reserva 2008
  • O.Fournier Malbec Alfa Crux 2008
  • Monteviejo Linda Flor Malbec La Violeta 2007
  • Gimenez Rilli Malbec Reserva Altamira 2007
  • Bodega Sottano Malbec Judas 2007
  • D.V.Catena Malbec Adrianna Vineyard 2005

Após a degustação será servido Assado de Tira . Preço por pessoa R$ 190,00 limitado a 5 pessoas. O Enopira fica na Rua Mamede Freire nº 79, Piracicaba, SP e você pode fazer sua reserva pelo telefone ou bate um mail para o Luiz: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 / luizotaviol@uol.com.br 

Curso de Vinhos na WINET no amigo André Rossi, o famoso Deco! Começa dia 17, logo após o feriado e me parece que seja a última oportunidade do genêro neste ano. Então se estiver a fim, veja abaixo a programação que se dará na sede da empresa em Pinheiros.

Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

O André, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br). Quer fazer sua reserva, então ligue ou contate-os por mail: Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322 ou andre@winet.net.br.

Tapas no Dom Curro – para finalizar as Dicas de hoje segue conteúdo de release recebido da amiga Denise Cavalcante, que achei pertinente e uma ótima sugestão para o final de tarde para quem vive ou trabalha na região.

“O restaurante Don Curro, especializado no melhor da culinária espanhola, oferece aos clientes uma seleção de Tapas autênticas que podem ser consumidas antes das refeições ou mesmo substituindo-as. A tradição na Espanha é curtir estas delícias sentados em banquetas de balcão de bar, acompanhadas da tradicional Sangria ou mesmo de vinhos espanhóis. O consumo de Tapas é típico do povo espanhol, país cuja cultura gastronômica cada vez mais tem atraído a atenção e curiosidade dos brasileiros e todo o mundo

         As “Tapas” são tira-gostos servidos como as nossas típicas “porções” de nossos bares, só que em vez de batata-frita e pastéis, a proposta são alimentos mais saborosos e muito mais saudáveis. Entre as tapas oferecidas no Don Curro a supremacia é de petiscos do mar como Calamares em su tinta, Polvo a la Feira ou Mariscos a La vinagrete, entre outras delícias. Adoradas por muitos, as ostras não faltam nesse cardápio, sendo elas Frescas de Cananéia; Gratinadas e Ostras Gigas de criação vindas de Santa Catarina, diariamente, por via aérea .

       Entre as Tapas se incluem também embutidos como jamon (presunto crú), chouriço (salame espanhol). Oferecem vários tipos de jamon, todos de importação própria, como o Jamon Ibérico de Bellota 36 meses de cura; Jamom Ibérico 24meses de cura e Jamon Serrano 18 meses de cura. Do Jamon é feito um croquete que não tem igual na cidade.

     No Don curro, as tapas podem ser  saboreadas no seu amplo bar que conta com um grande balcão onde os clientes são muito bem recebidos para petiscar estas entradinhas, podendo depois passar para o salão e saborear uma bela Paella ou uma das suas lagostas especiais. Quem preferir pode curtir a noite no bar só saboreando a variedade de Tapas que o cardápio oferece. O Don Curro permanece aberto entre o almoço e o jantar, podendo atender clientes em qualquer horário.”

O Dom Curro fica na Rua Alves Guimarães, 230, em Pinheiros, São Paulo e é sempre um porto seguro para pescados e pratos da gostosa e rica gastronomia espanhola. Ligue e fale com eles,  (11) 3062-4712.

Por hoje é só. Bom fim de semana, salute e kanimambo. Seguimos nos encontrando por aqui ou lá, na Vino & Sapore onde labuto pelo leite das crianças, eheh. Fui!

Full House, Que Bom!

Cansado, porém muito feliz pelo sucesso do primeiro Wine Day, por sinal o amigo Simon da Kylix deveria cobrar royalties (rs), na Vino & Sapore. Nunca escondi de ninguém que hoje, afora minhas atividades como colunista, cronista e blogueiro de nossa vinosfera, também sou um lojista e completando um ano de vida. Tento, e creio conseguir, manter uma separação entre o negócio e meus comentários, mas muito do que provo e aprovo em minhas atividades mais, digamos assim, jornalísticas, acabam por uma questão de coerência, encontrando seu espaço nas prateleira da Vino & Sapore.

         Completamos um ano e juntamos num evento, anunciado aqui, nossos principais parceiros fornecedores, como clientes e amigos que há muito me seguem aqui no blog. Montar isso foi um trabalhão que nos deu imenso prazer ao ver o apoio recebido de nossos principais fornecedores e, efetivamente, parceiros; Decanter, Mercovino, WW Wine, Vinho Sul, Vinhos do Mundo, Isa Amaral e Voilá com quem pretendemos intensificar nossas atividades ao longo do próximo ano. Aliás, incrível como tem gente falando de parceria sem ter a mínima noção do que seja isso!

           Imensamente felizes por ver amigos do blog como o Josmar e a Jackie que vieram de tão longe para nos prestigiar, dos amigos de longa data como o Dr. Ricardo (grata surpresa), Evandro, Fabio e Zé Roberto, parceiros de tantos encontros em torno da taça, de novos amigos como o Hélio e Rejane que se deslocaram de Santos sem contar os vizinhos Edu e Wendy, Ana Claudia e Luis, Francisco e Sonia, do sempre parceiro Beto Duarte que veio sem a Cláudia (sniff), da incentivadora e confreira Denise, enfim uma série de pessoas que se revezaram desde as dezessete hora ás vinte e uma deixando a casa com um astral ótimo. Também sentimos falta de alguns e com esses vou ter um papo particular, eh, eh!

            A todos nossos parceiros, amigos leitores e clientes um kanimambo enorme. O Marcio (meu sócio nessa empreitada) e eu agradecemos sobremaneira a honra de os ter recebido nessa que é um pouco, a extensão de nossa casa em que vinho, experiências e conhecimento estão presentes para ser compartilhados com todos os que adentrarem o recinto.  O trabalho tem sido intenso, o que tem atrapalhado minha presença em alguns eventos e postagens neste blog, mas tem valido a pena e espero a visita de mais amigos leitores. Aliás, recebi amigos do Acre (Fernando) e Floripa (Ronaldo) nestes últimos 15 dias, imensa alegria e honra!

Salute, kanimambo e uma ótima semana para todos. Vamos ver se nesta semana consigo retomar o ritmo.

Dicas da Semana II

        Eis mais algumas Dicas que levam meu apoio e recomendação pelo que conheço das pessoas e locais que me enviaram sua programação. Aproveitem e espero vocês na Vino & Sapore neste Sábado (22) para uma degustação gratuita, veja abaixo:

Sábado Free – a partir das 12 horas neste próximo Sábado dia 22, você passa na Vino & Sapore e prova alguns vinhos na faixa enquanto garimpa as boas ofertas (lembrando mais uma vez que por lá não existem vinhos moribundos) com mais de 30 rótulos de vinhos das mais diversas origens e gama de preços, todos disponíveis com no mínimo 20% de desconto, assim como novas linhas de acessórios e produtos gourmet recebidos.  Os vinhos são da Peninsula, nossa parceira de há muito tempo, que dispensa apresentações já que é um marco na importação de vinhos espanhóis de primeiríssimo nível.

  • Protos Verdejo – Delicioso branco da região de Rueda, muito fresco e vibrante, uma ótima pedida para este verão que se aproxima. Preço R$51,00 
  • Viña Sastre Roble – um 100% tempranillo, Best Seller da região de Ribera del Duero que surpreende por sua intensa e sedutora paleta olfativa, fruta e maciez na boca. Um tinto sedutor com preço de R$74,00 um verdadeiro Best Buy. 
  • Castaño Coleccíon – de taninos suaves e doces, um belo exemplo de blend com a uva Monastrel, de vinhas velhas com mais de quarenta anos, como protagonista e Cabernet sauvignon elaborado numa região pouco conhecida da maioria, Yecla. preço R$92,00

Vinhos da Cascina Adelaide no Piselli dia 25 – e com a apresentação do jovem enófilo que vem ganhando destaque cada vez maior em nossa vinosfera, o amigo André Rossi mais conhecido como Deco. Eis o press release recebido:

André Rossi, proprietário da empresa de consultoria Winet, comandará, no próximo dia 25 de outubro (terça-feira), a partir das 20h, o wine dinner de apresentação dos vinhos Cascina Adelaide, provenientes dos melhores vinhedos da região de Barolo, importados pela Abflug. O jantar acontece no restaurante Piselli e terá menu assinado por Juscelino Pereira. A Cascina Adelaide é uma vinícola com mais de 100 anos de existência e atualmente é um dos grandes destaques do Piemonte, com Barolos e Barberas extremamente bem conceituados e pontuados pela crítica internacional.

Programação:

Antipasto – POLENTA CON FONDUTA DI FONTINA AL TARTUFO: Polenta fresca Italiana coberta de queijo Fontina e creme de tartufo acompanhado do VINHO: BARBERA D’ALBA VIGNA PREDA 2007 (Revista Decanter | 4 estrelas)

Primo Piatto – RAVIOLI ALLA PIEMONTESE: Massa fresca, recheada com creme de queijo Taleggio, gema de ovo caipira e aspargos verdes, servido com creme de tartufo escoltado pelo vinho BARBERA D’ALBA AMABILIN 2007 (Wine Spectator | 91 pontos).

Secondo Piatto – BRASATO DI MANZO AL VINO ROSSO: Carne assada lentamente no vinho tinto, servida com purê de batatas acompanhado do vinho BAROLO CANNUBI 2005 (Wine Spectator | 93 pontos)

Gran Finali – GELATINA DI GRAPPA ALL´UVA: Gelatina de grappa com uvas

Caffè & petit fours

O Deco é formado pelo instituto inglês Wine&Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo, tendo também viajado e visitado mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). André Rossi é um dos cinco brasileiros residentes no país que é credenciado como professor pelo WSET e é editor e idealizador do blog Enodeco, que é o blog oficial de vinhos do portal R7 (Record), além de colunista do (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br). Para saber mais do evento contate-o via e-mail andre@winet.net.br  ou pelo telefone (11) 8126.3322.

Festival do Marreco no La Marie até 6/11 – que eu sou gamado neste pequeno Bistro não é segredo para quem segue este blog, então cada vez que há algo especial por lá eu não deixo de dar a dica para os amigos. O Edson é sempre muito criativo, os preços camaradas, serviço bom e os vinhos de bom preço, então é difícil dar errado! Vejam a matéria recebida: O La Marie Restaurante lançou o Festival do Marreco, com 3 opções de pratos elaborados pelo chef Edson di Fonzo com essa ave, de carne tenra e saborosa, versátil, porém pouco difundida nas mesas do dia a dia. São elas:

  • Marreco recheado com miúdos ao molho de alecrim, acompanhado de repolho roxo e purê de maçã verde.
  • Peito de Marreco ao molho de damasco e vinho branco, acompanhado de risoto de aspargo e repolho roxo.
  • Confit de Marreco ao molho de Vinho Malbec, acompanhado de risoto de funghi. (minha escolha!).

Cada prato ao preço único de R$ 49,00.

O La Marie Restaurante fica em Pinheiros, Sáo Paulo, na Rua Francisco Leitão, 16 – Tel.: (11) 3086-2800. Almoço: 2ª a 6ª das 12 às 15hs, sábados das 12 às 16hs, domingos das 12 às 17hs e jantar: 2ª a 5ª das 19 às 24hs, 6ª e sábado das 19 até 1:00h.

Por hoje é tudo, acho que tem bastante coisa interessante, então aproveite e prove de novos sabores e sensações pois esse é o verdadeiro deleite dos amantes da enogastronomia. Incrível as coisas que podemos descobrir por aí! Salute, kanimambo e nos vemos por aí, ou lá, na Vino & Sapore.

Dicas da Semana I

Dicas da Semana hoje chega em duas etapas. Uma agora pela manhã e outra mais tarde, com mais ótimas sugestões de programas para a semana que vem. Não deixe de aproveitá-las descobrindo novos sabores e sensações enogastronomicas.

 Wine Day na Vino & Sapore  dia 29/10 – O encerramento das festividades de aniversário da loja mais charmosa e bem estruturada para atender os enófilos da região oeste de São Paulo, Embu, Cotia, Vargem Grande e São Roque, situada estratégicamente na idílica, ainda, Granja Viana. Uma festa de sabores com uma série de rótulos escolhidos a dedo para seu deleite e conhecimento. São vinte e cinco rótulos trazidos por nossos principais parceiros mostrando uma diversidade de sabores e cepas que valem ser conhecidos. Afora os vinhos, a Voilá, fornecedora de nossa saborosa linha de pratos gourmet, também brindará os presentes com porções degustação de três de seus principais pratos sem contar as Ballas de Chocolate da Isa Amaral que dispensam apresentações, mas acompanhadas de uma taça de Boca Negra Dulce é algo único! Vejam só o que vem por aí:

  • DecanterMuros Antigos Loureiro (Portugal/Minho) / Amalaya (Argentina) / Paul Mas Carignan vinhas velhas (França/Languedoc) / Caldas (Portugal/Douro e Valpolicella Ripasso Costamaran (Itália/Veneto)
  • Vinhos do Mundo – Anselmann Riesling (Alemanha/Pfalz) / Tyrrel´s Pinot Noir (Austrália) / Punto Final Malbec etiqueta negra (Argentina) / Casa Silva Reserva Carmenére (Chile) / Boca Negra Monastrel Dulce (Espanha/Alicante)
  • MercovinoSolar dos Lobos Branco (Portugal/Alentejo) / Lauquita Merlot (Chile) / Dios Ares Crianza (Espanha/Rioja) / Juan Gil Vinhas Velhas (Espanha/Jumilla) e o Cascina Ballerin Dolceto d’Alba Pilade (Itália/Piemonte) 
  • Vinho Sul – Palau Cava Brut (Espanha/Penédes) / Van Zeller’s Rosé (Portugal/Douro) / Ragazza Merlot (Uruguai) / Confini Chianti Classico (Itália/Toscana) e  Van Zellers Tinto Reserva (Portugal/Douro)
  • WW Wines – Vina Amalia Sauvignon Blanc (Argentina) /  Dos Fincas Cabernet/Merlot (Argentina) / Poggio del Sasso Sangiovese (Itália/Toscana) /  Leonardo Monalisa ChiantI  (Itália/Toscana) e Vina Amalia Late Harvest (Argentina).
  • Voilá – os amigos da Voilá darão a degustar alguns de seus deliciosos pratos gourmet em porções degustação; Cordeiro Ensopado com Cenoura e Batata Doce – Cassoulet – Moqueca de Frutos do Mar

Vai ficar marcando passo? Somente R$40,00 por cabeça e totalmente revertidos em crédito na compra de vinhos. Não deixe de comprar seu convite com antecipação já que somente estarão disponíveis 50 vagas e aproveite para praticar o que de mais gostoso existe em nossa vinosfera, o garimpo! Venha descobrir novos valores e reencontrar alguns, das 17 às 21 horas e ainda concorra a uma cesta especial Vino & Sapore com delicias enogastronomicas. Acesse o este link para conhecer mais da loja e ver mapa de localização ou ligue para (11) 4612.6343 ou 1433, entre 11 e 19 horas, para maiores informações.

 Aproveitando, a Vino & Sapore informa que chegaram os chilenos! Sim, chegaram os vinhos que fizeram a cabeça de quem os provou no festival do Chile realizado em Setembro com rótulos destaque no Wines of Chile deste ano e na degustação didática sobre as uvas, vinhos e vales, apresentada pelo enófilo e blogueiro Cristiano Orlandi, deste simpático país de terroirs tão diversos. Todos já chegaram e estão à sua disposição, uma bela seleção!.

  • Chocalan Malvilla divino Sauvignon Blanc de San Antonio
  • Chocalan Blend (Cab. Franc/Syrah/Cab. Sauvignon/Malbec/Carmenére e Petit Verdot)
  • Chono Premium San Lorenzo (Carménère, Cab. Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petite Sirah)
  • Summit 2900 Sauvignon Blanc
  • William Févre Espino Chardonnay
  • Erasmo (corte Bordalês)
  • Chacai (Cabernet Sauvignon com Cabernet Franc)
  • Rayun Chardonnay Reserva
  • Perinacota (Syrah e Carignan)
  • Haras Character Syrah

Salute e kanimambo, daqui a pouco tem mais Dicas da Semana que é para não alongar demais este post. Valeu e aguardamos você na Vino & Sapore.

Dicas da Semana

            Só duas, mas valem por muitas!

A primeira dica é gastronômica e se chama Don Curro. Faz anos que não vou lá, mas pelo que tenho acompanhado segue sendo um marco da comida espanhola em terras paulistanas. Sua Paella é para lá de famosa e seus pescados idem. Pois bem, a amiga Denise me enviou este press release com a noticia de que eles lançaram agora um  Menu de Temporada oferecendo sugestões para que os clientes façam uma refeição completa, com entrada, prato e sobremesa a preços fechados e mais camaradas. Pelo que li o cardápio já inclui o “couvert com pães, frutos do mar ao vinagrete; pimentões ou peixes temperados. De entrada sugestões de saladas, gaspacho, polvo, ou lulas. Já como prato principal oferece a famosa Paella Don Curro; Zarzuela de Pescados; sugestões com frutos do mar, camarões ou mesmo a Plancha Del Pescador com camarão, cigala, linguado, lulas grelhadas acompanhada com batatas coradas e molho de alho; além de duas opções de peixes grelhados “ . Componha seu próprio menu escolhendo entre:

Entradas

1) GASPACHO DON CURRO, a tradicional sopa fria de legumes.

2) ENSALADA SERRANA: Endívia branca, alface frisée e lisa, fatias de jamon Serrano (presunto cru espanhol) e crouton temperada com azeite virgem espanhol e vinagre branco.

3) ENSALADA MEDITERRÂNEO: alface friseée e lisa, radichio, lulas, camarões grelhados e tiras de pimentão frito temperada com azeite virgem, vinagre tinto e sal.

4) SALPICON DE PULPO: Polvo espanhol, cozido e limpo preparado em azeite, vinagre, tomate, cebola e pimentão.

5) CALAMARES A LA PLANCHA: Lulas cortadas em rodelas, grelhadas na chapa com azeite virgem e alho.

6) MEJILLONES A LA COSTA DEL SOL: Mariscos de criação preparados em azeite, vinho branco, tomate, alho e cebola.

Prato Principal

1)  PAELLA DON CURRO: Arroz com açafrão espanhol, mariscos, camarões, lulas, frango, com tiras de pimentão vermelho e ervilhas frescas.

2) ARROZ NEGRO DON CURRO: Arroz com lulas feito na própria tinta das lulas e tiras de pimentão vermelho.

3) ZARZUELA DE PESCADOS: Posta de robalo com camarões, lulas, mariscos, feito com creme de tomate (acompanha arroz branco).

4) ROBALO SALSA VERDE: Filé de robalo com camarões e coquinas preparados em azeite virgem, vinho branco, alho e cebola, acompanha arroz com açafrão.

5) PLANCHA DEL PESCADOR: Camarão, cigala, linguado, lulas grelhadas com batatas coradas, acompanha molho de alho.

6) ABADEJO A LA PLANCHA:  Abadejo grelhado, brócolis e arroz com salsinha  e molho de alho.

Sobremesas

Torta Espanhola (massa de biscoito, com creme de baunilha, clara em neve e coco ralado); ou Torta De Santiago (massa a base de amêndoas) ou Sorvetes variados. Fecha o cardápio o café Illy e um delicioso digestivo criado na casa, Copa de Limão.

         Precinho bem camarada de R$98,00 (considerando-se o que se recebe em troca) e você ainda ganha uma taça de Sangria da casa que, pelo que me lembro, é de lamber os beiços. Agora, se não estiver a fins, eles possuem uma enorme e diversa carta de vinhos inclusive com rótulos de importação própria. Para quem gosta de frutos do mar, certamente um prato cheio! Enfim, de tudo o que recebi esta foi minha escolha da semana  lembrando que este menu é oferecido somente em dias de semana no almoço (3ª a 6ª feira) e no jantar de 3ª a 5ª feira. Para maiores detalhes ligue para (11) 3062-4712 ou acesse o site http://www.restaurantedoncurro.com.br/ .

 

Sábado Free na Vino & Sapore – Como a ida ao Don Curro fica para durante a semana, que tal dar uma passada na Vino & Sapore e depois almoçar ou jantar num dos bons restaurantes  do pedaço neste Sábado.  A partir das 12 horas vinhos de boa relação (todos abaixo de R$50) Qualidade x Preço x Prazer estarão sendo degustados gratuitamente:

  • Da Argentina – Cabal Malbec Reserva um vinho muito agradável, frutado e sedutor com taninos macios e final algo especiado. 
  • Do Uruguai – Dominio Cassis Oceanico corte de  50% Tannat, 40% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon e 4% Syrah, um blend diferenciado de uma região produtora ainda pouco conhecida
  • Do Chile Anakena Pinot Noir Leyda Valey um surpreendente pinot nesta faixa de preços
  • Da Austrália – Banrock Station Cabernet Sauvignon, um de nossos muitos “Best Buys” 

          Enquanto você prova os vinhos, aproveita para garimpar alguns dos muitos outros rótulos disponíveis na loja e dá uma olhada nas promoções da semana (argentinos, espanhóis, portugueses, franceses e chilenos) onde você não encontra vinhos moribundos e os descontos são de no mínimo 20%.  Acesse o link aqui do lado e veja como chegar. Dicas de restaurantes; Emilia Romagna (carta minha eh, eh), Bandeira, Pátio Viana (restaurante do Ney), Do Canto, Cabana do Assado, Felix Bistrot, Pizzaria Basilica e Tantra entre muitos outros. Aproveitando que está por aqui, visite o Templo Zu Lai, um ótimo programa para antes ou depois.

Salute, kanimambo e ótimo fim de semana, o aguardo no Sábado!

Dicas da Semana

           Vou tentar voltar a trazer todas as Sextas, ou quase todas (rs), algumas dicas interessantes das coisas que acontecem em nossa vinosfera. Semana passada dei a dica de uma ótima degustação didática de jerez na Portal dos Vinhos, hoje dou de uma degustação puramente hedonística e otras cositas mais que ocorrem na Vino & Sapore na Granja Viana, mas tudo o que receber de informação e  ache que vale a pena, certamente encontrará espaço aqui.

Degustação TOP – na Vino & Sapore uma degustação com alguns vinhos muito especiais de Safras Nota 10. Espanha e França foram agraciados por Baco em 2005, Itália em 2004, Estados Unidos e Portugal em 2007 e Argentina em 2006 então porquê não juntar alguns vinhos altamente conceituados dessas safras e prová-los num encontro puramente hedonístico? Mais, porquê não finalizar essa degustação com um delicioso Porto Vintage 94 acompanhado de um verdadeiro Queijo da Serra? Para chegar na Vino & Sapore é fácil é só clicar aqui para ver no mapa a exata localização na Granja Viana. O dia será neste próximo dia 18 de Outubro, quando a loja estará comemorando seu primeiro aniversário, a partir das 20 horas. Quanto aos vinhos, veja a lista abaixo:

País Safras Rótulo Críticos
Argentina

2006

Catena Zapata Adriana Malbec RP 95/ WS 94
França

2005

Chateaux Prieure Lichine (Margaux) RP 92
Espanha

2005

Marques de Grinon Petit Verdot RP 93
Portugal

2007

Quinta Nova N. Sra do Carmo Grande Reserva (Douro) RP 92
EUA

2007

Caymus Cabernet Sauvignon (Napa) WS 92
Itália

2004

Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra RP 93
Porto

1994

Quinta do Vesuvio Porto Vintage (coleção particular) WS 96

 Ah, o valor! Bem, para no máximo 12 pessoas (mínimo de quórum 10 pessoas) haverá um custo de R$250,00 a ser pago no ato da Reserva. Ligue para 4612.6343 das 11 às 20 horas ou envie seu e-mail para comercial@vinoesapore.com.br. Antes, um delicioso espumante será servido a título de boas vindas, até lá!

Viagem Sensorial a Portugal – Acesse este link com um ótimo artigo da amiga Inês Cruz e já vá reservando a segunda quinzena de Fevereiro de 2012 para uma incrível viagem do Minho ao Alentejo. Nosso programa detalhado e preço está para sair do forno e logo, logo o repassaremos aos interessados, mas deixe sua agenda reservada desde já! Enquanto isso, olhe e babe! rs

Sábado de Promoções e Degustações – Está á toa neste Sábado? Que tal vir almoçar num dos bons restaurantes da região no centrinho da Granja Viana (restaurantes Pátio Vianna (do Ney), Bandeira, Emilia Romagna, Felix Bistrot e Cabana do Assado são apenas algumas das boas opções na rua da loja) e aproveitar para degustar alguns vinhos e espumante nacionais? Surpreenda-se!! Mas tem mais, que tal garimpar alguns dos bons vinhos franceses e chilenos que estarão com 20% de desconto somente nesta semana? Uma coisa você pode ter a certeza, vinhos moribundos (rs) e ruins, lá na Vino & Sapore não têm vez não! Acesse o link para ver como chegar.

Salute, kanimambo e aproveitem o fim de semana!