25 de julho de 2016
por João Filipe Clemente
Processos de Elaboração – Vinhos Brancos
Numa imagem podemos encontrar um monte de respostas! Andei pesquisando para um curso que estou montando e me deparei com algumas imagens muito bacanas sobre o o processo de elaboração de diversos estilos de vinho, didáticas e auto explicativas, que decidi compartilhar com os amigos durante as próximas duas semanas intercalando com comentários sobre alguns vinhos provados e noticias do mundo do vinho. Afinal, o objetivo é sempre de simplificar e desmistificar nossa vinosfera, então espero que curtam e os diagramas vos ajudem com algumas respostas a dúvidas que possam ter.
Para quem tem curiosidade como é a elaboração de vinhos brancos, veja abaixo.
Muito legal!
O ponto 3 é um dos mais críticos. Controlo do frio e nada de oxidações excessivas.De resto, o esquema está muito completo.