Churchill Cabernet Franc, um Vinho Diferenciado.

             A CBE (Confraria Brasileira de Enoblogs) escolheu um Cabernet Franc brasileiro para prova e este já há tempos piscava para mim de dentro da adega. Um produto diferenciado, sem dúvida alguma, que mostrou que precisa de tempo ainda, ou pelo menos um tempinho de aeração no decanter, pero no mucho. A tipicidade da cepa, de acordo com Oz Clarke em seu livro Grapes & wines, tradicionalmente gera vinhos perfumados, frutados de textura sedosa e menos tânica que sua prima mais famosa, a Cabernet Sauvignon. Pode ser influência de Oz Clarke, mas senti tudo isto de forma surpreendente neste vinho, porém não no primeiro dia e sim dois dias depois após o ter guardado com o uso do Vacu-vin.

           A primeira taça me apresentou um vinho ainda fechado tanto no nariz quanto na boca e achei com um amadeirado excessivo que não me incentivou a dar seguimento à degustação. Fechei, podia ser eu ou o vinho, abrindo-o dois dias depois e a conversa mudou de tom. Agora a fruta apareceu, algo compotada como a maioria dos vinhos nacionais, mas cheia de vigor mesmo que não exuberante. Na boca, onde ele mostra todo o seu potencial, a madeira estava harmoniosamente colocada, mesmo que com 11 meses de barrica, sedoso, taninos finos , médio corpo com um volume de boca gostoso, rico com toques de salumeria e um leve tostado. Final longo, sem qualquer amargor, algum café e toffee de retrogosto, um vinho que me surpreendeu neste segundo encontro e me deixou com aquele gostinho de quero mais. Faltou vinho nessa garrafa, pelo menos essa foi a sensação, será que colocaram menos na garrafa para render ?!  rs Uma observação, tomei-o mais refrescado que o normal, talvez uns 15 ou 16º, e achei que isso também fez diferença porém creio ser essencial aerar o vinho num decanter por pelo menos uns 30 a 45 minutos dando-lhe o tempo necessário para que ele se encontre e mostre toda a sua personalidade.

         O nome vem do sobremome do idealizador e produtor deste projeto que rendeu meras 600 garrafas deste belo caldo nesta safra de 2006. Nathan Churchill é americano e vive no Brasil onde vende barricas americanas. Com este projeto Nathan tentou e conseguiu, mostrar as qualidades exponenciais que podem ser obtidas através do uso adequado de suas barricas usando uvas da Valmarino onde o vinho também é vinificado. Certamente um vinho que espero poder rever, agora da safra de 2008, já que aparentemente foram produzidas um pouco mais do dobro das garrafas e é um belo de um produto. Por outro lado, aguçou a minha curiosidade para provar o vinho da Valmarino. Interessante o rótulo que é uma homenagem ao Romanée-Conti.

Salute e kanimambo